मस्तिष्क को सही ढंग से पोषण करने के लिए इसके कामकाज का बहुत महत्व है। इसलिए, यह आहार के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों के साथ प्रदान किया जाना चाहिए। अन्यथा, मस्तिष्क ठीक से काम करना बंद कर देगा। यह एक कार की तरह है - खराब ईंधन इंजन को नुकसान पहुंचा सकता है और इसके प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है। अपने मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी में सुधार करने और इसके काम का समर्थन करने के लिए क्या खाएं।
मस्तिष्क एक जेली जैसा दिखता है, दो गुदगुदी मुट्ठियों का आकार। यह एक बहुत निंदनीय अंग है। यदि ऊतक का एक हिस्सा शल्य चिकित्सा से काट दिया जाता है, तो मस्तिष्क "बढ़ता है" ताकि कुछ समय बाद संपूर्ण स्थान नाजुक मस्तिष्क ऊतक से भर जाए। इसके निर्माण घटक मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी के लिए जिम्मेदार हैं। पानी 80 प्रतिशत बनाता है। द्रव्यमान (लगभग भोजन जेली की तरह)। पानी के वाष्पित होने के बाद, शुष्क पदार्थ लगभग 80 प्रतिशत है। वसा और 20 प्रतिशत। प्रोटीन। हैरानी की बात है, मस्तिष्क वसा का एक महत्वपूर्ण अनुपात कोलेस्ट्रॉल (हां, कोलेस्ट्रॉल वसा है), और संतृप्त फैटी एसिड (ईएफए) - मोनोअनसैचुरेटेड (ईएफए) और पॉलीअनसेचुरेटेड (ईएफए) हैं। शरीर इन सभी वसा को अपने दम पर संश्लेषित कर सकता है। हालांकि, यह ईएफए की सही मात्रा का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है - यही कारण है कि उन्हें एनसेसेरी असंतृप्त फैटी एसिड कहा जाता है।
क्या दिमाग किसी भी उम्र में बढ़ता है?
मानव शरीर में, कैटाबोलिक (क्षय) और उपचय (भवन) प्रतिक्रियाएं हर समय होती हैं। अलग-अलग समय पर एक या दूसरे प्रबल होते हैं। ये प्रतिक्रियाएं क्या हैं? उनके पाठ्यक्रम को रेखांकन के रूप में निम्न प्रकार से समझाया जा सकता है। जब एनाबॉलिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, तो पहिया और बाल्टी के साथ एक निर्माण दल आता है। तब शरीर अपने आप का पुनर्निर्माण करता है। सामान्य एनाबॉलिक प्रतिक्रियाएं युवा लोगों में होती हैं।उम्र के साथ, कैटाबोलिक प्रतिक्रियाएं खत्म हो जाती हैं - फिर क्रॉबर्स के साथ टीम, विध्वंस और कचरा संग्रहण के लिए जिम्मेदार होती है।
ये प्रक्रियाएं मस्तिष्क में भी होती हैं। इस कारण से, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि 30 साल की उम्र के बाद कि निर्माण टीम के पास बाजार पर सबसे अच्छा उपकरण उपलब्ध है, और बाल्टी शीर्ष-शेल्फ सामग्री से भरे हुए हैं। यह सड़कों के निर्माण जैसा है। यदि डामर में बहुत अधिक रेत जोड़ी जाती है, तो सड़क लंबे समय तक नहीं रहेगी। मस्तिष्क के लिए भी यही सच होगा - यदि आहार सफेद आटे पर आधारित है, तो इससे अच्छा कुछ भी नहीं होगा। और एक निर्माण टीम बाल्टी में क्या रख सकती है? इस मामले में दो बुनियादी तत्व महत्वपूर्ण हैं: प्रोटीन और वसा।
जानने लायकगर्भवती महिलाओं को क्यों होती है हेरिंग?
