शिराताकी नूडल्स कोन्याकू नामक पौधे के कंद से आटे से बनाया जाता है। शिराताकी में चीनी और वसा नहीं होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह मधुमेह और स्लिमिंग आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। शिराताकी पास्ता कहाँ से आया और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
विषय - सूची:
- Shirataki नूडल्स - रचना और निर्माण
- शिरताकी नूडल्स - यह कहाँ से आता है?
- Shirataki नूडल्स - स्वास्थ्य मूल्यों
- Shirataki नूडल्स - कैसे उपयोग करने के लिए
Shirataki नूडल्स - रचना और निर्माण
शिराताकी नूडल्स 97 प्रतिशत हैं। पानी से और 3 प्रतिशत में। Konnyaku रूट सब्जी (लैटिन) से उत्पादित आटा से अमोर्फोफ्लस कोनजैक), जिसे कोन्जाकु या कोन्याकु आलू भी कहा जाता है।
कोन्याकु का कंद सुंदर नहीं है। यह असमान, खुरदरी त्वचा के साथ एक बड़े, चपटे चुकंदर जैसा दिखता है। इसे छीलने के बाद, कोन्याकु कंद एक द्रव्यमान में जमीन है, जिसका उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है, और इससे शिराताकी पास्ता बनाया जाता है।
शिराताकी नूडल्स में एक सफ़ेद रंग और एक फर्म है, लेकिन थोड़ा जेल जैसी स्थिरता है जिससे अधिक विस्तृत आकार बनाने में मुश्किल होती है। तो, शिरताकी आमतौर पर लंबे धागे या रिबन के रूप में आती है। हालाँकि, आप उत्पादन प्रक्रिया में पालक को शामिल करके इस पास्ता का रंग बदल सकते हैं।
शिराताकी पास्ता का कोई स्वाद नहीं है। इसके बजाय, यह उत्सुकता से सॉस या पकवान के अन्य अवयवों के स्वाद को अवशोषित करता है। Shirataki भी बिना गंध है, हालांकि एक संकेत यहाँ काम में आ जाएगा। ऐसा होता है कि शिराताकी पास्ता के निर्माता इसे एक तरल में एक गड़बड़ गंध के साथ डुबोते हैं। हालाँकि, आप पास्ता को ठंडे बहते पानी की धारा में डुबाकर इस अप्रिय सुगंध से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।
शिराताकी नूडल्स - यह कहाँ से आता है
कोन्याकु कंद इंडोचीन क्षेत्र से आते हैं। कोनेनकू 130 से अधिक किस्मों में आता है, लेकिन उनमें से केवल एक जापान और चीन के लिए खाद्य है, जहां वे अब तक बेहद लोकप्रिय हैं। दिलचस्प बात यह है कि इसके पाक गुणों की खोज होने से पहले, कोनिअक का इस्तेमाल एक दवा के रूप में किया जाता था ... शिथिलता, क्योंकि यह पूरे पाचन तंत्र से गुजरता है, प्रभावी रूप से सभी अवशेषों को हटा देता है।
"वुडू लिली", "एलीफेंट बल्ब", "डेविल जीभ" कोन्याकू के गैर-ट्रैक्टिव, लेकिन स्वस्थ कंद के क्षेत्रीय नाम हैं।
Shirataki नूडल्स - स्वास्थ्य मूल्यों
Shirataki नूडल्स वसा, चीनी, प्रोटीन और लस मुक्त हैं। इसलिए, यह मधुमेह वाले लोगों के आहार का एक घटक हो सकता है जो गेहूं, साथ ही साथ शाकाहारी और शाकाहारी भी बर्दाश्त नहीं करते हैं।
शिराताकी में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 0.5 ग्राम होता है, जो इसके समान कम कैलोरी मान में अनुवाद करता है - 3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से कम।
इस तरह के कम कैलोरी वाले उत्पाद के लिए, शिराताकी में काफी खनिज होते हैं - मुख्य रूप से कैल्शियम, लेकिन पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम और लोहा।
कोन्याकू कंद और शिराताकी पास्ता का सबसे बड़ा वरदान ग्लूकोमानन है, अर्थात् वनस्पति फाइबर। हमारे शरीर ने अभी भी इसे पचाने की क्षमता हासिल नहीं की है, इसलिए ग्लूकोकमैनन के गुण, गिट्टी पदार्थों से पाचन तंत्र को 'साफ' करते हैं और उदाहरण के लिए, बृहदान्त्र के रोग, सैकड़ों वर्षों से समान हैं।
इसके अलावा, पानी के साथ प्रतिक्रिया करके, ग्लूकोमानन 17 गुना मात्रा में फैलता है, पाचन तंत्र में जेल में बदल जाता है। यह पेट को भर देता है, जल्दी से परिपूर्णता की भावना देता है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अधिक वजन वाले हैं और डाइट घटाने पर मोटे हैं। इसके अतिरिक्त, जेल की तरह फाइबर पदार्थ आंतों की दीवारों को कवर करता है, प्रभावी रूप से उन्हें बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने से बचाता है। नतीजतन, शिराताची पास्ता भी दूसरों के बीच, को रोकने के द्वारा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय रोग।
शिरटकी पास्ता में 100 ग्राम शामिल हैं:- वसा - ०
- प्रोटीन - ०
- चीनी - 0
- फाइबर - 4.5 ग्राम
- कैल्शियम - 45-70mg
- पोटेशियम - 60 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा
- कैलोरी मान - 3 किलो कैलोरी
Shirataki नूडल्स - कैसे उपयोग करने के लिए
शिराताकी नूडल्स को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह किसी भी मछली की गंध से छुटकारा पाने के लिए पहले ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फिर लगभग 1 मिनट के लिए उस पर ठंडा पानी डालें। इसे स्वाद और तापमान देने के लिए इसकी तैयारी के अंत में शिराताकी को भोजन में जोड़ा जाता है।
शिराताकी नूडल्स को वेज और डाइट स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन नियमित सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में भी। बंद पास्ता पैकेज एक सूखी और ठंडी जगह में संग्रहीत किए जाते हैं, और अधिकतम के लिए एक रेफ्रिजरेटर में खोला जाता है। तीन दिन।
