सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - गुण, प्राकृतिक स्रोत और सीएलए के साथ पूरक

संयुग्मित सीएलए लिनोलेइक एसिड मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है - दूध, डेयरी उत्पाद और मांस जो कि जुगाली करने वालों से प्राप्त होता है। यह सबसे अच्छा अध्ययन किए गए बायोएक्टिव यौगिकों में से एक है और इसके कई समर्थक स्वास्थ्य प्रभाव हैं: एंटी-कैंसर, एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक, वसा ऊतकों को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि। खाद्य उत्पादों में सीएलए की सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है, और जिस तरह से जानवरों को उठाया जाता है वह महत्वपूर्ण महत्व का है। आहार में इन फैटी एसिड के अनुपात को बढ़ाने के लिए, पारंपरिक छोटे खेतों से भोजन का चयन किया जाना चाहिए।

विषय - सूची:

1. सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - सूत्र। यह कैसे बना है?
2. सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - घटना। सीएलए के स्रोत क्या हैं?
3. सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - गुण। स्वास्थ्य पर प्रभाव
4. सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - दुष्प्रभाव और खुराक

सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) एक पशु-व्युत्पन्न फैटी एसिड है जिसमें इसकी श्रृंखला में 18 कार्बन परमाणु और 2 संयुग्मित दोहरे बंधन होते हैं। युग्मन का मतलब है कि कार्बन परमाणुओं पर दोहरे बंधन केवल एक ही बंधन द्वारा अलग किए जाते हैं। यह प्रकृति में एक दुर्लभ संपत्ति है और सीएलए एसिड की विशिष्टता, जिसमें कई स्वास्थ्य-संवर्धन प्रभाव हैं, को इसमें अद्वितीय माना जाता है।

यह ट्रांस वसा के समूह से संबंधित है, लेकिन इसे हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं। सीएलए में ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन स्वाभाविक रूप से बनता है और इसका कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं है।

सीएलए, या लिनोलिक एसिड के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - सूत्र। यह कैसे बना है?

कई दर्जन अलग-अलग सीएलए आइसोमर्स हैं, लेकिन 2 आम हैं। सबसे आम किस्मों में 9 वें और 11 वें कार्बन पर या श्रृंखला के 10 वें और 12 वें कार्बन पर एक दोहरा बंधन होता है, और ये स्वास्थ्य प्रभावों पर अनुसंधान का ध्यान केंद्रित करते हैं।

प्रमुख सीएलए आइसोमर सीआईएस -9, ट्रांस -11 (रूमिनल, रूमेनिक एसिड) आइसोमर है, जो मांस और दूध में सभी सीएलए आइसोमर्स का 80-90% हिस्सा है, और दूसरा सबसे लगातार ट्रांस -10, सीआईएस -12 - 10- 10 है। 20%।

सीएलए लिनोलिक एसिड मुख्य रूप से जुगाली करने वालों द्वारा उत्पादित किया जाता है। उनमें से कुछ पाचन तंत्र (विशेषकर रुमेन में) उपयुक्त सहजीवी बैक्टीरिया की उपस्थिति में बनते हैं, उदा। ब्यूटिरिबाइब्रियो फाइब्रिसोल्वेंस।

हालांकि, वे मुख्य रूप से पॉलीगैस्ट्रिक जानवरों के ऊतकों में उत्पन्न होते हैं और उनके दूध, मांसपेशियों (अदृश्य वसा) और मांसपेशियों (दृश्यमान वसा) के बीच निहित वसा में शामिल होते हैं। एक पेट वाले जानवरों में, सीएलए को संश्लेषित किया जाता है, लेकिन बहुत निचले स्तर पर।

यह एसिड मानव वसा ऊतक और स्तन के दूध में भी पाया जाता है। संभवतः, यह न केवल भोजन के साथ, बल्कि शरीर में उत्पादित कुछ हद तक भी प्रदान किया जाता है।

सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - घटना। सीएलए के स्रोत क्या हैं?

