शाकाहार - एक मांस रहित आहार के लिए और उसके खिलाफ

शाकाहार बहुत फैशनेबल होता जा रहा है। हालांकि, इसका उपयोग करने का निर्णय लेने से पहले, इस तरह के आहार के औचित्य पर विचार करने के लायक है। यह ध्यान में रखने योग्य है कि अनुचित तरीके से लागू किया गया वेज-स्टाइल आहार अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है।

एनसाइक्लोपीडिक परिभाषा के अनुसार, शाकाहार खाने की एक विधि है जो दैनिक आहार (मुख्य रूप से मांस और उसके उत्पादों) से पशु उत्पादों को समाप्त करती है, जो जीवित प्राणियों को नुकसान नहीं पहुंचाने और अतिरिक्त पशु प्रोटीन के शरीर को साफ करने के दर्शन के साथ संयुक्त है।

शाकाहार कई मायनों में

शाकाहारियों को आमतौर पर उन लोगों के लिए माना जाता है जिन्होंने एक बार और सभी के लिए अपने मेनू से मांस और उसके उत्पादों को हटा दिया है। हालांकि, कुछ शाकाहारियों ने पाक उपदेशों को संशोधित किया है और कुछ ने अधिक प्रतिबंधात्मक तपस्या की है। हालांकि, अन्य ने अनुमत उत्पादों की सूची का थोड़ा विस्तार किया है। इस प्रकार, वेज परिवार में शामिल हैं:

• शाकाहारी - वे केवल पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं
• कच्चे खाद्य पदार्थ - केवल कच्ची सब्जियां और फल खाएं
• Fruitarians - वे खुद को केवल फल खाने तक ही सीमित रखते हैं
• लैक्टोवेटेरियन - उनके मेनू में दूध और उसके उत्पाद, पौधे उत्पाद शामिल हैं, जबकि अंडे हटा दिए गए थे
• लैक्टो-ओवो-शाकाहारी - दूध, डेयरी उत्पादों और अंडे के साथ आहार के पूरक हैं
• Pesovegetarians - वे मछली के साथ अपने मांस रहित आहार को समृद्ध करते हैं
• सेमेगेटेरियन - वे स्तनधारी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन डेयरी, पोल्ट्री और मछली की अनुमति है
• मैक्रोबायोटिक्स - वे केवल स्थानीय मौसमी उत्पादों को खाते हैं

शाकाहार एक प्लस है

शाकाहारियों पर शोध की एक महत्वपूर्ण मात्रा यह साबित करती है कि वे जिस आहार का पालन करते हैं वह बहुत निवारक है, कई बीमारियों को रोकता है, या कम से कम उन्हें अनुबंधित करने की संभावना को कम करता है। कई महामारी विज्ञान के अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों को इस तरह के रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम है: उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, पेट के कैंसर, पेट, अग्न्याशय, स्तन, गर्भाशय, प्रोस्टेट, मूत्राशय, और कोलोन डायवर्टीकुलोसिस।

एक मांसाहारी आहार पित्ताशय की पथरी, एटोनिक कब्ज, बवासीर, एपेंडिसाइटिस, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, गुर्दे में कैल्शियम की पथरी, गठिया के रोग से बचाता है।

शाकाहारियों को भी सिंड्रोम एक्स (हाइपरलिपिडिमिया, उच्च रक्तचाप, टाइप II मधुमेह, सेब की तरह मोटापा) से पीड़ित होने की संभावना कम है। शाकाहारियों में त्वचा और बालों की उम्र भी धीमी होती है। त्वचा कम झुर्रीदार होती है और मांसपेशियां और टेंडन अधिक कोमल और लचीली होती हैं।

इस कारण से, संगीत और फिल्म की दुनिया के कई लोगों ने एक शाकाहारी भोजन चुना है। कई लोगों ने पाया है कि एक शाकाहारी भोजन मन की अधिक स्पष्टता और आध्यात्मिक जीवन प्रदान करता है। शाकाहार के साथ जीवनशैली इस स्थिति की पुष्टि करती है। कई एडवेंटिस्ट्स, साथ ही पूर्वी लोगों और तपस्वियों के समर्थकों ने आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए शाकाहारी भोजन को अपनाया। कुछ, जैसे कि हिंदू, अपनी धार्मिक परंपरा के कारण शाकाहारी हैं।

शाकाहारी समाज के सदस्यों सहित कई लोग, शाकाहार का पालन करते हैं, इस प्रकार जानवरों के बड़े पैमाने पर प्रजनन और हत्या के साथ क्रूरता के प्रति अपना विरोध व्यक्त करते हैं। शाकाहार का एक महत्वपूर्ण औचित्य पारिस्थितिक विचार भी हैं।

यूरोपीय देशों में हाल ही में मानक से कहीं अधिक एंटीबायोटिक दवाओं के साथ सूअरों को खिलाने के लिए एक मिसाल कायम की गई है। शोध से पता चलता है कि इस तरह के जानवर का मांस खाने वाला व्यक्ति एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव के लिए प्रतिरोधी बन सकता है, और इस तरह उसे अधिक संख्या में बीमारियों का खतरा होगा। मांस की खपत से जुड़े एक और खतरे हैं: मुर्गी के मांस में डाइऑक्सिन, सूअर में पैर और मुंह की बीमारी और गाय का पागल रोग।

शाकाहारी भोजन के कौन से तत्व बीमारी को रोकते हैं?

