काली मिर्च - प्रकार, गुण और अनुप्रयोग

काली मिर्च एक मसाला है जिसका व्यापक रूप से रसोई में उपयोग किया गया है। कुछ लोगों को पता है कि काली मिर्च में हीलिंग गुण भी होते हैं। यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, पाचन तंत्र के काम का समर्थन करता है, और वजन घटाने में भी तेजी लाता है। काली मिर्च के अन्य उपचार प्रभाव क्या हैं, इसकी जाँच करें।

विषय - सूची:

1. काली मिर्च - प्रकार
2. काली मिर्च - स्वास्थ्य गुण
3. काली मिर्च - दुष्प्रभाव
4. काली मिर्च - मूल्य, कहाँ खरीदना है?

काली मिर्च एक विश्व प्रसिद्ध मसाला है जिसका व्यापक रूप से रसोई में उपयोग किया जाता है। काली मिर्च सूप, सॉस और मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों में जाती है। काली मिर्च का उपयोग सूखी टिंचर - पेपरकॉर्न बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग पेट की समस्याओं में किया जाता है। काली मिर्च में कई उपचार गुण होते हैं।

काली मिर्च - प्रकार

काली मिर्च कई प्रकार की होती है। वे फल पकने के रंग और डिग्री में भिन्न होते हैं। यह जानने योग्य है कि सफेद, लाल, हरे और काली मिर्च एक पौधे के फल हैं।

• काली मिर्च - ये बिना पके फल हैं जो धूप में सूख जाते हैं और फिर किण्वित हो जाते हैं। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, वे एक विशेषता काले रंग को प्राप्त करते हैं। काली मिर्च काली मिर्च का सबसे तेज और सुगंधित प्रकार है
• सफेद मिर्च - ये काली मिर्च के पके फल हैं। कटाई के बाद, उन्हें भिगोया जाता है और शीर्ष परत को हटा दिया जाता है, और फिर सफेद होने तक सूख जाता है। सफेद मिर्च में एक तीव्र सुगंध होती है, लेकिन इसका स्वाद काली मिर्च की तुलना में थोड़ा अधिक नाजुक होता है
• हरीमिर्च - ये अनरिफाइ ग्रेन हैं। उन्हें हरा रखने के लिए, उन्हें धूप में नहीं, बल्कि कम तापमान पर सुखाया जाता है। यह ब्राइन के साथ-साथ लैक्टिक या एसिटिक एसिड में अचार में भी संरक्षित किया जा सकता है। हरीमिर्च काली मिर्च की सबसे हल्की किस्मों में से एक है
• लाल मिर्च (जिसे गुलाबी मिर्च भी कहा जाता है) काली मिर्च का पका हुआ फल है। अनाज को डी-शेल्ड नहीं किया जाता है, लेकिन ब्राइन या सिरका में मैरीनेट किया जाता है। इसका स्वाद हरी मिर्च के समान है। यह थोड़ा राल सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है।
• नींबू मिर्च - यह साइट्रिक एसिड के साथ सफेद मिर्च या काली मिर्च का एक संयोजन है। नतीजतन, इसमें एक विशेषता पीला रंग और थोड़ा नींबू की सुगंध है

पेरू और ब्राजील के काली मिर्च के पेड़ों के बीजों को आमतौर पर लाल मिर्च कहा जाता है। वे भ्रमित रूप से लाल मिर्च के समान हैं।

केयेन मिर्च को अक्सर लाल मिर्च भी कहा जाता है। केयेन मिर्ची वार्षिक काली मिर्च की फल किस्म है। दुकानों में, आप अक्सर इन उत्पादों को मिसनोमर "लाल मिर्च" के तहत पा सकते हैं, इसलिए यह ध्यान से जांचने योग्य है कि आप क्या खरीदते हैं।

लेखक: समय एस.ए.

