मेम्ने का सलाद - गुण और पोषण मूल्य। मेमने के सलाद में किस तरह के विटामिन होते हैं?

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मेम्ने का लेटस एक लेटस-जैसा पौधा है जिसमें छोटे पत्ते होते हैं। हालांकि, सलाद की तुलना में, यह न केवल पत्तियों के आकार से, बल्कि पोषण मूल्यों द्वारा भी प्रतिष्ठित है, और इस प्रकार - उपचार गुण। लेम्ब के लेटस में लेट्यूस की तुलना में तीन से चार गुना अधिक बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी होता है। जाँच करें कि मेमने के लेट्यूस में कौन से विटामिन होते हैं और इसके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ते हैं।

मेमने का सलाद (वेलेरिएनेला टिड्डा एल।), जिसे वेलेरियन सलाद, रॅपन्ज़ेल, रैपुनज़ेल, रॅपन्ज़ेल या रैपुनज़ेल के रूप में भी जाना जाता है, गहरे हरे, ठीक पत्तों वाला एक पौधा है। हालाँकि यह वनस्पति रूप से लेट्यूस परिवार का सदस्य नहीं है, लेकिन वैलेरियन पौधों का है, इसे आमतौर पर लेटस माना जाता है। हमारे देश में, मेमने के लेटेस को लंबे समय तक एक खरपतवार की तरह माना जाता था। पोलैंड में भेड़ के बच्चे के सलाद के कई पोषण मूल्यों को केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में सराहा गया था, जब बड़े पैमाने पर इसकी खेती की जाने लगी। हालांकि, मेमने के लेटिष के उपचार गुणों को सैकड़ों वर्षों से जाना जाता है। वेलेरियन सलाद पर नोट्स 1597 में ब्रिटिश वनस्पतिशास्त्री जॉन गेरार्ड के हर्बेरियम में पाए जा सकते हैं। 17 वीं शताब्दी में, राजा लुई XIV के शाही माली, जीन-बैप्टिस्ट डी ला क्विंटिनी ने कथित तौर पर इस सब्जी के लिए एक वास्तविक "फैशन" के उद्भव में योगदान दिया।

भेड़ के बच्चे के बारे में सुना। इसके पोषण मूल्यों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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मेमने के सलाद के पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 21 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 2.00 ग्राम
वसा - 0.40 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 3.60 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 38.2 मिलीग्राम
थायमिन - 0.071 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.087 मिलीग्राम
नियासिन - 0.415 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.273 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 14 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 7092 आईयू

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 38 मिलीग्राम
लोहा - 2.18 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम
फास्फोरस - 53 मिलीग्राम
पोटेशियम - 459 मिलीग्राम
सोडियम - 4 मिलीग्राम
जस्ता - 0.59 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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लैम्ब का लेटस - बीटा-कैरोटीन का खजाना

मेम्ने का लेटस बीटा-कैरोटीन का खजाना है, अर्थात् विटामिन ए प्रोविटामिन - एक पदार्थ जिसमें से मानव शरीर विटामिन ए पैदा करता है। बीटा-कैरोटीन टैनिंग को तेज करता है, आंखों की रोशनी के कामकाज का समर्थन करता है, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर के विकास को रोक सकता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन में कायाकल्प गुण होते हैं और उम्र बढ़ने से बचाता है।

मेम्ने के लेटस में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है और मधुमेह हो सकता है।

मेमने का सलाद शरीर को साफ करता है

आधुनिक फाइटोथेरेपी में विषाक्त पदार्थों और अन्य अवांछनीय पदार्थों के रक्त को साफ करने के लिए मेमने के लेटेस की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ शरीर को बहरा करने के लिए भी। इस उद्देश्य के लिए, आप मेमने के लेटेस के साथ एक सफाई आसव बना सकते हैं। 1 कप हरी केल की पत्तियां, पालक, अरुगुला, मेमने का सलाद, चुकंदर के पत्ते, अजमोद और बिछुआ तैयार करें। जड़ी बूटियों के ऊपर गर्म पानी डालो और एक तरफ सेट करें, कवर करें, ठंडा करने के लिए।

मेमने का सलाद पाचन में सुधार करता है

लैम्ब का सलाद पाचन तंत्र का समर्थन करता है क्योंकि यह पाचन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। प्राकृतिक चिकित्सा में, मेमने के लेटस के रस का उपयोग पेट और ग्रहणी के अल्सर और अल्सर में किया जाता है। इसके अलावा, भेड़ का बच्चा कब्ज के साथ मदद करता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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वसंत संक्रांति पर रॅपन्ज़ेल

हर्बल चिकित्सा में, लैम्ब के लेटेस का उपयोग वसंत संक्रांति से निपटने के लिए किया जाता है। इसलिए, यदि सर्दियों के अंत के बाद, कमजोरी, उनींदापन, लगातार सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, चिड़चिड़ापन या तनाव के लिए कम प्रतिरोध जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो यह मेमने के लेटस तक पहुंचने के लायक है।

शांत करने के लिए रॅपन्ज़ेल

लैम्ब का लेटेस वैलेरियन और औषधीय जैसे वैलेरियन परिवार का एक सदस्य है, और इस जड़ी बूटी की तरह इसका एक शांत प्रभाव है। यही कारण है कि आप तनाव और चिंता के साथ-साथ नींद की समस्याओं के साथ मेमने के लेटेस के लिए पहुंच सकते हैं। रॅपन्ज़ेल को मानसिक विश्राम की स्थिति के लिए प्रेरित करना चाहिए।

गाउट के रोगियों के आहार में मेम्ने का सलाद

मेम्ने का सलाद सब्जियों में से एक है जो यूरिक एसिड की थोड़ी मात्रा का उत्पादन करता है, जैसे कि बैंगन, मिर्च, कासनी, गोभी, खीरे, गाजर और कोहलबी।इसलिए, गाउट रोगियों के आहार में इसकी सिफारिश की जाती है।

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रॅपन्ज़ेल ब्रदर्स ग्रिम की परी कथा के लिए भी प्रसिद्ध हो गया। उनकी कहानी में, रॅपन्ज़ेल एक ऐसी महिला की बेटी है, जो गर्भवती होने के दौरान लेट्यूस खाना चाहती थी। हालांकि, यह चुड़ैल के बगीचे में बढ़ गया। गर्भवती पत्नी के अनुरोध पर, पति ने कुछ पत्तियों को तोड़ दिया, जिसके गंभीर परिणाम थे। चुड़ैल ने अपनी नवजात बेटी को अपने रॅपन्ज़ेल नाम दिया, और उसे एक विश्वास में कैद कर लिया जो केवल लड़की के लंबे बालों के माध्यम से पहुँचा जा सकता था।

लैम्ब का लेटस - रसोई में उपयोग करें

मेमने के लेट्यूस के पत्तों को मार्च से अप्रैल तक और शरद ऋतु के अंत में काटा जाता है। अखरोट के सुगंध के सूक्ष्म संकेत के साथ उनका हल्का स्वाद होता है। पत्ते जितने छोटे, उतने ही सुगंधित। उन्हें ताजा और कुरकुरा रखने के लिए, उन्हें एक नम कपड़े में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

रसोई में, भेड़ के बच्चे की सलाद की पत्तियां सलाद, सब्जी भराव, सूफले और पत्तेदार सब्जी के मिश्रण के लिए सुखदायक घटक के रूप में होती हैं।

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