क्या चमत्कार आहार मौजूद है? क्लीन डायटिशियन के साथ खाएं जो आपको पसंद है

विभिन्न अद्भुत आहार आपको अतिरिक्त शरीर से जल्दी छुटकारा पाने का वादा करते हैं। लेकिन उन लोगों की एक पंक्ति के साथ एक घोड़ा जो प्रभावी रूप से और हमेशा के लिए अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पा गए। अक्सर बार, ऐसा लगता है कि इस तरह के आहार के साथ विपरीत प्रभाव प्राप्त होता है। ऐसा क्यों हो रहा है, इस बारे में, हमने एक विशेषज्ञ से पूछा।

सेब आहार, सलाद आहार, चावल आहार, उच्च प्रोटीन आहार ... उनके लिए धन्यवाद, हमें एक या दो सप्ताह में कुछ किलोग्राम खोना है। इस तरह के आहार का उपयोग पहली बार में एक शानदार प्रभाव दे सकता है, लेकिन कुछ समय बाद यो-यो प्रभाव आमतौर पर दिखाई देता है, तो आहार शुरू करने से पहले वजन अधिक मान दिखा सकता है।

यह शोध द्वारा पुष्टि की गई है: विरोधाभासी रूप से, यह वे लोग हैं जो अधिक वजन से लड़ने के दौरान ऐसे आहार आविष्कारों का उपयोग करते हैं जिन्हें अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाने के साथ सबसे बड़ी समस्या है। जितना अधिक वे आहार लेते हैं, उतना ही वे वजन बढ़ाते हैं।

ऐसा क्यों है और वास्तव में प्रभावी रूप से वजन कम करने के लिए क्या करना है, हम डॉ। जायना जेस, एमडी, एक नैदानिक ​​आहार विशेषज्ञ से बात करते हैं।

"चमत्कार आहार" की अवधारणा को कैसे समझा जाए?

जस्टियाना जेसा, एमडी, पीएचडी: यह विभिन्न आहारों की एक सामान्य परिभाषा है जो तेजी से वजन घटाने का वादा करता है। बेशक, ऐसे कई आहार हैं, जैसे कि गोभी आहार, रस आहार, लेकिन साथ ही सभी आहार प्रयोग, जैसे "वसा जलने वाला सूप", सेब साइडर सिरका पीने और अन्य, इस अवधारणा में फिट होते हैं। वे अक्सर कमी आहार - एक एकल घटक या कम ऊर्जा आहार पर आधारित होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ उनके लिए इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं?

जे.जे .: बहुत कम कैलोरी वाले आहार वयस्कों की औसत बेसल चयापचय दर को प्राप्त नहीं करते हैं, जो प्रति दिन कम से कम 1,300 किलो कैलोरी है। इस न्यूनतम मांग को पूरा करने से बुनियादी जीवन प्रक्रियाओं, जैसे गैस विनिमय, दिल की धड़कन या व्यक्तिगत अंगों के प्रभावी काम की अनुमति मिलती है।

कोई भी आहार जो हमें इस बुनियादी ऊर्जा के साथ प्रदान नहीं करता है, इन प्रक्रियाओं को बाधित करेगा, और साथ ही यह लोहे, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे बुनियादी खनिजों की मांग को कवर नहीं कर पाएगा, जो शरीर को नष्ट कर देगा।

यह याद रखना चाहिए कि जो लोग उपवास करते हैं उनमें मोटे और अधिक वजन वाले लोग शामिल होते हैं जो पहले से ही गुणात्मक रूप से कुपोषित हो सकते हैं - वे ऐसे भोजन खाते हैं जो बहुत सारी ऊर्जा प्रदान करते हैं लेकिन पर्याप्त मूल्यवान पोषक तत्व नहीं होते हैं। इस तरह के आहार केवल कुपोषण की स्थिति को बढ़ाते हैं। याद रखें कि मोटापा शरीर की "अतिपोषण" की स्थिति नहीं है, बल्कि शरीर में वसा का अत्यधिक संचय है।

बहुत महत्वपूर्ण है, जब हम स्लिमिंग प्रक्रिया के बारे में बात कर रहे हैं - आहार के परिणामस्वरूप शरीर को पोषण देने में विफलता, घ्रेलिन की एकाग्रता में अत्यधिक वृद्धि का कारण बनती है, जो भूख महसूस करने के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन है - और यह बदले में भूख में वृद्धि को प्रकट करता है।

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लेखक: समय एस.ए.

