- दुनिया भर में अधिक तटरेखा वाले देशों में से एक, चिली, ने ओमेगा 3 फैटी एसिड की मौजूदगी का अध्ययन सात प्रकार की मछलियों के बीच करने का फैसला किया है जो इसके तट पर प्राप्त होती हैं।
चिली विश्वविद्यालय के पोषण और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान द्वारा विकसित अनुसंधान, ओमेगा 3 पर ध्यान केंद्रित करता है, जिसमें महत्वपूर्ण पोषण गुणों के साथ एक फैटी एसिड होता है। विशेषज्ञों ने सात अलग-अलग मछली प्रजातियों पर ध्यान केंद्रित करके अपना काम शुरू किया और निष्कर्ष निकाला कि चिली हॉर्स मैकेरल, ब्लांकिलो और बिलगाय 300 ग्राम से अधिक ओमेगा 3 (ईपीए और डीएचए दोनों) प्रति 100 ग्राम फिलेट में प्रदान करते हैं। मछली का यह चिली में आयोजित इस तरह का पहला अध्ययन है।
"मछली में यह संभव है कि 15 से अधिक प्रकार के फैटी एसिड मिलें । यह सब उन प्रजातियों, पर्यावरण पर निर्भर करता है जिनमें यह रहता है, पानी का तापमान और इससे मिलने वाला भोजन, " मिगेल एंगेल रिंकोन कहते हैं, इस काम के लेखकों में से एक ।
चिली तट के 4, 000 किलोमीटर से अधिक हिस्से में बड़ी संख्या में समुद्री प्रजातियां और बड़ी संख्या में हैं, मुख्य रूप से इसके पानी के कम तापमान और प्लवक के उच्च एकाग्रता के कारण। चिली मछली में ओमेगा 3 की उच्च उपस्थिति संचार और न्यूरोलॉजिकल सिस्टम के रखरखाव को बेहतर बनाने का काम कर सकती है ।
इस शोध के लेखकों को उम्मीद है कि उनके परिणाम सार्वजनिक संस्थानों और उपभोक्ताओं दोनों को बेहतर ढंग से चुनने की अनुमति देंगे कि वे किस प्रकार की मछली का उपभोग करते हैं । जल्द ही वे शेलफिश और मछली की अन्य किस्मों के लिए अपने शोध का विस्तार करेंगे, जैसा कि उन्होंने समझाया।
फोटो: © क्लबक्लब
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