बेर के फलों में कई मूल्यवान गुण होते हैं। वे पाचन को नियंत्रित करते हैं, मुक्त कणों से रक्षा करते हैं और यहां तक कि मूड में सुधार करते हैं। Prunes पोषण, विटामिन और फाइबर के मामले में समृद्ध हैं, लेकिन उनके पास कच्चे प्लम की तुलना में पांच गुना अधिक कैलोरी है। इन फलों के साथ व्यंजनों में क्या गुण हैं, इसे पढ़ें या सुनें।
आलूबुखारा भूख में सुधार करता है और पाचन के लिए फायदेमंद होता है। वे कब्ज को रोकते हैं और इस प्रकार पेट के कैंसर के खतरे को कम करते हैं। यहां तक कि डॉक्टर प्लम के लाभकारी गुणों को पहचानते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इन फलों के अर्क का उपयोग दवाओं के उत्पादन में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं कब्ज के खिलाफ कई तैयारियों की संरचना में।
प्लम के उपचार गुणों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और HTML5 वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
आलूबुखारे के रेचक गुण
पाचन तंत्र के लिए बेर के लाभकारी गुण इसके पेक्टिन (फाइबर का एक प्रकार) की उच्च सामग्री के कारण हैं। कार्बनिक, टैटारिक और मैलिक एसिड के साथ, पेक्टिन पाचन तंत्र और कोशिकाओं में जमा वसा और कोलेस्ट्रॉल के लिए एक झाड़ू के रूप में कार्य करते हैं। इस संबंध में सबसे मूल्यवान हैं, आयु और ग्रीनहाउस। Prums में कच्चे प्लम (1.4 g) की तुलना में 5 गुना अधिक फाइबर (प्रति 100 ग्राम 7.1 ग्राम) होता है।
प्लम: पोषण मूल्य और कैलोरी मान
सभी प्लम में समान पोषण मूल्य होते हैं लेकिन कैलोरी की मात्रा में भिन्न होते हैं। ताजे प्लम में प्रति 100 ग्राम लगभग 46 किलो कैलोरी होता है। ऐसे फलों में सेवारत कार्बोहाइड्रेट की औसत मात्रा 12 से 14.6 ग्राम होती है। हालांकि, प्लम विटामिन सी से भरपूर नहीं होते हैं, लेकिन विटामिन ए और विटामिन ई की एक साथ सामग्री के लिए धन्यवाद, जो कि फलों में दुर्लभ हैं। मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट के लिए। सभी अधिक प्रभावी हैं क्योंकि उनमें पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी हैं। आलूबुखारे में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, यही वजह है कि सदियों से उन्हें एक ऐसे फल के रूप में पहचाना जाता है जो तंत्रिका तंत्र को बेहतर बनाता है और सेहत को बेहतर बनाता है। प्लम में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि, विशेष रूप से उनकी अंधेरे किस्मों में, पॉलीफेनोल्स द्वारा बढ़ाया जाता है, जिसमें कैटेचिन और क्लोरोजेनिक एसिड शामिल हैं। इन यौगिकों के लिए धन्यवाद, प्लम से भरपूर आहार में कैंसर विरोधी और एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव होते हैं।
जानने लायकप्लम के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
ऊर्जा मूल्य - 46 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.70 ग्राम
वसा - 0.28 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.42 ग्राम (साधारण शर्करा 9.92 सहित)
फाइबर - 1.4 ग्राम
विटामिन
विटामिन सी - 9.5 मिलीग्राम
थायमिन - 0.028 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.026 मिलीग्राम
नियासिन - 0.417 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.029 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 5 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 345 आईयू
विटामिन ई - 0.26 मिलीग्राम
विटामिन के - 6.4 µg
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 6 मिलीग्राम
आयरन - 0.17 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 7 मिलीग्राम
फास्फोरस - 16 मिलीग्राम
पोटेशियम - 157mg
सोडियम - 0 मिलीग्राम
जिंक - 0.10 मिलीग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
बेर की छाल के हीलिंग गुण
न केवल प्लम खुद मूल्यवान हैं, बल्कि पेड़ों की छाल भी हैं। अफ्रीकी बेर की छाल का अर्क लंबे समय से प्रोस्टेट रोगों (प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया) के उपचार में उपयोग किया जाता है। नवीनतम वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि हमारे पोलिश प्लम की छाल में भी समान गुण होते हैं। Umeboshi नामक जापानी बेर अपने अन्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। इसका मांस अर्क मूत्र को अम्लीकृत करता है, जो मूत्राशय के जीवाणु संक्रमण को रोकता है। इन प्लमों का एक ध्यान स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर खरीदा जा सकता है।