एक संतुलित आहार स्वास्थ्य और बेहतर स्वास्थ्य की कुंजी है। हेल्थ गाइड के अभिनव ऑनलाइन आहार प्रणाली जेसज़कोब्लिस का उपयोग करें। प्रकृति के लाभों का उपयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए हजारों व्यंजनों में से चुनें। एक व्यक्तिगत रूप से चयनित मेनू का आनंद लें, आज आहार विशेषज्ञ और कई अन्य कार्यात्मकताओं के साथ लगातार संपर्क करें!

काली मिर्च - स्वास्थ्य गुण

काली मिर्च के स्वास्थ्यवर्धक गुण पिपेरिन की सामग्री के कारण होते हैं - एक क्षार जो काली मिर्च की त्वचा की सबसे ऊपरी परत में होता है।

इसके लिए धन्यवाद, काली मिर्च को स्लिमिंग गुणों के साथ श्रेय दिया जाता है। पिपेरिन शरीर द्वारा ऊष्मा ऊर्जा के बढ़ते उत्सर्जन का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक तीव्र जलन और वसा भंडार की खपत में वृद्धि होती है।

नई वसा कोशिकाओं के गठन को धीमा कर देती है। इसके अलावा, यह गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इस प्रकार पाचन को तेज करता है। हालांकि, सावधान रहें - इस प्रक्रिया से भूख भी बढ़ सकती है।

पिपेरिन की सामग्री के कारण, काली मिर्च पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बढ़ाती है।

यह कर्क्यूमिन के अवशोषण को 2,000% तक बढ़ा देता है, जिसकी बदौलत इसका शरीर पर कीटाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पिपेरिन में एंटी-डायरियल और इम्युनोस्टिमुलिटरी प्रभाव होते हैं। यह एक मूत्रवर्धक भी है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

Piperine भी एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह संभावित कैंसर विरोधी प्रभाव है।

इसके अलावा, पिपेरिन शरीर में मेलानोसाइट्स के स्तर को बढ़ाता है, यही कारण है कि यह विशेष रूप से विटिलिगो से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।

पढ़ें:

• CAPSAICIN न केवल स्लिमिंग के लिए - स्वास्थ्य गुणों और capsaicin के उपयोग के लिए
• चमत्कारी अदरक - अदरक के हीलिंग और स्लिमिंग गुण
• दालचीनी - उपचार गुण

काली मिर्च चयापचय को गति देती है और प्रतिरक्षा को मजबूत करती है

स्रोत: जीवन शैली ।newseria.pl

काली मिर्च - दुष्प्रभाव

काली मिर्च एक सुरक्षित मसाला है जिसका मध्यम मात्रा में सेवन करने पर कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। आपको इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए - यह विशेष रूप से पिपेरिन युक्त पूरक के लिए सच है। शरीर में इस पदार्थ का बहुत ज्यादा गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है और, परिणामस्वरूप, पेट में दर्द होता है।

काली मिर्च - मूल्य, कहाँ खरीदना है?

अतीत में, काली मिर्च एक अत्यधिक मूल्यवान मसाला था, और इसलिए बहुत महंगा था। वर्तमान में, हालांकि, यह इतना सामान्य है कि इसकी कीमत अपेक्षाकृत कम है। 1 किलो जमीन काली मिर्च के लिए आपको पीएलएन 92 के बारे में भुगतान करना होगा, जो औसत 20 पी पैकेज प्रति पीएलएन 2 है।

सूत्रों का कहना है:

1. Bioperine (Piperine) एक प्राकृतिक यौगिक है जो आहार की खुराक की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है, "फार्मास्यूटिकल उद्योग की दुनिया" 2-2009।
2. चिकित्सा और स्वास्थ्य संरक्षण में सक्रिय जैविक यौगिक - मुद्दों की समीक्षा, एड।: ​​ई। बाजेक, के। मैकिग, ल्यूबेल्स्की 2017, पी। 89।
3. ए। क्लिमोविक्ज़, एम। जिज़ोर्ना, ए। नोवाक, एस। बेलेका-ग्रैज़ेला, पी-ग्लाइकोप्रोटीन की गतिविधि पर चयनित औषधीय पौधों का प्रभाव, "पोस्टोफी फाइटोटेरपी" 3/2011, पृष्ठ 171।