अल्फ्रेडो सॉस

अल्फ्रेडो सॉस दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और सराहनीय सॉस में से एक है, जो स्वादिष्ट नहीं है क्योंकि यह स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह तैयार करना आसान और त्वरित है।

अल्फ्रेडो सॉस क्या है?

शेफ अल्फ्रेडो डी लेलियो ने पहली बार इस लोकप्रिय सॉस को रोम में स्थित अपने रेस्तरां अल्फ्रेडो डी लेलियो में फेटटुकाइन के साथ तैयार किया। नुस्खा प्रसिद्ध हो गया और सॉस ने अपने निर्माता का नाम हासिल कर लिया।

यह कहा जाता है कि यह सब तब शुरू हुआ जब मैरी पिकफोर्ड और डगलस फेयरबैंक्स ने 1927 में अपने हनीमून पर अल्फ्रेडो सॉस के साथ fettuccine की कोशिश की। वे इतने संतुष्ट थे कि उन्होंने डि लेलियो को एक कांटा और एक सुनहरा चम्मच दोनों खाने की तस्वीर के साथ देने का फैसला किया। रेस्टोरेंट। जाहिर है, पिकफोर्ड और फेयरबैंक्स ने अपने हॉलीवुड दोस्तों के लिए प्रसिद्ध फेटाच्यूने अल्फ्रेडो को तैयार किया, एक डिश जो दुनिया भर में समाप्त हो गई।

मूल अल्फ्रेडो सॉस नुस्खा क्या है

1914 की मूल रेसिपी में परमेसन चीज़ और मक्खन था । मौजूदा नुस्खा के बारे में अल्फ्रेडो के नवाचार में मक्खन का दोहरा राशन शामिल था, ताकि उसकी गर्भवती पत्नी और अधिक आसानी से fettuccine को पचा सके।

यद्यपि अल्फ्रेडो सॉस को फेटुकेन के साथ बनाया गया था जिसका अर्थ यह नहीं है कि इसका उपयोग अन्य पास्ता और यहां तक ​​कि मांस, चिकन, सब्जियों या समुद्री भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है।

घर का बना अल्फ्रेडो सॉस कैसे बनाएं

अल्फ्रेडो सॉस घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको तीन बड़े चम्मच मक्खन और दो जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। दो कीमा बनाया हुआ लहसुन की लौंग, दो कप गाढ़ा दूध क्रीम, एक चुटकी काली मिर्च, आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और एक कप मोजरेला चीज।

शुरू करने के लिए, एक पैन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ मक्खन पिघलाएं। तो
लहसुन, क्रीम और काली मिर्च जोड़ें। उबाल लें और तैयारी को कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। फिर, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और दस मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक मिश्रण को चलाते रहें। फिर आपको मोत्ज़ारेला पनीर को जोड़ना होगा।

अल्फ्रेडो सॉस के साथ सबसे अच्छा पास्ता व्यंजनों क्या हैं

पौष्टिक और स्वादिष्ट के अलावा, अल्फ्रेडो सॉस नूडल्स दस मिनट में तैयार किए जाते हैं, एक और नहीं, एक कम नहीं।


नूडल्स को अल डेंटेट पकाया जाता है, उन्हें कास्ट किया जाता है और ग्लास डिश में रखा जाता है।

इसी समय, मक्खन एक पैन में मध्यम गर्मी पर पिघला देता है। फिर क्रीम पनीर और लहसुन पाउडर डालें और एक तार की चासनी के साथ चिकनाई के बिना, जब तक हिलाएं। दूध तब थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है, जबकि मिश्रण अच्छी तरह से पीटा जाता है। पनीर को तैयारी में शामिल किया जाता है और सॉस को काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। जब सॉस ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो इसे नूडल्स पर परोसा जाता है और तुलसी के पत्तों से सजाया जाता है।

अल्फ्रेडो सॉस के साथ कुछ स्पेगेटी कैसे तैयार करें

घर में छोटों को इतना खुश करने के लिए अल्फ्रेडो सॉस के साथ स्पेगेटी के लिए यह असामान्य नहीं है।


सबसे पहले, पास्ता अल डेंट को नमक और चिकन शोरबा की दो गोलियों के साथ पकाएं।

एक पैन में मक्खन पिघलाएं और क्रीम जोड़ें। यह अच्छी तरह से हलचल करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ताकि दो सामग्री ठीक से मिश्रण हो। जब सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, तो आपको पार्मेसन चीज़ पाउडर, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलानी चाहिए। कुछ सेकंड के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ सॉस को हिलाते रहें और स्वाद और अजमोद में नमक जोड़ें।

फिर बेकन स्ट्रिप्स को दूसरे पैन में भूनें और उन्हें अल्फ्रेडो सॉस के साथ स्पाक्वेटिस में जोड़ें।

अंडे के साथ अल्फ्रेडो सॉस कैसे बनाएं

अलग-अलग अल्फ्रेडो सॉस व्यंजनों हैं। कभी-कभी, मक्खन और पनीर-आधारित सॉस को रूक्स या बीशमेल के साथ गाढ़ा किया जाता है। अन्य व्यंजनों में अंडा और दूध क्रीम शामिल हैं। यह शोरबा, सफेद शराब, प्याज, हैम, सब्जियां, समुद्री भोजन या चिकन के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

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