गर्भवती महिलाओं को पता चलता है कि मस्तिष्क सहित विकासशील तंत्रिका तंत्र को विशेष इमारत ब्लॉकों की आवश्यकता होती है। हेरिंग के लिए लौकिक इच्छा पूरी तरह से यह दर्शाती है। हेरिंग ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इन अवयवों, जैसे लेगो ब्लॉक, अणु द्वारा निर्मित - अणु - तंत्रिका तंत्र के जटिल तत्व। कच्ची हेरिंग (तेल या सिरका में) विशेष रूप से मूल्यवान है क्योंकि उनके मूल्यवान फैटी एसिड की संरचना अपरिवर्तित रहती है। हालांकि, पहले से ही फ्राइंग या बेकिंग के दौरान, असंतृप्त फैटी एसिड का एक बड़ा हिस्सा टूट जाता है, जिससे इसके मूल्यवान गुण खो जाते हैं। सफलता की कुंजी, अर्थात् मस्तिष्क के उचित पोषण और कार्य - ईएफए हैं। सही मात्रा और रूप में प्रदान किया गया, वे माइलिन म्यान के रिक्त स्थान को भरते हैं, और इस प्रकार न्यूरॉन्स के बीच सूचना के संचरण का समर्थन करते हैं।
पर्याप्त आहार मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाता है
दैनिक मेनू की सही तरीके से रचना करके, आप संज्ञानात्मक कार्यों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इस तरह के उत्पादों को शामिल करने के बाद वृद्धि ध्यान देने योग्य है:
- जैतून का तेल
- सरसों का तेल
- पागल
- बीज
- एवोकाडो
वे मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (JNKT) के समृद्ध स्रोत हैं। रक्त में उनकी एकाग्रता में वृद्धि बुद्धि में वृद्धि में बदल जाती है, जिसे वैज्ञानिक रूप से प्रदर्शित किया गया है। नवीनतम शोध के अनुसार, यूएफए की सामग्री और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता (जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स के ललाट लोब की जिम्मेदारी है) के बीच एक संबंध है। शोधकर्ताओं ने पाया कि बुजुर्गों के आहार में इन घटकों की सामग्री को बढ़ाने से वरिष्ठों द्वारा किए गए खुफिया परीक्षणों के परिणामों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा। सेरेब्रल कॉर्टेक्स के ललाट लोब में जेएनकेटी की उच्च सांद्रता नेत्रहीन विषयों की बौद्धिक क्षमताओं को बढ़ाती है।
ऐसा ज्ञान बेहद जरूरी है। भविष्य में मस्तिष्क समारोह पर व्यक्तिगत घटकों के प्रभाव की निर्भरता को समझने से, एक उपयुक्त पोषण मॉडल विकसित करना संभव होगा जो व्यक्तिगत रूप से मस्तिष्क के प्राकृतिक कामकाज को बढ़ाएगा।
मस्तिष्क कोशिका मृत्यु को कैसे रोकें?
मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास पर नियमित प्रभाव के अलावा, उनकी मृत्यु दर को रोकना महत्वपूर्ण है। मस्तिष्क में काफी हद तक असंतृप्त वसा होता है, जो मुक्त कणों की क्रिया के लिए अतिसंवेदनशील होता है, अर्थात् ऑक्सीकरण। असंतृप्त फैटी एसिड की संरचना अस्थिर है। यह मस्तिष्क के अंदर और शरीर के बाहर दोनों जगह आसानी से नष्ट हो जाता है। ऑक्सीकरण प्रभावित करता है, उदाहरण के लिए, अलसी का तेल, जो ईएफए में समृद्ध है। इस कारण से, इसे एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, अधिमानतः कांच की बोतल में।
जेएनकेटी की पर्याप्त आपूर्ति तंत्रिका कोशिकाओं के जटिल नेटवर्क में नए कनेक्शन के गठन का समर्थन करती है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के मामले में महत्वपूर्ण है, जो न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास के साथ-साथ तीव्र मानसिक प्रयासों या पुराने तनाव के संपर्क में हैं।
ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं का प्रतिकार करने के लिए उपयुक्त तंत्र ज्ञात हैं। दो एंजाइमों का उल्लेख यहां किया जा सकता है: सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज और कैटेलेज, जो स्वाभाविक रूप से शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं। हालांकि, यह आमतौर पर पर्याप्त नहीं है। इसलिए, आपको भोजन में उपलब्ध एंटीऑक्सिडेंट के साथ खुद का समर्थन करना चाहिए। ऐसी सामग्री में विटामिन ए, सी और ई और कैरोटीन शामिल हैं। नारंगी से लेकर बैंगनी और हरे रंग की सब्जियों में कैरोटीन मुख्य रूप से पाया जा सकता है। यह पौधों के खाद्य भागों में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोलिक यौगिकों को उपलब्ध कराने के लायक भी है। वर्तमान में, 4,000 से अधिक ऐसे यौगिक ज्ञात हैं। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के अलावा, मुक्त कणों की कार्रवाई को रोकने की विधि आवधिक उपवास है, अर्थात होशपूर्वक भोजन करने से बचना।
