वैज्ञानिक के लिए, ये जांच स्पेनिश आबादी में बढ़ती पोषण संबंधी समस्याओं का मुकाबला करने के तरीके पर एक महत्वपूर्ण कदम का प्रतिनिधित्व करते हैं: "हालांकि अभी भी भूमध्य आहार का स्वस्थ घटक है, फेनोटाइप अधिक वजन होने की ओर बढ़ रहा है। हम पोषण करते हैं। अधिक भूमंडलीकृत, समाज बदल गया है और अब खाने के लिए कम समय, कम नींद और अधिक तनाव है। इसके अलावा, यह सस्ता और बदतर खाने के लिए आसान है, "वे कहते हैं। द न्यू साइंस ऑफ वेलबीइंग के लेखक: न्यूट्रिग्नोमिक्स।
विज्ञान हमें स्वस्थ जीवन जीने के लिए कैसे सिखाता है (संपादकीय क्रिटिका) पोषण परिदृश्य को बेहतर बनाने के लिए एक और पहलू पर प्रकाश डालता है: शिक्षा। न्यूट्रिग्नॉमिक्स पर उनके काम का उद्देश्य लोगों को इस नए विज्ञान से परिचित कराना और समाचारों का विश्लेषण करना है "जो बिना किसी वैज्ञानिक प्रमाण के कई विचारों को दैनिक समाचार में प्रकट करते हैं।"
ऑर्डोविस ने टिप्पणी की है कि भविष्य पोषण के मामले में संभावनाओं से भरा है। "हम न केवल क्या या कितना खाते हैं, इसकी जांच कर रहे हैं, लेकिन जब हम इसे करते हैं। क्रोनोबायोलॉजी हमें पूरे दिन भोजन वितरित करने की सिफारिश करने की अनुमति देगा ताकि वे प्रत्येक जीनोम के लिए अधिक उपयुक्त हों, " उन्होंने निष्कर्ष निकाला।
ऑर्डोवस, जो बोस्टन (यूएसए) में टफ्ट्स यूनिवर्सिटी में यूएसडीए-ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर ऑन एजिंग न्यूट्रीशन एंड जीनोमिक्स लेबोरेटरी का निर्देशन करते हैं, बताते हैं कि न्यूट्रिग्नॉमिक्स के माध्यम से यह पढ़ना संभव है कि कैसे पोषक तत्वों के आधार पर जीन प्रतिक्रिया करते हैं हम क्या खाते हैं पोषक तत्वों के साथ पोषक तत्वों को भ्रमित न करें।
उत्तरार्द्ध भोजन के साथ प्रत्येक जीनोम की बातचीत का विश्लेषण करता है। "प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है जब वे खाते हैं क्योंकि वे जीन में उत्परिवर्तन को बदलते हैं जो पोषक तत्वों के नियमन के लिए जिम्मेदार होते हैं, " विशेषज्ञ कहते हैं। ऑर्डोविस के अनुसार, "आज हम सभी जीन, प्रोटीन और पोषक तत्वों को एक साथ देख सकते हैं और हमारे जीवों की प्रतिक्रियाओं को देख सकते हैं।" ऐसे उपकरण विकसित किए जा रहे हैं जो पहले से ही जनता द्वारा मोटापे या हृदय रोग के जोखिम को मापने और एक बेहतर आहार की भरपाई के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं; शायद हम 10% रास्ते हैं, लेकिन यह उचित दिशा में, एक सकारात्मक प्रतिशत है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
