ओमेगा 3 से भरपूर आहार का लाभ

बुधवार, 10 अप्रैल, 2013. - हर बार जब आप ओमेगा 3, 6 और 9 के बारे में अधिक सुनते और पढ़ते हैं, तो सामान्य लोगों में सकारात्मक और नकारात्मक प्रभावों के बारे में कम ही जाना जाता है जो इनमें से प्रत्येक का हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। वे क्या हैं? क्या वे सभी अच्छे हैं? कितना पीना चाहिए? इस नोट में आपको जो कुछ भी जानना है।


ओमेगा असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, क्योंकि उनके रासायनिक संरचना में मुक्त बंधन होते हैं। जबकि सभी असंतृप्त वसा सिद्धांत में अच्छा है, ऐसा करने के लिए, एक निश्चित संबंध बनाए रखा जाना चाहिए।

जब आणविक श्रृंखला में एक मुक्त बंधन होता है, तो हम एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति में होते हैं, यह ओमेगा 9 का मामला है, इसे "गैर-आवश्यक" कहा जाता है क्योंकि शरीर स्वयं इसे संश्लेषित करने में सक्षम है, हालांकि यह एक तटस्थ और स्वस्थ तेल है ।

जैतून के तेल जैसे वनस्पति तेलों में ओमेगा 9 उच्च स्तर में पाया जाता है, इसलिए इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ या ओमेगा 3 और 9 न्यूट्रिडेबल स्प्रे के साथ सलाद के लिए अनुशंसित किया जाता है, जो क्रमशः सुपरमार्केट और फार्मेसियों में बेचा जाता है।

जब आवश्यक फैटी एसिड के बारे में बात करते हैं, तो हम पॉलीअनसेचुरेट्स का उल्लेख करते हैं, जो भोजन द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए। इस परिवार के भीतर ओमेगा 3 (लिनोलेनिक) और ओमेगा 6 (लिनोलिक) हैं।

वे अस्थिर फैटी एसिड हैं और ऑक्सीकरण के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, इसलिए सभी ओमेगा 3s समान नहीं हैं।

ओमेगा 3 हमारे शरीर के बेहतर मचान के लिए एक अनिवार्य पोषक तत्व है। यह पाया गया कि ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं और इसके सकारात्मक प्रभावों के बीच उल्लेख किया जा सकता है: विरोधी भड़काऊ और थक्कारोधी क्रियाएं, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी और रक्तचाप में कमी। ये फैटी एसिड मधुमेह, स्ट्रोक, संधिशोथ, अस्थमा, सूजन आंत्र रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और मानसिक गिरावट सहित अन्य विकारों के जोखिम और लक्षणों को भी कम कर सकते हैं।

दुर्भाग्य से, वर्तमान खपत बहुत कम है। जिसके साथ हमें इस पोषक तत्व के योगदान को बढ़ाना होगा। हम आपको बताएंगे कि ओमेगा 3 के प्रभावी योगदान को प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे स्रोत क्या हैं।

ओमेगा 6, ओमेगा 3 के विपरीत, आधुनिक पश्चिमी आहार में अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है (मुख्य रूप से सूरजमुखी, सोया, अनाज से प्राप्त)। ओमेगा 6 की यह अधिकता, नकारात्मक और समर्थक भड़काऊ चयापचय प्रभावों का परिणाम है।

हालांकि थोड़ा समझा जाता है, ओमेगा 6 की खपत के बीच 3 के संबंध में असंतुलन खतरनाक अनुपात तक पहुंचता है और आधुनिक आहार की मुख्य समस्याओं में से एक है।

आदर्श उपभोग अनुपात ओमेगा दोनों के बीच एक समान योगदान है, जो हमारे पूर्वजों के लिए कुछ प्राकृतिक और सरल है, जो समुद्री मछली, शाकाहारी जानवरों का सेवन करते हैं जो ओमेगा 3, बीज, फल और शीत दबाव तेलों से लैस सब्जियों पर खिलाया जाता है। इस तरह से उन्होंने ओमेगा 3, ओमेगा 6 का मध्यम सेवन और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी खुराक का प्रचलन हासिल किया।

हालांकि, पश्चिमी आहार के बहुमत में यह अनुपात ओमेगा 6 के पक्ष में 20: 1 से अधिक है, और यहां तक ​​कि उत्पन्न होने वाले परिणामों और स्वास्थ्य समस्याओं के साथ 50: 1 से अधिक हो सकता है।

ओमेगा 3 की खपत बढ़ाने के लिए किन स्रोतों की सिफारिश की जाती है? समुद्र से ताजा मछली (हेरिंग, सैल्मन, ट्यूना, मैकेरल, एंजेलिश, गैटूज़ो) ओमेगा 3 का एक अच्छा स्रोत हैं। एक अनुशंसित सेवन करने के लिए आपको 250 ग्राम सेवारत खाना चाहिए। सप्ताह में पांच बार।

पौधे की उत्पत्ति के स्रोतों में, ओमेगा 3 की उच्चतम सांद्रता हिस्पैनिक साल्विया (चिया) है।

चिया के मामले में, इसे भोजन में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका ओमेगा 3 प्राकृतिक की 60 बूंदों के माध्यम से है जो आधा टमाटर, एक दही में जोड़ा जाता है, या सीधे एक चम्मच में खपत होता है।

लाभकारी होने के लिए, ओमेगा 3 को प्राकृतिक विटामिन ई की एक छोटी खुराक के साथ एक सूत्र में जोड़ा जाना चाहिए, इसे स्थिर करने और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए (जो हमने पहले ही उल्लेख किया है और आमतौर पर ओमेगा 3 की खुराक में होता है); इस प्रस्तुति से आवश्यक खुराक तक पहुंचना आसान हो जाता है और कोई जोड़ा रसायन प्रदान नहीं किया जाता है। अर्जेंटीना में, इन विशेषताओं वाले उत्पाद में प्राकृतिक ओमेगा 3 बूंदों (फार्मेसियों में बेचा जाता है और कई स्वादों के साथ होता है: नींबू, नारंगी और चिया)।

विशेषज्ञ 1800 मिलीग्राम का सेवन करने की सलाह देते हैं। स्थिर वनस्पति ओमेगा 3 के प्रति दिन जो ओमेगा 3 प्राकृतिक की 60 बूंदों के साथ प्राप्त किया जाता है।

सारांश में, अच्छे स्वास्थ्य के लिए, हमें ओमेगा 3 फैटी एसिड के योगदान को बहुत बढ़ाना चाहिए, ओमेगा 9 आहार में शामिल करना चाहिए। नाटकीय रूप से ओमेगा 6, संतृप्त वसा (ठोस वसा) का सेवन कम करें और ट्रांस वसा के योगदान से पूरी तरह से बचें। हाइड्रोजनीकृत वसा)।

स्रोत: www.DiarioSalud.net