इस खोज ने प्रदूषण से होने वाली बीमारियों की रोकथाम के लिए एक नई, सस्ती और आसान भोजन रणनीति का द्वार खोल दिया है।
ब्रोकोली की प्रतिपक्षी क्षमता का यह प्रदर्शन चीन में एक नैदानिक परीक्षण में किया गया है। पेन्सिलवेनिया में पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने भी शोध पर काम किया है, और बाल्टीमोर में जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय से जुड़ी ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, संयुक्त राज्य अमेरिका में ये सभी संस्थाएं हैं।
नैदानिक परीक्षण में, चीन के सबसे प्रदूषित क्षेत्रों में से एक के बारे में 300 चीनी पुरुषों और महिलाओं के साथ, थॉमस डब्ल्यू केंसलर, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय से, जॉन ग्रूपमैन, ब्लूमबर्ग स्कूल से, और उनके सहयोगियों ने अमेरिकी और चीनी संस्थानों से, पाया है कि ब्रोकोली पेय के आधे कप के दैनिक खपत में बेंजीन उत्सर्जन के तेज, महत्वपूर्ण और निरंतर तरीके से उच्च स्तर का उत्पादन होता है, मानव अस्तित्व में कार्सिनोजेनिक प्रभाव के साथ एक पदार्थ, और एक्रोलिन, जो अन्य चीजों के कारण होता है। फेफड़ों में जलन
विश्व स्वास्थ्य संगठन की परेशान गणना के अनुसार, वायु प्रदूषण, एक बढ़ती वैश्विक समस्या, दुनिया में 7 मिलियन लोगों की मृत्यु का कारण बनता है, और हाल के वर्षों में चीन के कई हिस्सों में खतरनाक स्तर तक पहुंच गया है ।
पिछले अध्ययनों में यह पाया गया कि ब्रोकोली, गोभी (गोभी) और ब्रसेल्स गोभी (ब्रसेल्स स्प्राउट) जैसी क्रूस सब्जियों से भरपूर आहार कैंसर सहित पुरानी अपक्षयी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
ब्रोकोली, या तो ठोस रूप में या एक पेय के रूप में, एक यौगिक का एक स्रोत है जिसका सेवन करने पर, सल्फोरफेन (एक एंटीकैंसर पदार्थ) उत्पन्न होता है। इसका परिणाम यह होता है कि एंजाइम में वृद्धि उत्पन्न होती है जो शरीर से बेंजीन और एक्रोलिन जैसे प्रदूषकों को दबाने के लिए चयापचय की क्षमता को बढ़ाता है।
इस शोध को संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान से अनुदान प्राप्त हुआ है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
