आइसक्रीम, गर्मियों की स्टार मिठाई होने के अलावा, एक मीठा भोजन है जो फलों के रस या दूध से तैयार किया जाता है
वेनिला आइसक्रीम सबसे क्लासिक नुस्खा है। इसे कस्टर्ड या इंग्लिश क्रीम के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे वेनिला के स्वाद से भरपूर और क्रीम से समृद्ध किया जाता है।
लेकिन उपयोग किए गए अवयवों के आधार पर विभिन्न स्वादों, बनावटों और कम या अधिक कैलोरी के साथ घर का बना आइसक्रीम के हजारों स्वादिष्ट व्यंजनों और अभ्यास हैं।
शुरू करने के लिए, समान दही और फलों के टुकड़े जैसे चेरी, सेब या स्ट्रॉबेरी को समान मात्रा में मिलाएं। आप दही के बजाय दूध के साथ अपनी आइसक्रीम भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता के लिए, अंडे की जर्दी को थोड़ी सी चीनी या शहद के साथ हराकर दूध में मिला दें।
ठंड और आइसक्रीम प्रस्तुति की सुविधा के लिए मिश्रण को छोटे-छोटे व्यक्तिगत सांचों में डालें। इसे सजातीय बनाने के लिए समय-समय पर मिश्रण को निकालना याद रखें।
यह नुस्खा दूध के प्रकार (संपूर्ण, स्किम्ड, कंडेंस्ड, केंद्रित, वाष्पित, पाउडर), दही (संपूर्ण, स्किम्ड, सोया, आदि) और चुने गए फलों के आधार पर कई प्रकारों का समर्थन करता है।
याद रखें कि इसका उपयोग करने से पहले आपको दूध को उबालना चाहिए। इस मामले में आप कुछ सुगंध जैसे वेनिला, दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। दूसरी ओर, यदि आप पाउडर दूध का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे आइसक्रीम के स्वाद, उपस्थिति और स्थिरता में सुधार करने के लिए इसे फिर से निर्जलित किया जाना चाहिए और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
Bavaroise cream एक स्विस आविष्कार है जो शराब से तैयार जेली से जुड़ी एक अंग्रेजी क्रीम से बनाया गया है।
यह आइसक्रीम जेली, अंडा, क्रीम और फलों के रस या फलों के रस के साथ बनाई जाती है। आप एक अंग्रेजी क्रीम के लिए फलों के रस का स्थान ले सकते हैं। इस मामले में, आपको दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला अर्क की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले आपको जिलेटिन को फिर से गर्म करना होगा और इसे गर्म पानी में घोलना होगा। जब यह ठंडा होता है और स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो फलों का रस और अर्ध-घुड़सवार क्रीम जोड़ें।
आइसक्रीम को खोलना बहुत सरल है। बस कटोरे को गर्म पानी में डुबोएं लेकिन ऐसा करने से पहले जांच लें कि आपकी आइसक्रीम में दही जमा हुआ है या नहीं। एक अन्य विकल्प तेल के सांचे को फैलाना और मिश्रण में डालने से पहले इसे आइसिंग शुगर के साथ छिड़क कर ठंडा करना है।
पारंपरिक बैरविस एक जिलेटिनस आइसक्रीम है, जो आमतौर पर अंगूर, नाशपाती सेब, स्ट्रॉबेरी या नारंगी से बनाई जाती है ।
फलों की बर्फ की क्रीम जलीय फलों के रस के साथ बनाई जाती है। उन्हें पेश करने का सबसे आसान तरीका स्लशियों, शर्बत या डंडे के रूप में है। ये आइस क्रीम रस या प्राकृतिक फलों के गूदे से तैयार की जाती हैं जिसमें सिरप या चीनी मिलाया जाता है।
स्लशियों को बहुत जलीय पारंपरिक फलों जैसे तरबूज, अनानास, तरबूज या नारंगी या अन्य अधिक विदेशी फलों जैसे आम या जुनून फल के साथ बनाया जाता है। विभिन्न फलों का मिश्रण दिलचस्प हो सकता है, उदाहरण के लिए, आड़ू, रसभरी और कीवी।
एक स्वादिष्ट पोलो तैयार करने के लिए, आपको पहले फलों को मिश्रित करना चाहिए और त्वचा या बीजों के अवशेषों को हटाने के लिए रस निकालना चाहिए। फिर, रस को शर्बत या आइसक्रीम के सांचों में डालें और एक छड़ी अंदर रखें। फिर आपको रस को जमने के लिए आवश्यक समय के लिए फ्रीज़र में मोल्ड्स को पेश करना होगा।