संयुग्मित लिनोलेइक एसिड के मुख्य स्रोत मांस और दूध वसा वसा हैं: गाय, भेड़, बकरी, साथ ही हिरण और कंगारू। भेड़ के दूध की विशेषता सीएलए सीस -9, दूध के बीच ट्रांस -11 आइसोमर की उच्चतम सामग्री है, लेकिन इससे बने उत्पादों की कम उपलब्धता के कारण, यह सीएलए का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है।

सीएलए आहार में मुख्य रूप से गाय के दूध और उसके उत्पादों (भोजन के साथ लिया गया सीएलए का 70%) और गोमांस (25%) की खपत के कारण मौजूद है। सीएलए एसिड का औसत आहार सेवन 0.5 से 1.5 ग्राम / दिन है, जो कि स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाली सुझाई गई खुराक से लगभग कम है - लगभग 3 ग्राम / दिन।

सीएलए की सकारात्मक रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाली खुराक लगभग 3 ग्राम प्रतिदिन है।

सबसे मूल्यवान गायों के उत्पाद हैं जो पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके पाले जाते हैं और वसंत और गर्मियों की अवधि में चराई पर चरते हैं। मछली और पोल्ट्री वसा में, संयुग्मित लिनोलिक एसिड की एकाग्रता बहुत कम होती है, और वनस्पति तेलों में शायद ही कोई होता है।

सीएलए के उत्पादन की क्षमता लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा दिखाई जाती है, इसलिए इस एसिड की मात्रा किण्वित दूध उत्पादों, जैसे योगहर्ट्स और केफिर में बढ़ सकती है।

खाद्य उत्पादों में सीएलए फैटी एसिड सामग्री
गाय का मांस	4,3
सुअर का मांस	0,6
बछड़े का मांस	2,7
मेमना	5,6
मुर्गी पालन	0,9
सैल्मन	0,3
ट्राउट	0,5
झींगा	0,6
चेडर	3,6
छाना	4,5
परमेज़न	3,0
ग्रेन पडानो चीज	9,47
यूएचटी दूध	5,5
मक्खन	4,7
दही	4,8
अंडे की जर्दी	0,6
मक्के का तेल	0,2
आर्किड तेल	0,2
जैतून का तेल	0,2

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मांस और डेयरी उत्पादों में सीएलए फैटी एसिड की सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। मवेशियों को कैसे पाला और खिलाया जाता है, साथ ही उनकी नस्ल को भी महत्व दिया जाता है। पारंपरिक रूप से नस्ल वाले जानवरों का वसा, जो गर्मियों में चराई और सर्दियों में मिश्रित होता है, पूरे साल चारे के साथ खिलाए गए जानवरों की तुलना में सीएलए में अधिक समृद्ध होता है।

उत्पादों में सीएलए की सामग्री काफी हद तक मौसम पर निर्भर करती है। गर्मियों में यह सर्दियों के मुकाबले दोगुना है। पारंपरिक रूप से ल्यूबेल्स्की वाइवोडशिप में ल्यूबेल्स्की वाइवोडशिप और आधुनिक तरीके से उठाए गए गायों पर गायों से लिए गए नमूनों के विश्लेषण के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि गर्मियों में परंपरागत रूप से गायों के दूध वसा में सीएलए सांद्रता 10 mg / g, और 5.1 mg / g सर्दियों में थी। जबकि आधुनिक प्रजनन गायों में: गर्मियों में 5.3 मिलीग्राम / ग्राम और सर्दियों में 4.2 मिलीग्राम / ग्राम।

जुगाली करने वालों के वसा में सीएलए की सामग्री को उनके फ़ीड को संशोधित करके प्रभावित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप इस एसिड की एकाग्रता में 3-5 गुना वृद्धि होती है। इस प्रयोजन के लिए, लिनोलेइक एसिड में समृद्ध तेलों और तिलहन को जोड़ा जाता है, साथ ही ओमेगा -3 एसिड से समृद्ध मछली के तेल।