वे शामिल हैं: एंटीऑक्सिडेंट (एंटीऑक्सिडेंट विटामिन: ई, ए, c-कैरोटीन, विटामिन सी), लाइकोपीन, फ्लेवोनोइड, सेलेनियम, जस्ता। एक निवारक प्रभाव वाले अन्य यौगिक हैं: आहार फाइबर, फाइटोएस्ट्रोजेन (सोया), ओमेगा 3 वसा, सोया सैपोनिन, क्रूसिफेर थायोसाइन्स। करी, लहसुन, लौंग, दालचीनी, जीरा और अजवायन जैसे मसालों में पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं।

शाकाहारी होना अब बहुत फैशनेबल है। हालांकि, यह सिर्फ फैशन नहीं है, यह उससे कहीं अधिक है। क्या मांस और पशु उत्पादों से बचना दुनिया की किस्मत बदल सकता है? इन सवालों (और एक शाकाहारी होने से संबंधित कई अन्य) का जवाब जोआना लोटकोव्स्का और मार्सिन टिस्चनर ने प्रोवीज पोल्स्का से दिया था, जिन्हें मिचेल पोक्लोकोस्की के ड्रोगोस्कैजिक द्वारा ईस्की रॉक में प्रसारित किया गया था:

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शाकाहारी भोजन का

कुछ डॉक्टर शाकाहार को आत्महत्या आहार कहते हैं क्योंकि अधिकांश लोग मांसाहार छोड़ कर बाकी आहार नहीं बदलते हैं। नतीजतन, शरीर प्रोटीन, लोहा और विटामिन से बाहर निकल जाता है। इस बीच, हममें से प्रत्येक को स्वस्थ रहने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। उनकी आपूर्ति फलों, सब्जियों, डेयरी उत्पादों, अनाज उत्पादों और मांस में समृद्ध मिश्रित आहार द्वारा सुनिश्चित की जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस तरह से एक मांस रहित मेनू की व्यवस्था नहीं कर सकते हैं, जैसा कि उपर्युक्त कमियों से बचने के लिए। हालांकि, यह तय करने से पहले सीखना होगा कि मांस प्लेट से गायब हो जाना चाहिए। एक शाकाहारी भोजन बहुत जटिल है और हमारी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल नहीं है। इसमें समय और अनुभव लगता है। बड़ी मात्रा में सब्जियां, फल और बीज खाना स्वस्थ है, लेकिन आहार से मांस के पूर्ण उन्मूलन को पोषण विशेषज्ञों ने सुरक्षित और उचित नहीं माना है। शाकाहार, तब, दर्शन से आता है, न कि दवा से, और इस तरह से सोचा जाना चाहिए। एक मांस रहित आहार एक आसान आहार नहीं है। शुरुआती शाकाहारियों के लिए सबसे बड़ी समस्या शरीर को पर्याप्त मात्रा में पौष्टिक प्रोटीन, जैसे कि पशु प्रोटीन प्रदान करना है। इसमें कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। इसलिए, शाकाहारियों को इस पोषक तत्व से समृद्ध पौध खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, जैसे फलियां। आप डेयरी, यानी दूध और इसके उत्पादों, और अंडे के साथ आहार को भी पूरक कर सकते हैं। तब प्रोटीन की कमी से हमें कोई खतरा नहीं होगा।यदि शाकाहारी मेनू को गलत तरीके से बनाया गया है, तो कुछ समय बाद हमें आयरन और विटामिन बी 12 की कमी महसूस हो सकती है, जिसे शरीर शायद ही पौधों द्वारा अवशोषित कर सकता है। फिर हम अपनी प्रतिरक्षा खो देते हैं, हम संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील हो जाते हैं। विटामिन बी 12 से भरपूर एक प्रकार का अनाज का सेवन करके इससे बचा जा सकता है। लोहे के स्तर को नट्स, साबुत रोटी और विटामिन सी के साथ पूरक किया जाएगा, जो इस तत्व के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। यह लोहे और विटामिन बी 12 से समृद्ध अनाज खरीदने के लायक भी है।

आहार हर किसी के लिए नहीं

शाकाहारी भोजन के समर्थक उत्साहपूर्वक अपने रिश्तेदारों को इस प्रकार के पोषण की सलाह देते हैं, दावा करते हैं कि केवल मांस को त्यागकर, वे वास्तव में स्वस्थ महसूस करते थे, और जानवरों की मृत्यु के लिए अपराध से मुक्त थे। हालाँकि, डॉक्टर सावधानी बरतते हैं कि शाकाहार इसके लिए हानिकारक हो सकता है:

• बच्चों और किशोरों - उनके शरीर को भरपूर प्रोटीन और खनिज की आवश्यकता होती है;
• गर्भवती महिलाओं - उन्हें भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक फोलिक एसिड की कमी हो सकती है;
• बुजुर्ग लोग - वे विटामिन और खनिजों को अधिक कुशलता से अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए मेनू को यथासंभव विविध होना चाहिए।

जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो शाकाहार दीर्घायु और स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकता है। यह मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और यहां तक ​​कि कैंसर को रोक सकता है। लेकिन एक गरीब शाकाहारी भोजन शरीर को तबाह कर सकता है - एनीमिया, रिकेट्स और यहां तक ​​कि मस्तिष्क के अविकसितता के लिए नेतृत्व।