आप फ्री रेडिकल्स की क्रिया को कैसे रोक सकते हैं? आपको एक शांत, गहरी और अबाधित नींद सुनिश्चित करनी चाहिए। एक रात में 7-8 घंटे की सिफारिश की जाती है और आपको इसे ध्यान में रखना चाहिए। नींद के दौरान, शरीर जटिल प्रतिक्रियाओं का अनुभव करता है जो मस्तिष्क और पूरे शरीर की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं। आप नींद को किसी दवा या पूरक से नहीं बदल सकते। दूसरी ओर, नींद की कमी, एक ऐसा तंत्र है जो मुक्त कणों की महत्वपूर्ण मात्रा को ट्रिगर करता है।
मध्यम और नियमित शारीरिक गतिविधि भी महत्वपूर्ण है। यह मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षात्मक बाधा की सील को प्रभावित करता है।
ब्रेन फंक्शनिंग और ओवरवेट
अधिक वजन और मोटापे से मस्तिष्क का कामकाज बिगड़ जाता है, क्योंकि मुक्त कणों की क्रिया से मोटे लोगों का शरीर बहुत खराब होता है। स्वस्थ शरीर के वजन वाले लोगों में इसकी रक्षा प्रणाली उतनी कुशलता से काम नहीं करती है।
इस थीसिस में ठोस वैज्ञानिक अनुसंधान समर्थन है। वैज्ञानिकों की नवीनतम रिपोर्ट, जो 21 नवंबर, 2017 से आती है, मोटापे और खराब मस्तिष्क कामकाज के बीच संबंध की पुष्टि करती है। यह 39 विभिन्न अध्ययनों से 1.3 मिलियन से अधिक मामलों का विश्लेषण है। यह स्पष्ट रूप से दिखाता है कि अतिरिक्त शरीर में वसा का मस्तिष्क समारोह पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, एक उच्च बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स - आमतौर पर पोषण की स्थिति को परिभाषित करने के लिए उपयोग किया जाता है) सकारात्मक रूप से वर्षों में मनोभ्रंश के विकास के साथ संबंधित है। इसलिए, अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त होने से न केवल मस्तिष्क का काम बिगड़ता है, बल्कि न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास का खतरा भी बढ़ जाता है।
जानने लायकमस्तिष्क पूरे जीवन में विकसित होता है, और तंत्रिका कोशिकाएं लगातार नए रास्ते बनाती हैं। वे पुन: उत्पन्न भी कर सकते हैं। यह सब प्रोटीन, वसा और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर एक संतुलित आहार है, साथ ही दिन में पर्याप्त मात्रा में नींद और शारीरिक गतिविधि, जिसमें कुछ फिटनेस की आवश्यकता होती है, जैसे कि संतुलन नियंत्रण, फोकस, सजगता। नए कनेक्शन के निर्माण का समर्थन करने के लिए, यह पाठों को याद रखने, और विभिन्न प्रकार के कार्यों को हल करने के लिए भी उपयोगी है, जैसे कि क्रॉसवर्ड। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि अप्रयुक्त पथ समय के साथ विकसित होंगे। यह उन स्थानों की तरह है जहां आप लंबे समय से नहीं गए हैं। यदि आप शायद ही कभी वहाँ दिखाई देते हैं, उदाहरण के लिए, वर्ष में केवल एक बार, आप पा सकते हैं कि जिस रास्ते पर आप हमेशा चले हैं वह चला गया है। अप्रयुक्त, यह रसीला वनस्पति के साथ उग आया था। यदि आप मस्तिष्क में इस प्रक्रिया की अनुमति देते हैं, तो आप स्थानों, लोगों को भूल सकते हैं, और आपके कौशल समय के साथ फीका हो जाएंगे।
लेखक Mikołaj Choroszy authorski, आहार विशेषज्ञ और मानव पोषण और आहार विज्ञान, मनो-आहार विशेषज्ञ, youtuber के गैस्ट्रोकोक मास्टर के बारे में। पोलिश बाजार पर पहली किताब के लेखक एक आहार के बारे में न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों "मिंट डाइट! ए वे फॉर ए लॉन्ग लाइफ" के बारे में बताते हैं। वह खुद को पेशेवर रूप से साकार करते हैं, अपना बेदिता डाइट क्लिनिक चलाते हैं, क्योंकि पोषण हमेशा उनका जुनून रहा है। वह अपने मरीजों को यह बताने में मदद करती हैं कि स्वस्थ रहने और अच्छा दिखने के लिए क्या खाना चाहिए।