आधुनिक कृषि युक्त गायों से प्राप्त पोलिश खाद्य उत्पादों में सीएलए फैटी एसिड सामग्री
पीली चीज	2,4
नीले मोल्ड के साथ पनीर	1,9
नीली चीज	2,4
बकरी चबाती है	2,26
छाना	3,0
oscypek	1,68
	गर्मी	सर्दी
मक्खन	2,65	1,51
पनीर	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

पोलिश डेयरी उत्पादों को अक्सर उदाहरण के लिए, इतालवी और पुर्तगाली लोगों की तुलना में कम सीएलए सामग्री की विशेषता होती है। यह जानवरों के प्राकृतिक चराई के बहुत बड़े सीमा और घास के मैदानों से बहुत कम हिस्से के कारण होता है।

लगभग 90% डेयरी उत्पाद आधुनिक खेतों से आते हैं। इसके विपरीत, पारंपरिक रूप से नस्ल की गायों का वसा सीएलए में 3-5 गुना अधिक प्रचुर मात्रा में होता है।

सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - गुण। स्वास्थ्य पर प्रभाव

वैज्ञानिक समुदाय संयुग्मित लिनोलिक एसिड के गुणों में बहुत रुचि दिखाता है और इसके बारे में नए प्रकाशन हर अब और फिर दिखाई देते हैं। सीएलए एसिड पर शोध 1970 के दशक में शुरू हुआ, जब एम.डब्ल्यू। परिज़ा, विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय में एक प्रोफेसर, ताजा और तली हुई जमीन बीफ़ से अलग एक यौगिक है जो चूहों में एपिडर्मल कैंसर के विकास को रोकता है।

बाद के वर्षों में, उन्होंने उसकी पहचान की और उसका नाम रखा। वर्तमान में, सीएलए सबसे अध्ययन किए गए जैव सक्रिय पदार्थों में से एक है और इसे गतिविधि का एक व्यापक स्पेक्ट्रम सौंपा गया है।

सीएलए द्वारा ट्यूमर के विकास को रोकना

सीएलए सीस -9, ट्रांस -11 आइसोमर की ट्यूमर विरोधी गतिविधि की पुष्टि कई जानवरों के मॉडल, साथ ही साथ मनुष्यों में भी की गई है। मनुष्यों में नैदानिक ​​प्रयोगों ने हमेशा स्पष्ट परिणाम नहीं दिए, जो सीएलए की खुराक, नियोप्लास्टिक ट्यूमर के प्रकार, उत्तरदाताओं की आयु आदि से संबंधित हो सकते हैं, हालांकि, यह सुझाव दिया गया है कि यह संबंध कुछ कैंसर की रोकथाम और उपचार और मेटास्टेसिस की रोकथाम में महत्वपूर्ण है।

फिनलैंड में आयोजित महामारी विज्ञान के अध्ययन ने दूध की खपत (सीएलए का स्रोत) और महिलाओं के बीच स्तन कैंसर की घटनाओं में कमी के बीच संबंध दिखाया है। इन विट्रो अध्ययन मानव ल्यूकेमिया, मेलेनोमा, स्तन कैंसर, स्तन कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, डिम्बग्रंथि और मौखिक कैंसर के लिए बहुत उच्च एंटीट्यूमर प्रभावकारिता की पुष्टि करते हैं।

सीएलए संयुक्त राज्य अमेरिका के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज द्वारा जानवरों में एकमात्र कैंसर रोधी फैटी एसिड के रूप में अनुमोदित है।

पारिजा ने अपने शोध के वर्षों और अन्य वैज्ञानिकों के अनुभव को संक्षेप में बताया, कि कैंसर के विकास पर सीएलए का प्रभाव इस प्रकार हो सकता है:

