पोषण विशेषज्ञ मछली, फल या फलियों के बिना एक संतुलित मेनू की कल्पना नहीं करते हैं
- स्कूली बच्चों की पोषण शिक्षा में विभिन्न समूहों को शामिल होना चाहिए: शिक्षक, स्कूल कैंटीन, स्कूल का माहौल, समुदाय, स्वास्थ्य पेशेवर और परिवार।
- उन सभी को स्वस्थ आहार प्राप्त करने के उद्देश्य से खाने की आदतों का पक्ष लेना और प्रोत्साहित करना चाहिए।
- वर्तमान में स्पेन में लगभग 50% बच्चे स्कूल में, ग्रामीण क्षेत्रों की तुलना में शहरों में अधिक खाते हैं।
- कुछ स्कूलों की अपनी रसोई है और अन्य खानपान सेवाओं का उपयोग करते हैं, जो लगातार बढ़ रहे हैं।
- कई स्कूलों में पेशेवरों की मदद होती है जो बच्चों के लिए संतुलित मेनू के विकास पर उन्हें सलाह देते हैं।
"हम वही हैं जो हम खाते हैं"
- बच्चे जो खाते हैं वह उनकी वृद्धि और विकास को प्रभावित करता है।
- भोजन आपके स्वास्थ्य को बचपन और किशोरावस्था दोनों में प्रभावित करता है और रोग की रोकथाम में योगदान कर सकता है।
- इनमें से कुछ रोग, जो अब तक बचपन में दुर्लभ थे, पहले से ही अस्वास्थ्यकर वर्तमान जीवन शैली (मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह ...) के परिणामस्वरूप दिखाई दे रहे हैं।
- अधिकांश मामलों में, जो ज़िम्मेदार हैं वे एक गलत आहार और अत्यधिक गतिहीन जीवन शैली हैं।
- यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि खराब आहार स्कूल के खराब प्रदर्शन से संबंधित है।
स्कूल मेनू के आहार की गुणवत्ता
- ध्यान देने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पिछले तीन वर्षों में खराब हो गया है।
- पत्रिका इरोस्की कंज्यूमर द्वारा किए गए एक मूल्यांकन के अनुसार, तीन में से लगभग एक आहार संबंधी कमियों को प्रस्तुत करता है।
- इस अध्ययन के अनुसार 2008 की तुलना में 10% अधिक स्कूल हैं जो सप्ताह में कम से कम एक बार सब्जियों की पेशकश नहीं करते हैं।
- भोजन का दुरुपयोग करने वाले स्कूलों ने लगभग चार गुना (2008 में 5% से 2011 में 20% तक) गुणा किया है।
- मेनू का 10% केक और बन्स की तरह बहुत सारी मिठाई प्रदान करता है (प्रति सप्ताह दो या अधिक बार)।
- 10 में से एक केंद्र इस गलत पोषण अभ्यास के लिए मूल्यांकन को निलंबित करता है।
क्या सुधार किया जाना चाहिए?
- पोषण विशेषज्ञों की टीम के अनुसार सब्जियों और मछली जैसे बुनियादी खाद्य पदार्थों की अधिक विविधता की पेशकश करनी चाहिए।
- पाक तैयारी को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए क्योंकि तले हुए पके हुए, पके हुए और ब्रेडेड आइटम मेनू पर अक्सर दिखाई देते हैं (कुछ स्कूल कैंटीन में तले हुए खाद्य पदार्थों की उपस्थिति लगभग दैनिक है)।
- इस कारण से व्यंजन अत्यधिक वसायुक्त और कैलोरी युक्त होते हैं।
- हालांकि फ्रेंच फ्राइज़ अब सबसे अधिक सहायक संगत नहीं हैं, फिर भी साइड डिश अभी भी खराब और कम हैं।
- सलाद में सुधार किया जाना चाहिए क्योंकि वे आमतौर पर बहुत सरल और बदसूरत होते हैं (ज्यादातर मामलों में लेटेस)।
- दिन भर में दो या तीन सर्विंग्स सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है: उनमें से एक कच्चा, उदाहरण के लिए, सलाद में।
- अध्ययन में भाग लेने वाले 27% स्कूल सप्ताह में कम से कम एक दिन सब्जियों सहित बुनियादी मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं।
फलियां गायब हैं
- पोषण विशेषज्ञ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में प्रति सप्ताह कम से कम दो सर्विंग फलियां खाने की सलाह देते हैं।
- लेकिन अभी भी स्कूल के मेनू (10 में 1) हैं जिसमें सप्ताह में एक बार सब्जियां नहीं होती हैं।
मछली
- प्रति सप्ताह कम से कम 4 सर्विंग का सेवन करना चाहिए।
- 10 में से केवल एक स्कूल इस पैटर्न का अनुसरण करता है।
बहुत से पूर्वगामी
- स्कूल के मेनू में प्रत्येक सात दिनों में एक बार से अधिक पूर्व-पका हुआ भोजन शामिल नहीं होना चाहिए।
- इस समूह में san jacobos, croquettes और empanadillas (जब तक यह निर्दिष्ट नहीं किया जाता है कि वे घर का बना हुआ है), wands और / या मछली और जैसे, रोमन स्क्विड, आदि की व्यंजनों।
- वे अतिरिक्त में शामिल हैं क्योंकि वे सस्ते, सरल और तैयार करने में तेज हैं।
- वे आसानी से बच्चों द्वारा स्वीकार किए जाते हैं।
सार्वजनिक और निजी या ठोस स्कूलों के बीच अंतर हैं
- तीन साल पहले निजी और ठोस स्कूलों के मेनू सार्वजनिक रूप से बेहतर थे।
- वर्तमान में सार्वजनिक केंद्र बाकी केंद्रों से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।
- 71१% सार्वजनिक विद्यालयों में the१% कॉन्सर्ट और निजी की तुलना में पत्रिका की समीक्षा होती है जो सस्पेंस से बचने का प्रबंधन करती है।
- बेशक, परीक्षा उत्तीर्ण करने वाले 32% सार्वजनिक केंद्र 'स्वीकार्य' से अधिक नहीं हैं, इसलिए अभी भी बहुत काम किया जाना है।