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Prunes कुछ मामलों में ताजा प्लम की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान हैं। उनके सूखे फल विटामिन ए के पांच गुना अधिक समृद्ध स्रोत हैं (ताजे फल की तुलना में 1606 आईयू प्रति 100 ग्राम) और फाइबर। लोहे और फास्फोरस की असाधारण समृद्धि के कारण, शाकाहारियों के लिए prunes की सिफारिश की जाती है। वे अपने रेचक गुणों के लिए भी जाने जाते हैं। दिन में 3 बार खाना खाने या एक गिलास सूखे कंपोट पीने से पाचन क्रिया नियमित हो जाएगी। यह गिट्टी पदार्थों, यानी पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण है। दुर्भाग्य से, prunes ताजा प्लम की तुलना में 5 गुना अधिक कैलोरी हैं - गड्ढों के साथ prunes में प्रति 100 ग्राम 267 (भोजन और पोषण संस्थान से डेटा) के रूप में ज्यादा होता है। इसलिए, उन्हें मॉडरेशन में खाएं।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंप्लम की किस्में और उनके आवेदन
दुनिया में घरेलू बेर की 6,000 से अधिक किस्में हैं, जिन्हें कहा जाता है प्रूनस डोमेस्टिका। वे जंगली प्लम के सभी संकर हैं: लुबास्ज़की (मिराबेल प्लम), एलेच और ब्लैकथॉर्न। यह उनके फल हैं, जो पहले से ही नवपाषाण काल में यूरोप में बढ़ रहे थे, जो कि मध्य पूर्व के माली को इतना मोहित कर दिया कि वे उनसे खाद्य किस्मों को प्राप्त करने में कामयाब रहे। फल बड़े, मीठे और स्वादिष्ट हो गए हैं। केवल इस रूप में वे यूरोपीय तालिकाओं तक पहुंचे, जो यूनानियों और रोमनों के लिए धन्यवाद है। Apennine प्रायद्वीप से, वे जल्दी से पूरे महाद्वीप में फैल गए, न केवल अदालत में, बल्कि ग्रामीण उद्यानों में भी अपना रास्ता खोज लिया।
रसोई में, प्लम अपूरणीय हैं। लोकप्रिय कॉम्पोट्स, जाम, मुरब्बा और बेर जाम, केक, शर्बत, पकौड़ी और पकौड़ी के अलावा, आप ठंडे मीट के लिए मैरिनेड और सॉस भी बना सकते हैं।
फल के आकार और आकार के कारण, प्लम को मिराबेल प्लम, हरी पत्तियों, हंगेरियन प्लम, गोल, अंडाकार और अंडाकार प्लम में विभाजित किया गया है। दूसरा प्रभाग मिठाई की किस्में हैं और जो संरक्षित करने के लिए आदर्श हैं। मिष्ठान की किस्मों में हरी पत्तियां: अलथाना, हरा और नीला, और हंगेरियन - इटालियन, साधारण, icowicz और अन्य किस्मों जैसे हरमन, किरका, आड़ू और रानी विक्टोरिया शामिल हैं।
इनमें से कई किस्में, जैसे कि सादे या हरे पत्ते, भी फल हैं, जिनका उपयोग स्वादिष्ट बेर जाम, जाम या खाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। केवल विभिन्न प्रकार के संरक्षण के लिए उपयुक्त फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है और पोलैंड में कम करके आंका गया है।
प्लम का उपयोग प्रसिद्ध शराब तैयार करने के लिए भी किया जाता है, जैसे पोलिश स्लीवोविट्ज़ और टारनिक्का या बाल्कन रकीजा।
जरूरीजहरीले बेर बीज के लिए बाहर देखो!
जब संरक्षित करने के लिए प्लम चुनते हैं, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है। बीज में शरीर के लिए जहरीला होता है एमिग्डालिन - एक यौगिक जिसका एक घटक प्रूसिक एसिड है। इसलिए, फल जो आसानी से कठोर साधनों को छोड़ देते हैं, वे हमारे लिए सुरक्षित हैं।
आलूबुखारा पाचन के लिए अच्छा होता है
यदि हम स्ट्यू या भुट्टा जैसे भारी खाद्य पदार्थों में प्रून मिलाते हैं, तो हम उनके स्वाद में सुधार करेंगे और अपच से पीड़ित नहीं होंगे। यह इन फलों में निहित क्षारीय यौगिकों के कारण होता है, पाचन एसिड की अधिकता को बेअसर करता है।
Prunes - घर का रास्ता
आप प्लम को अपने आप सुखा सकते हैं। केवल बहुत ही पका हुआ हंगरी की महिलाएं इसके लिए उपयुक्त हैं, जिनमें से त्वचा डंठल से थोड़ा झुर्रियों वाली होने लगती है। घर पर, हम त्वचा को अधिक नाजुक बनाने के लिए एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो कर फल को सुखाते हैं। हम उन्हें सिस्टर्स पर डालते हैं और उन्हें 60 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रात भर सूखते हैं फिर हम उन्हें एक और 24 घंटे के लिए हवादार जगह में सुखाते हैं।
प्लम - बहुत ज्यादा अस्वस्थ है
यदि हम प्लम को शायद ही कभी खाते हैं या, इसके विपरीत, उन्हें बहुत अधिक खाते हैं, तो हमें पेट फूलना या दस्त हो सकता है। इन फलों का एक कॉम्पोट, बड़ी मात्रा में नशे में, समान रूप से भी काम कर सकता है। हर दिन कुछ टुकड़ों को खाना सबसे अच्छा है, फिर हम पाचन समस्याओं के लिए खुद को उजागर नहीं करते हैं।
अन्ना स्ट्राटैच के अनुसार प्लम केक के लिए नुस्खा
स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN
अन्ना स्टामाच द्वारा प्लम के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
स्रोत: x-news.pl/Dziery डोबरी TVN
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