क्या खाने की आदतें बीमारी का कारण बन सकती हैं? हां, अगर स्वस्थ आहार से चिपके रहना जुनून में बदल जाता है। हम बात कर रहे हैं ऑर्थोरेक्सिया की। रोग का सबसे पहले निदान किया गया था और स्टीव ब्राटमैन द्वारा वर्णित किया गया था। ऑर्थोरेक्सिया एक खतरनाक खाने का विकार है, और प्रभाव एनोरेक्सिया या अनुपचारित मोटापे के रूप में गंभीर हो सकता है।
ऑर्थोरेक्सिया की खोज डॉक्टर स्टीवन ब्राटमैन द्वारा की गई थी, जो खुद का निदान करने वाला पहला मामला था। - मुझे बचपन में एलर्जी थी। मेरे माता-पिता ने सुनिश्चित किया कि मैं कुछ खाद्य पदार्थों, खासकर दूध और लस से बचूँ। उन्होंने मुझे बताया कि एक स्वस्थ आहार अच्छी स्थिति की गारंटी है - ब्रेटमैन को समझाया। वर्षों से, भोजन का डर जो मुझे नुकसान पहुंचाता है, एक जुनून का रूप लेने लगा।
ऑर्थोरेक्सिया या स्वस्थ भोजन के साथ जुनून
प्रतिदिन कुछ घंटे ब्रेटमैन ने अपने भोजन को तैयार किया, आधुनिक आहार और पोषण संबंधी रुझानों का अध्ययन किया। उन्होंने केवल जैविक भोजन खाया और उन्होंने प्रत्येक काटने को 50 बार चबाया। यहां तक कि उन्होंने एक चमत्कार आहार बनाने पर भी काम किया, जिसकी बदौलत लोग बीमारी से बचेंगे और युवा बने रहेंगे। उसने आहार पर इतना ध्यान केंद्रित किया कि वह दोस्तों से बचना शुरू कर दिया, दोपहर के भोजन और रात के खाने में एक साथ बंद कर दिया। पहला, यह डर कि उसे कुछ अस्वास्थ्यकर खाना होगा, और दूसरा, क्योंकि उसके पास इसके लिए समय नहीं था, और वह भोजन में व्यस्त था। केवल जब वह अपना वजन कम करता है, कमजोर हो जाता है और बीमार पड़ने लगता है, तब उसे महसूस होता है कि कुछ गलत था। उन्होंने महसूस किया कि उनका अद्भुत आहार सिर्फ उनके लिए बुरा था। उन्होंने चिकित्सा में स्नातक किया और निजी प्रैक्टिस शुरू की। कार्यालय में, उन्होंने ऐसे रोगियों से मुलाकात की जो आहार का पालन इतनी सख्ती से करते थे कि उन्हें स्वस्थ रखने के बजाय यह बीमारी का कारण बन गया। ब्राटमैन ने देखा कि इन लोगों का जुनून उनकी समस्या के समान था। उन्होंने इस नई रोग इकाई ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा ("ऑर्थो" का अर्थ है सामान्य, "ऑरेक्सिस" - भूख) बताया। पोषण संबंधी अतिशयोक्ति के प्रभावों के बारे में लोगों को चेतावनी देने के लिए, ब्रैटमैन ने 1997 में ऑर्थोरेक्सिया पर एक किताब लिखी। इसका शीर्षक अपने लिए बोला गया: "स्वस्थ भोजन के पंजे में"।
जरूरी करो
जांचें कि क्या आपको ऑर्थोरेक्सिया का खतरा है
- क्या आप खाने के आनंद से ज्यादा महत्वपूर्ण यह है कि आप क्या खाते हैं?
- क्या भोजन के बारे में सोचने के लिए दिन में तीन घंटे से अधिक समय लगता है?
- क्या आप आज सोच रहे हैं कि आप कल क्या खाएंगे?
- क्या आप आहार की किताबें और कैलोरी टेबल इकट्ठा करते हैं?
- क्या आप दिन-प्रतिदिन अपने सभी कैलोरी गिन रहे हैं?
- क्या आप अपने क्षेत्र में जैविक खाद्य भंडार जानते हैं और क्या आप नियमित रूप से उनसे मिलने जाते हैं? क्या आप उनमें बहुत पैसा छोड़ते हैं?
- क्या आप सब कुछ नियंत्रित करने वाले एक पूर्णतावादी हैं?