• कैंसर प्रक्रिया में सीधे हस्तक्षेप से,
• परोक्ष रूप से शरीर में वसा को कम करके,
• कैशेक्सिया (गंभीर कैचेक्सिया की स्थिति) को रोककर जो कई उन्नत कैंसर के साथ होता है।

कई अध्ययनों में, CLA एसिड में टोकोफेरॉल और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा -3 एसिड की तुलना में कार्सिनोजेनेसिस को रोकने के लिए एक मजबूत प्रभाव होता है जो उनके एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के लिए जाना जाता है।

सीएलए के एंटीथेरोस्क्लोरोटिक कार्रवाई

कई शोधकर्ताओं के परिणाम सीएलए के एंटीथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव का संकेत देते हैं। यह एसिड "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और ट्राइग्लिसराइड्स में कमी के लिए योगदान देता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, और रक्तचाप को कम करता है।

केवल सीआईएस -9, ट्रांस -11 आइसोमर इन गुणों को प्रदर्शित करता है। ट्रांस -10, सीआईएस -12 आइसोमर का लिपिड प्रोफाइल पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह एचडीएल से एलडीएल के अनुपात को बिगड़ता है। संयुग्मित लिनोलिक एसिड के विभिन्न आइसोमर्स के उपयोग के कारण संभवतः मानव अध्ययन निर्णायक नहीं हैं।

हालांकि, पशु मॉडल में, एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका में कमी को सीएलए पूरकता के साथ प्रदर्शित किया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि रुमेन एसिड का हाइपोलेपिडेमिक प्रभाव आहार में निम्न स्तर पर भी प्रकट होता है (लगभग 0.6 ग्राम / दिन)। सीएलए की एथेरोस्क्लेरोटिक गतिविधि संभवतः इसकी मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि से संबंधित है, क्योंकि कोलेस्ट्रॉल का स्तर ही एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एकमात्र या मुख्य जोखिम कारक नहीं है।

वसा ऊतक की सामग्री पर सीएलए का प्रभाव

सीएलए एसिड के ट्रांस -10, सीआईएस -12 आइसोमर शरीर में वसा ऊतक के हिस्से को संशोधित करने के लिए जिम्मेदार है, और यह एकमात्र आइसोमर है जो शरीर में वसा को कम करने की क्षमता दिखाता है। 2000 से नैदानिक ​​परीक्षणों में, 12 सप्ताह के लिए दैनिक 3.4 ग्राम की खुराक पर सीएलए को मोटे लोगों में शरीर में वसा को कम करने के लिए दिखाया गया था। कई तंत्रों के माध्यम से वजन घटता है:

• आराम से भी शरीर द्वारा ऊर्जा खर्च बढ़ाना,
• वसा ऊतकों की कोशिकाओं में ट्राइग्लिसराइड्स को जमा करने की क्षमता को कम करने से लिपोप्रोटीन लाइपेस की कार्रवाई को रोकता है - एक एंजाइम जो एडिपोसाइट्स में ट्राइग्लिसराइड्स को स्टोर करने के लिए आवश्यक है,
• वसा कोशिकाओं (एडिपोसाइट्स) की मृत्यु में वृद्धि,
• ऊतक के हार्मोन और भड़काऊ मार्करों को संशोधित करना,
• कंकाल की मांसपेशी में as-ऑक्सीकरण (ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा का उपयोग) में वृद्धि।

सीएलए और इंसुलिन प्रतिरोध

कई अध्ययनों से पता चलता है कि सीएलए इंसुलिन के लिए ऊतकों की संवेदनशीलता को बढ़ाने और hyperinsulinemia को कम करने में प्रभावी है। इसी समय, अन्य लेखकों के अनुभव से पता चलता है कि सीएलए का उपयोग इंसुलिन और ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित नहीं करता है। संयुग्मित लिनोलेइक एसिड के विचलन प्रभाव आहार में सीएलए की खुराक, उपयोग किए गए आइसोमर, उपचार की लंबाई और प्रसव की विधि (आहार या पूरक के साथ) पर निर्भर हो सकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली पर सीएलए का प्रभाव