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ऐसे आहार के समर्थकों का तर्क है कि वे विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं।

जे.जे .: वास्तव में, कई लोग "चमत्कार आहार" के इस अगले वादे के लिए आते हैं। यह सच नहीं है। हमारे शरीर को लगातार ऐसे चयापचयों से छुटकारा मिलता है जो यकृत, गुर्दे या फेफड़ों के माध्यम से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

भुखमरी इन प्रक्रियाओं को शुरू नहीं करती है, क्योंकि वे वैसे भी हो रही हैं। हम जो कर सकते हैं वह एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली का नेतृत्व करके शरीर को परेशान करने के लिए नहीं है, अर्थात् अत्यधिक मात्रा में शराब, मिठाई, फास्ट फूड, और इसके विपरीत - सफाई प्रक्रियाओं का समर्थन करें।

हम शरीर को ठीक से हाइड्रेट करके - अपने शरीर के वजन और शारीरिक गतिविधि के लिए पर्याप्त मात्रा में मिनरल वाटर पी सकते हैं - और अधिक से अधिक ताजी सब्जियां, फल और सामान्य रूप से, पौधे-आधारित भोजन खा सकते हैं।

उनमें निहित सामग्री कई एंजाइमों के cofactors हैं (cofactors एंजाइमों को ठीक से कार्य करने के लिए आवश्यक पदार्थ हैं), अनावश्यक पदार्थों को चयापचय और उत्सर्जित करने के लिए जिम्मेदार हैं, जिसका अर्थ है कि इन प्रक्रियाओं को ठीक से चलाने के लिए, हमें आहार के साथ अन्य पोषक तत्व प्रदान करना चाहिए।

वनस्पति भोजन भी आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो किसी भी चीज को निकालने के लिए डस्टर की तरह काम करता है जिसे उत्सर्जित किया जाना चाहिए। तो शरीर को साफ करना ज्यादा प्रभावी होगा यदि हमारा आहार हर दिन पोषण से भरपूर हो, अगर हम एक वर्ष में एक बार शरीर की मांग आहार से करते हैं।

और "चमत्कार आहार" में प्रारंभिक वजन घटाने का प्रभाव कैसे उत्पन्न होता है?

जे। जे .: एक बड़ी ऊर्जा की कमी और प्रोटीन के निर्माण घटक में कम मान, निश्चित रूप से, कभी-कभी शरीर के वजन का बहुत तेजी से नुकसान होता है, लेकिन यह स्पष्ट है। हां, हम अपना वजन कम करते हैं, लेकिन यह इसलिए है क्योंकि हम यकृत के ऊर्जा भंडार, या ग्लाइकोजन, और दुबला शरीर द्रव्यमान, या मांसपेशियों के टूटने से पानी खो देते हैं। तो व्यवहार में, हम पानी और मांसपेशियों को खो देते हैं।

जानने लायक

सोते समय वजन कम करें

नींद वसा को जलाने का एक अच्छा अवसर है। 8 घंटे की नींद 600 किलो कैलोरी का ऊर्जा व्यय है, जो यकृत ग्लाइकोजन और वसा ऊतक के जलने से कवर किया जाएगा, लेकिन, क्या महत्वपूर्ण है - जब तक हम सोने से 3 घंटे पहले अंतिम भोजन नहीं करते थे। अच्छी नींद लेना भी भूख और तृप्ति हार्मोन की एकाग्रता को नियंत्रित करता है, इसलिए जब हम बहुत कम सोते हैं, तो हम दिन में भूखे रहते हैं।

तुला दर्शाता है कि हम अपना वजन कम कर रहे हैं, लेकिन वास्तव में यह नहीं है?

जे। जे।: बिल्कुल, क्योंकि इस तरह के आहार से वसा ऊतक बरकरार रहता है। फिर भी वास्तविक वजन घटाने का लक्ष्य वसा हानि है! इस बीच, हम मांसपेशियों को खो देते हैं - यह अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि मांसपेशियों की मात्रा शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता को निर्धारित करती है।

यह मांसपेशियां हैं जो सबसे अधिक कैलोरी का उपभोग करती हैं, और उनके द्रव्यमान को खोने से, हम वसा जलने की प्रक्रिया को और भी कम कर देते हैं।

और यो-यो प्रभाव कहां से आता है?

जे जे ।: बहुत कम ऊर्जा और प्रोटीन का सेवन आहार के अंत के बाद शरीर के वजन में तेजी से वृद्धि का कारण बनता है। क्यों? आहार के दौरान, हम बहुत कम कैलोरी की आपूर्ति करते हैं, और शरीर, इसके खिलाफ खुद का बचाव करता है, बचत मोड में जाता है, जितना संभव हो उतना कम जलता है और हर अनावश्यक कैलोरी जमा होता है। नतीजतन, जब हम पुरानी खाने की आदतों में लौटते हैं, तो यह वसा ऊतक के रूप में भूख के दौरान ऊर्जा "संचय" करना शुरू कर देता है।

यह यो-यो प्रभाव के तंत्रों में से एक है। लेकिन एक और एक है - यो-यो प्रभाव भी उक्त घ्रेलिन के कारण होता है, एक हार्मोन जो भूख की भावना को उत्तेजित करता है। हम भूखे हैं, इसलिए हम ज्यादा खाते हैं और वजन बढ़ाते हैं। नतीजतन, कम समय में हम आहार शुरू करने से पहले और भी अधिक वजन करते हैं।

क्या चमत्कार आहार का उपयोग आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है?

जे। जे।: एक खराब प्रबंधित आहार के कई प्रभाव हैं: सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से लेकर चयापचय की पूर्ण विकृति तक। चरम मामलों में, हार्मोनल विकार और घटी हुई प्रतिरक्षा हो सकती है।

इसके अलावा, कमी के लक्षण हैं: शुष्क त्वचा, बालों का झड़ना, नाखून टूटना या जलन।

यदि हम प्रभावी रूप से अतिरिक्त किलो से छुटकारा पाना चाहते हैं तो आहार की रचना के नियम क्या होने चाहिए?