- क्या आपको लगता है कि जब से आपने स्वस्थ आहार खाना शुरू किया है, आपके जीवन की गुणवत्ता में सुधार हुआ है?
- एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने के बाद से क्या आपका आत्म-सम्मान बढ़ा है?
- क्या आप उन लोगों के लिए खेद महसूस करते हैं जो अभी भी अस्वस्थ खाते हैं?
- क्या आप खुद अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के लिए दोषी महसूस करते हैं?
- क्या आप सामाजिकता से बचते हैं क्योंकि आप अपने आहार के प्रति वफादार हैं?
- क्या आप एक अस्वस्थ मेनू के कारण कभी-कभी पार्टी से बचते हैं?
- क्या आपको अकेले खाना पसंद है?
यदि आपने आधे से अधिक प्रश्नों का उत्तर दिया है, तो आपको किसी विशेषज्ञ की मदद लेनी चाहिए।
ऑर्थोरेक्सिया के कारण
बार्टमैन कई कारणों को इंगित करता है कि ऑर्थोरेक्सिया क्यों फैल रहा है। पहला सुपर स्वस्थ खाने के लिए फैशन है, दूसरों के बीच, द्वारा बनाया गया है महिलाओं की पत्रिकाओं द्वारा। उनमें से कई के पास एक निश्चित आहार स्तंभ है और अपने पाठकों को हर हफ्ते एक अलग, बिल्कुल अद्भुत मेनू प्रदान करता है। सितारों का उदाहरण भी काम करता है। जूलिया रॉबर्ट्स सोया दूध के साथ भाग नहीं लेती हैं, ग्वेनेथ पाल्ट्रो के पास एक निजी शेफ भी है जो दुनिया भर में उसके साथ यात्रा करता है, कच्ची सब्जियों से भोजन तैयार करता है। पोलिश हस्तियों ने भी साक्षात्कार में कहा कि वे मांस नहीं खाते हैं, दूध नहीं पीते हैं, और अंकुरित अनाज, गाजर और सलाद खाते हैं। दूसरी ओर, आधुनिक समाज उन रिपोर्टों के साथ बमबारी कर रहा है जो पूरे समूह और व्यक्तिगत उत्पाद हानिकारक हैं। गोमांस में सब्जियां और घातक कोलेस्ट्रॉल के साथ सूअर का मांस और पोल्ट्री एंटीबायोटिक दवाओं से भरे हुए हैं। इस प्रकार, एक orthorectic उम्मीदवार शाकाहारी बन जाता है। वह सिर्फ मांस नहीं खाती है, वह पनीर में "अस्वीकार्य" पशु रैनेट को ट्रैक करना शुरू कर देती है। सफेद पनीर टिक नहीं करता है क्योंकि इसमें जिलेटिन हो सकता है। वैसे भी, उन्होंने कहीं पढ़ा कि डेयरी उत्पाद वास्तव में नुकसान पहुंचाते हैं। प्रोसेस्ड फूड को छोड़ दिया जाता है क्योंकि इसमें डाइज और प्रिजर्वेटिव होते हैं। वह केवल घर पर खाना शुरू करता है और केवल वही तैयार करता है जो वह खुद तैयार करता है। सैद्धांतिक रूप से, आप अभी भी सोयाबीन, सेम और अन्य फलियों से प्रोटीन की रचना करके अपने आप को एक पौष्टिक आहार प्रदान कर सकते हैं। खैर, जब वे गैस का कारण बनते हैं, तो मैं उन पर छोड़ देता हूं। उन्होंने सौर ऊर्जा के साथ पोषण के बारे में कहीं पढ़ा, शायद यह स्वास्थ्यप्रद होगा! इस तरह, आप खुद को भुखमरी के कगार पर ले जा सकते हैं।
एक ऑर्थोरेक्सिक का कैरियर
- हर ऑर्थोरेक्सिक में "कैरियर पथ" है - जोआना कहते हैं। उन्होंने वेट लॉस डाइट के साथ शुरुआत की। वह 12 साल की उम्र से उनका इस्तेमाल कर रहा है। - मुझे कभी एनोरेक्सिया होने का खतरा नहीं रहा। मैं खुद को भूखा नहीं रख रहा था। यदि आहार 1000 कैलोरी था, तो मैंने एक हजार खाया, न कि कम या अधिक। यदि मेनू पर लाल अंगूर था, तो मुझे बिल्कुल वैसा ही खाना था, भगवान ना करे, संतरा या सेब। फिर वह शाकाहारी बन गई, और फिर, कैलोरी के अलावा, उसने ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मॉन्टिग्नस आहार का आधार) की गणना करना शुरू कर