मेरे पास केले के बारे में एक सवाल है। वे व्यापक रूप से पोटेशियम, मैग्नीशियम और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध मूल्यवान भोजन के रूप में पहचाने जाते हैं। लेकिन जब केले के पौधे से केले को उठाया जाता है, तो वे हरे रंग के होते हैं, पूरी तरह से अनियंत्रित और सैद्धांतिक रूप से कम मूल्य के होते हैं। और यहाँ मेरा सवाल यह है कि जब केले के पौधे के बाहर केले परिपक्व होते हैं, तो क्या उनमें अभी भी विटामिन और खनिज उत्पन्न होते हैं, या यह सिर्फ स्टार्च है जो साधारण शर्करा और हरे से पीले रंग में बदल जाता है?
केले पकने वाले कमरों में पकते हैं और फिर छिलके को हरे से पीले रंग में बदल देते हैं।
खनिज पहले से ही अंदर हैं, क्योंकि पौधे उन्हें जमीन से खींचता है। और स्टार्च, वास्तव में, आंशिक रूप से शर्करा में परिवर्तित हो जाता है।
केले की स्वाद, संरचना और बनावट विविधता, खेती, जलवायु क्षेत्र, मौसम (अब केले धीरे-धीरे मटमैले होते जा रहे हैं) पर निर्भर करती है।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