यदि आप एक स्लश पसंद करते हैं, तो एक रसोई रोबोट में बर्फ और फलों का रस मिलाएं और इसे कुचल दें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ शराब जोड़ें।
आपको एक कप ठंडा और गर्म स्किम मिल्क, एक चम्मच लो-कैलोरी बटर, एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चम्मच कुकिंग स्वीटनर, तीन बड़े चम्मच कड़वे कोको, चार अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और दो की आवश्यकता होगी। चम्मच वेनिला सार
शुरू करने के लिए, ठंडे दूध में मकई स्टार्च को भंग करें, कोको, स्वीटनर और मक्खन के साथ गर्म दूध जोड़ें। तैयार होने तक इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए मध्यम आँच पर गरम करें। फिर कंटेनर को ठंडे पानी में तैयारी के साथ विसर्जित करें।
फिर, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक हराएं और थोड़ा नमक छिड़कें ताकि वे स्थिरता प्राप्त करें। उन्हें पहले से तैयार क्रीम में जोड़ें और जेविनाला का सार जोड़ें।
जब तैयारी शांत हो गई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें जब तक कि यह आइसक्रीम की स्थिरता और बनावट को प्राप्त न कर ले।
अंत में, फ्रिज से हल्की चॉकलेट आइसक्रीम निकालें और पहले से ठंडा गिलास में सर्व करें।
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एक आसान होममेड आइसक्रीम कैसे तैयार करें
एक बुनियादी पारंपरिक आइसक्रीम अंडे की जर्दी, क्रीम और चीनी के साथ या बिना दूध के साथ बनाई जाती है।वेनिला आइसक्रीम सबसे क्लासिक नुस्खा है। इसे कस्टर्ड या इंग्लिश क्रीम के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे वेनिला के स्वाद से भरपूर और क्रीम से समृद्ध किया जाता है।
लेकिन उपयोग किए गए अवयवों के आधार पर विभिन्न स्वादों, बनावटों और कम या अधिक कैलोरी के साथ घर का बना आइसक्रीम के हजारों स्वादिष्ट व्यंजनों और अभ्यास हैं।
कैसे पाएं मलाईदार आइसक्रीम
क्रीम और दूध आइसक्रीम युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेगी और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी।शुरू करने के लिए, समान दही और फलों के टुकड़े जैसे चेरी, सेब या स्ट्रॉबेरी को समान मात्रा में मिलाएं। आप दही के बजाय दूध के साथ अपनी आइसक्रीम भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता के लिए, अंडे की जर्दी को थोड़ी सी चीनी या शहद के साथ हराकर दूध में मिला दें।
ठंड और आइसक्रीम प्रस्तुति की सुविधा के लिए मिश्रण को छोटे-छोटे व्यक्तिगत सांचों में डालें। इसे सजातीय बनाने के लिए समय-समय पर मिश्रण को निकालना याद रखें।
यह नुस्खा दूध के प्रकार (संपूर्ण, स्किम्ड, कंडेंस्ड, केंद्रित, वाष्पित, पाउडर), दही (संपूर्ण, स्किम्ड, सोया, आदि) और चुने गए फलों के आधार पर कई प्रकारों का समर्थन करता है।
याद रखें कि इसका उपयोग करने से पहले आपको दूध को उबालना चाहिए। इस मामले में आप कुछ सुगंध जैसे वेनिला, दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। दूसरी ओर, यदि आप पाउडर दूध का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे आइसक्रीम के स्वाद, उपस्थिति और स्थिरता में सुधार करने के लिए इसे फिर से निर्जलित किया जाना चाहिए और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
आइसक्रीम मशीन के बिना घर का बना आइसक्रीम कैसे प्राप्त करें
बावाइस क्रीम के साथ आइसक्रीम क्रीम की कोमलता और जायके के संयोजन के लिए सबसे अधिक सराहना की जाती है।Bavaroise cream एक स्विस आविष्कार है जो शराब से तैयार जेली से जुड़ी एक अंग्रेजी क्रीम से बनाया गया है।