दिया। - जब तक मैं छात्रावास में रहा, किसी ने भी इस पर विशेष ध्यान नहीं दिया। वह कहती हैं कि आमतौर पर सभी लड़कियां किसी न किसी आहार पर थीं। मुसीबतें तब शुरू हुईं जब वह अपने प्रेमी के साथ रहने लगी। वह समझ नहीं पा रहा था कि आप भोजन के कारण "सर्कस कैसे बना सकते हैं", और जब वह उसे पिज्जा का एक टुकड़ा देने की पेशकश करता था, तो उसने उसे एक जहर के रूप में क्यों देखा। - हम बहस कर रहे थे। मुझे बुरा लगने लगा। पहले मुझे लगा कि यह इस तनाव से है, हालांकि शुरुआत से बार्टेक ने कहा कि यह कुपोषण से था। डॉक्टर ने उसके संस्करण की पुष्टि की।
एक स्वस्थ आहार के अस्वास्थ्यकर प्रभाव
ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा से जूझ रहे लोग एक खराब आहार के कारण कई बीमारियों से पीड़ित होते हैं। पोषक तत्वों के मुख्य समूहों की अपर्याप्त आपूर्ति: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज अंग-संबंधी घावों के गठन में योगदान करते हैं। इन विकारों का परिणाम अक्सर अंग के काम को नुकसान पहुंचाता है, और यहां तक कि पूरे तंत्र को भी। पहले सिरदर्द, चक्कर आना, याददाश्त और एकाग्रता की समस्याएं हैं। वे मतली, पेट दर्द और कमजोरी के साथ हैं। मासिक धर्म बंद हो जाता है क्योंकि शरीर नियमित चक्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक पर्याप्त एस्ट्रोजन का उत्पादन नहीं करता है। मांस से पर्याप्त लोहा और जस्ता नहीं होने से एनीमिया हो सकता है और प्रतिरक्षा में कमी हो सकती है। ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग का खतरा बढ़ रहा है, मिजाज और अवसाद दिखाई देता है। ऑर्थोरेक्सिया के समाज में रोगी के कामकाज के परिणाम भी हैं। अपने सख्त आहार और विशेष रूप से इसके प्रति अपने जुनूनी लगाव और अपनी श्रेष्ठता में विश्वास के कारण, वह अलग-थलग पड़ जाता है। अगर यह स्वस्थ खान-पान में बाधा डालता है और अपने परिवार के साथ संपर्क काटता है तो यह उसकी प्रथाओं के खिलाफ है।
ऑर्थोरेक्सिया का इलाज आहार के साथ किया जाता है
उपचार का मुख्य आधार एक चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ द्वारा तैयार तर्कसंगत आहार का उपयोग है। पहले चरण में, इसका उद्देश्य कमियों की भरपाई करना है, और फिर रोगी को अनुशासित करना है। - इसने मेरी मदद की। अब मैंने अपनी सारी ऊर्जा इस चिकित्सा आहार के पालन में लगा दी - जोआना कहती है। लेकिन मैं अभी भी इस सोच में डूबा हुआ था कि मैं अपने बार्टेक की तरह ही उन बुरे बर्गर को निगल सकता हूं। यदि एक ऑर्थोरेक्सिक डॉक्टरों द्वारा प्रस्तावित आहार को स्वीकार करने में असमर्थ है, तो उसे मनोचिकित्सक की देखरेख में होना चाहिए। ऑर्थोरेक्सिया अन्य खाने के विकारों (एनोरेक्सिया, बुलिमिया) की तरह है, "आत्मा का एक रोग" और अक्सर एक विशेषज्ञ की मदद आवश्यक है।
Orthorexia
स्वस्थ भोजन और उचित आहार पर ध्यान केंद्रित करने से ऑर्थोरेक्सिया हो सकता है, एक बीमारी जो शरीर और मानस को मिटा देती है। ऑर्थोरेक्सिया खतरनाक है क्योंकि यह जीवन में असंगत रूप से टूट जाता है। अत्यधिक स्वस्थ भोजन और ऑर्थोरेक्सिया के बीच एक महीन रेखा होती है।
ऑर्थोरेक्सिया - जब स्वस्थ भोजन शरीर को ख़राब कर देता हैहम विज्ञापन प्रदर्शित करके अपनी वेबसाइट विकसित करते हैं।
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