जे। जे।: आपको निश्चित रूप से इस प्रक्रिया में मध्यम होना चाहिए। मुझे पता है कि विभिन्न आहारों के रचनाकारों के वादे लुभाते हैं और कभी-कभी उनकी कार्रवाई के तंत्रों को समझाते हुए भी लगता है कि एक समय में पेलियो डाइटर्स के सिद्धांत के रूप में, लेकिन सबसे स्थायी प्रभाव खाने की आदतों का निरंतर परिवर्तन है।

इसलिए पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के संदर्भ में "आहार" शब्द का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। हम एक दिए गए व्यक्ति को कैसे खाना चाहते हैं, यह सिखाना चाहते हैं, ताकि वह सही शरीर के वजन को स्थायी रूप से बनाए रखे। इसलिए आहार में पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल होने चाहिए - दिन के दौरान खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों की आधी मात्रा, जितना संभव हो उतना कम मिठाई, मीठे पेय, न्यूनतम 1.5-2 लीटर मिनरल वाटर।

याद रखें कि आधार पौधों के उत्पाद होना चाहिए: सब्जियों और फलों के अलावा - फलियां, नट, बीज, ग्रेट्स, चावल, साबुत अनाज की रोटी और पास्ता। पशु मूल के भोजन, जैसे मांस, अंडे, डेयरी उत्पादों को मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। और सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक: कैलोरी में बहुत अधिक कटौती न करें, भूखे न जाएं।

वजन घटाने की सही गति क्या होनी चाहिए?

जे। जे।: इष्टतम वजन घटाने की दर 0.5 किलोग्राम / सप्ताह है। याद रखें कि प्रति सप्ताह 1 किलो से अधिक वसा हानि के मामले में वजन कम करना असंभव है। यह केवल हमारा शरीर विज्ञान है जो इसे निर्धारित करता है। यदि हम प्रति सप्ताह 1 किलो से अधिक खो देते हैं, तो हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम पानी खो रहे हैं।

क्या हर कोई अपने दम पर वजन कम कर सकता है?

जेजे: यदि हम आम तौर पर स्वस्थ लोग हैं, यानी हमें अधिक वजन या मोटापे के अलावा कोई भी चयापचय या जठरांत्र संबंधी बीमारियां नहीं हैं, और हम तर्कसंगत पोषण के सामान्य सिद्धांतों को जानते हैं, और साथ ही हम जानते हैं कि रोजमर्रा के पोषण में क्या गलतियां होती हैं, हम इन सबसे बड़ी गलतियों को खुद से खत्म करने की कोशिश कर सकते हैं। जैसे कि मिठाइयों को कम करना, असंसाधित खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना और शारीरिक गतिविधियों में वृद्धि करना।

आप इंटरनेट पर उपलब्ध स्लिमिंग की सुविधा के लिए अच्छी तरह से तैयार किए गए, बुद्धिमान समाधानों का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः उन लोगों से जहां हमारा आहार विशेषज्ञ के साथ संपर्क है। हालांकि, प्रक्रिया की शुरुआत में योग्य आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा अच्छा होता है, जो किसी व्यक्ति के लिए सही दिशा, सबसे अच्छा संकेत देगा।

दूसरी ओर, उन लोगों के लिए, जो अधिक वजन वाले होने के अलावा, अन्य अधिक गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं, जैसे कि टाइप 1 मधुमेह या आंतों के विकार, या कई रोग संस्थाएं हैं जिनमें आहार की सिफारिशें पारस्परिक रूप से अनन्य हैं, मैं आहार विशेषज्ञ के साथ स्थायी सहयोग का सुझाव दूंगा, अधिमानतः एक जो डेटा प्रबंधन में माहिर है। चिकित्सा की स्थिति।

विशेषज्ञ

जस्टियाना जेसा, एमडी, वारसॉ के मेडिकल विश्वविद्यालय के पीएचडी स्नातक। उन्होंने अपनी मातृ एवं शिशु संस्थान में ऑटिज्म आहार में पीएचडी पूरी की। अस्पताल के बाल चिकित्सा वार्ड और एक निजी कार्यालय में काम करते हुए, विभिन्न रोग संस्थाओं के साथ रोगियों से परामर्श करते हुए उसने पेशेवर अनुभव प्राप्त किया। वह कई वैज्ञानिक और लोकप्रिय विज्ञान लेखों के साथ-साथ बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ पोषण पर वेबिनार हैं। वह पेशेवरों, रोगियों और स्वस्थ जीवन शैली में रुचि रखने वाले लोगों के लिए व्याख्यान और कार्यशालाएं आयोजित करता है। वह जेसज सह लुबिज आहार मंच से पोषण विशेषज्ञों की एक टीम का प्रबंधन करता है। आपको जो पसंद है उसे खाएं - नया ऑनलाइन आहार कार्यक्रम

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