यह आइसक्रीम जेली, अंडा, क्रीम और फलों के रस या फलों के रस के साथ बनाई जाती है। आप एक अंग्रेजी क्रीम के लिए फलों के रस का स्थान ले सकते हैं। इस मामले में, आपको दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला अर्क की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले आपको जिलेटिन को फिर से गर्म करना होगा और इसे गर्म पानी में घोलना होगा। जब यह ठंडा होता है और स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो फलों का रस और अर्ध-घुड़सवार क्रीम जोड़ें।
आइसक्रीम को खोलना बहुत सरल है। बस कटोरे को गर्म पानी में डुबोएं लेकिन ऐसा करने से पहले जांच लें कि आपकी आइसक्रीम में दही जमा हुआ है या नहीं। एक अन्य विकल्प तेल के सांचे को फैलाना और मिश्रण में डालने से पहले इसे आइसिंग शुगर के साथ छिड़क कर ठंडा करना है।
पारंपरिक बैरविस एक जिलेटिनस आइसक्रीम है, जो आमतौर पर अंगूर, नाशपाती सेब, स्ट्रॉबेरी या नारंगी से बनाई जाती है ।
स्वादिष्ट घर का बना आइसक्रीम बनाने का तरीका
वसंत और गर्मियों में, चेरी, आड़ू, तरबूज, खरबूजे या आम जैसे फल फलों के भंडार को रंग से भर देते हैं। वर्ष के इस समय फल इतना विविध और स्वादिष्ट होता है कि इसे अक्सर अधिक मात्रा में खरीदा जाता है। लेकिन चिंता न करें क्योंकि आप बचे हुए फल के साथ एक पौष्टिक आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं।फलों की बर्फ की क्रीम जलीय फलों के रस के साथ बनाई जाती है। उन्हें पेश करने का सबसे आसान तरीका स्लशियों, शर्बत या डंडे के रूप में है। ये आइस क्रीम रस या प्राकृतिक फलों के गूदे से तैयार की जाती हैं जिसमें सिरप या चीनी मिलाया जाता है।
स्लशियों को बहुत जलीय पारंपरिक फलों जैसे तरबूज, अनानास, तरबूज या नारंगी या अन्य अधिक विदेशी फलों जैसे आम या जुनून फल के साथ बनाया जाता है। विभिन्न फलों का मिश्रण दिलचस्प हो सकता है, उदाहरण के लिए, आड़ू, रसभरी और कीवी।
एक स्वादिष्ट पोलो तैयार करने के लिए, आपको पहले फलों को मिश्रित करना चाहिए और त्वचा या बीजों के अवशेषों को हटाने के लिए रस निकालना चाहिए। फिर, रस को शर्बत या आइसक्रीम के सांचों में डालें और एक छड़ी अंदर रखें। फिर आपको रस को जमने के लिए आवश्यक समय के लिए फ्रीज़र में मोल्ड्स को पेश करना होगा।
यदि आप एक स्लश पसंद करते हैं, तो एक रसोई रोबोट में बर्फ और फलों का रस मिलाएं और इसे कुचल दें। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ शराब जोड़ें।
कैसे एक घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम तैयार करने के लिए
चार लोगों के लिए यह घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम नुस्खा दर्शाता है कि स्वादिष्ट स्वस्थ के साथ बाधाओं पर नहीं है और तैयारी के कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है। आइसक्रीम को फल, स्ट्रॉबेरी, चेरी या आड़ू के साथ परोसा जा सकता है।आपको एक कप ठंडा और गर्म स्किम मिल्क, एक चम्मच लो-कैलोरी बटर, एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चम्मच कुकिंग स्वीटनर, तीन बड़े चम्मच कड़वे कोको, चार अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक और दो की आवश्यकता होगी। चम्मच वेनिला सार
शुरू करने के लिए, ठंडे दूध में मकई स्टार्च को भंग करें, कोको, स्वीटनर और मक्खन के साथ गर्म दूध जोड़ें। तैयार होने तक इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए मध्यम आँच पर गरम करें। फिर कंटेनर को ठंडे पानी में तैयारी के साथ विसर्जित करें।
फिर, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक हराएं और थोड़ा नमक छिड़कें ताकि वे स्थिरता प्राप्त करें। उन्हें पहले से तैयार क्रीम में जोड़ें और जेविनाला का सार जोड़ें।
जब तैयारी शांत हो गई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें जब तक कि यह आइसक्रीम की स्थिरता और बनावट को प्राप्त न कर ले।
अंत में, फ्रिज से हल्की चॉकलेट आइसक्रीम निकालें और पहले से ठंडा गिलास में सर्व करें।
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