सीएलए eicosanoids (लिपिड मध्यस्थ का एक प्रकार) के संश्लेषण को प्रभावित करता है और इस प्रकार प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है और जानवरों में प्रतिरक्षा के नुकसान को रोकता है। मनुष्यों में, यह कुछ एलर्जी और भड़काऊ प्रतिक्रियाओं में लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भड़काऊ मार्करों की एकाग्रता को कम करता है और सुरक्षात्मक एंटीबॉडी की मात्रा बढ़ाता है।

12 सप्ताह के लिए 3 ग्राम / दिन की खुराक पर 1: 1 के अनुपात में दो सबसे आम सीएलए आइसोमर्स के मिश्रण के साथ अनुपूरक समर्थक भड़काऊ साइटोकिन्स (इंटरल्यूकिन -1, ट्यूमर परिगलन कारक) में कमी और विरोधी भड़काऊ साइटोकिन्स में वृद्धि हुई है।

सीएलए (संयुग्मित लिनोलिक एसिड) - दुष्प्रभाव और खुराक

स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव रखने वाले सीएलए की मात्रा प्रति दिन लगभग 3 ग्राम है। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले से ही प्रति दिन 0.6 ग्राम रुमेन एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

सीएलए एसिड के ट्रांस -10 आइसोमर, सीस -12 का शरीर के ऊतकों (वसा ऊतक में कमी, मांसपेशियों में वृद्धि) की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो एक ही समय में हाइपरलिपिडेमिक कार्य करता है और इस तरह हृदय रोगों में योगदान कर सकता है। जब भोजन के साथ लिया जाता है, सीएलए को सुरक्षित माना जाता है, और संभवतः इसकी उच्च खुराक वाले पूरक में सुरक्षित होता है।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि उच्च खुराक में सीएलए के साथ पूरक फैटी लीवर को प्रेरित कर सकता है। सीएलए की खुराक का उपयोग करने के साइड इफेक्ट्स में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा, दस्त, मतली और थकान शामिल हैं।

बच्चों को 7 महीने से अधिक समय तक चिकित्सीय खुराक में सीएलए लेना चाहिए। जब भोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो संयुग्मित लिनोलिक एसिड गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सुरक्षित होता है, जबकि पूरक आहार के आंकड़ों में कमी होती है। इन अवधि के दौरान उनसे बचना सुरक्षित है।

जरूरी

सीएलए को बिगड़ा हुआ रक्त के थक्के वाले लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए और रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेनी चाहिए, क्योंकि एसिड अतिरिक्त रूप से थक्के को कम करता है। आपको नियोजित सर्जरी से 2 सप्ताह पहले इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए, क्योंकि यह रक्तस्राव को बढ़ाता है।

सीएलए सप्लीमेंट लेते समय आपको सावधान रहना चाहिए और लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। फार्मेसी उत्पादों में अक्सर संयुग्मित लिनोलिक एसिड के पूरी तरह से निष्क्रिय आइसोमर्स पाए जाते हैं। आइसोमर का प्रकार भी आवश्यकताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए।

वैज्ञानिक अनुसंधान के अक्सर अनिर्णायक परिणामों के कारण और सीएलए के प्रभावों पर आगे के शोध का सुझाव देते हुए, पूरकता पर विचार किया जाना चाहिए और बुद्धिमानी से पेश किया जाना चाहिए। यह खाद्य स्रोतों के साथ सीएलए की आपकी खपत को बढ़ाने के लायक है। इस उद्देश्य के लिए, आपको छोटे खेतों से मांस, दूध और डेयरी उत्पादों की तलाश करनी चाहिए, जहां जानवरों को पारंपरिक रूप से उठाया जाता है और वसंत और गर्मियों की अवधि में चराई की जाती है।

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