यद्यपि यह शब्द सब्जियों और फलों से रस निकालने की सरल प्रक्रिया को संदर्भित करता है, लेकिन इसका उपयोग संयुक्त राज्य में एक तेजी से लोकप्रिय फैशन का वर्णन करने के लिए किया जाता है। हाल ही में आई एक डॉक्यूमेंट्री से लगता है कि इस शब्द के प्रसार में मदद मिली है।
"फैट, बीमार और लगभग मृत" में (2010) नायक ऑस्ट्रेलियाई जो क्रॉस है, जो केवल 60 दिनों के लिए रस पर खिलाने का फैसला करता है और रिबूट (पुनरारंभ) के रूप में जाना जाने वाले कट्टरपंथी अभ्यास के लिए धन्यवाद, 45 किलो वजन कम करने और दवाओं को छोड़ने का प्रबंधन करता है मुझे जरूरत थी।
यह एक चलती फिरती कहानी है, जिसने एक ही समय में, एक सफल मार्केटिंग रणनीति के रूप में काम किया है। अब क्रॉस एक तरह की हस्ती है, जो महंगे जूसरों को बढ़ावा देने के लिए अमेरिकन डे-टाइम टेलीविज़न कार्यक्रमों में दिखाई देती है - जिन्हें जूसर के रूप में जाना जाता है - लुगदी से तरल को अलग करने में सक्षम।
और यह इस प्रवृत्ति के प्रशंसकों के बीच चर्चा के लिए कई विषयों में से एक है: क्या उन्हें लुगदी के साथ या बिना लिया जाना चाहिए? क्या एक उन्नत प्रौद्योगिकी मशीन और रोबोट नाम में निवेश करना आवश्यक है? कितनी देर के लिए स्वस्थ है बस?
जबकि अधिक दोस्त अपने हरे, बैंगनी और पीले रस की तस्वीरें ट्विटर और इंस्टाग्राम जैसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं, जैसे कि वे चमत्कारी औषधि थे जो बुराइयों को ठीक करते हैं और जीवन का विस्तार करते हैं, एक आश्चर्य हो सकता है कि सभी मिथक और माना लाभ सही हैं।
सबसे पौष्टिक
सबसे अधिक विश्वासों में से एक यह है कि ये रस विभिन्न रोगों और बीमारियों का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।
जूली कोमेनी, एक प्रशंसक और जूसर की प्रमोटर, ने बीबीसी मुंडो के साथ अपने व्यक्तिगत अनुभव को साझा किया: "जब मेरी मां को पेट के कैंसर का पता चला था, तो डॉक्टर ने जीवन के छह महीने की भविष्यवाणी की थी। पहली बात यह है कि जब उसे पता चला कि उसे एक जूसर खरीदना था। उन्हें रोजाना ले जा रहा था और इससे उन्हें कीमोथेरेपी उपचार के दौरान ऊर्जा प्राप्त करने में मदद मिली। और, मेरी राय में, उन्होंने उम्मीद से छह साल अधिक जीवित रहने में मदद की। "
लेकिन आपको इस प्रकार के संदेशों से बहुत सावधान रहना होगा, बीबीसी मुंडो के साथ बातचीत में चेतावनी देते हैं पोषण विशेषज्ञ जेनेट ब्रिल, तीन संपादकीय सफलताओं के लेखक (लोअर कोलेस्ट्रॉल, एक दूसरे दिल के दौरे को रोकें और निम्न रक्तचाप)।
"यह बहुत संभावना है कि वह उन पोषक तत्वों से लाभान्वित हुआ है जो रस प्रदान करते हैं, खासकर जब से कई कैंसर रोगी कुपोषण से मर जाते हैं, जो मतली और बेचैनी के कारण होता है जो उनकी भूख को दूर करता है और उन्हें खाने से रोकता है। वे क्या विश्वास नहीं कर सकते। विशेषज्ञ कहते हैं कि भोजन में जादुई शक्तियां हैं, जो हानिकारक है।
ब्रिल उन लोगों में से एक हैं, जो सलाद में, उदाहरण के लिए, पूरे खाद्य पदार्थ खाना पसंद करते हैं। "जूस में हमारे बिना भी अधिक कैलोरी और एक उच्च चीनी सामग्री हो सकती है। यह वजन नियंत्रण और मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक और उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए उल्टा हो सकता है।"
हालांकि, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, यह संभावना नहीं है कि कोई व्यक्ति मेज पर बैठता है और आठ काले पत्ते, एक ककड़ी, दो सेब और एक नींबू खाता है। उस स्थिति में, यदि आप एक दिन में सब्जियों और फलों के पांच सर्विंग्स का सेवन नहीं कर रहे हैं, तो "यह फैशन बहुत फायदेमंद हो सकता है। सबसे अधिक पौष्टिक रस वे होंगे जिनमें हरी सब्जियों और कम फलों का प्रतिशत अधिक होता है, क्योंकि इनमें निम्न स्तर होते हैं। वसा, सोडियम और चीनी। "
गूदे के साथ, बिना गूदे के
यही कारण है कि 31 वर्षीय वेनेजुएला की रहने वाली मारिया सिल्विया सोकोरो, जो टेक्सास के ह्यूस्टन में रहती हैं, ने अपने आहार में "प्रसिद्ध हरे रस" (जैसा कि वह उन्हें कहती हैं) को शामिल करने का फैसला किया। बीबीसी मुंडो के अनुसार, उसके बच्चे होने के बाद, उसने सब्जियों और फलों का सेवन करना बंद कर दिया।
"उन्हें छह महीने तक रोज़ाना लेने के बाद, मैं बहुत अच्छा महसूस करता हूं, ऊर्जा से भरा हुआ। मुझे अपने कोलेस्ट्रॉल की समस्या थी और अब ऐसा नहीं है। मैंने अपनी त्वचा में भी सुधार देखा है और मेरे बाल अब नहीं झड़ते हैं, " वे कहते हैं।
हालाँकि अब उसके पास वही मशीन है जिसे क्रॉस डॉक्यूमेंट्री में बढ़ावा देता है, सोकोरो ने एक पारंपरिक ब्लेंडर में अपना रस बनाना शुरू किया और उन्हें अपने सभी फाइबर (जिसे ब्लेंडिंग के रूप में जाना जाता है) के साथ पीना शुरू किया। डॉ। ब्रिल के अनुसार, यदि आप सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट का उपभोग करना चाहते हैं, तो उन्हें लेने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
रसिंग की प्रवृत्ति के प्रशंसकों के लिए, हालांकि, रस को हमेशा लुगदी के बिना लिया जाना चाहिए क्योंकि तरल भोजन के एंजाइमों को संरक्षित करता है और पोषक तत्वों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, चूंकि फाइबर को संसाधित नहीं करना होगा, पाचन तंत्र एक अच्छी तरह से आराम कर सकता है। हालांकि यह सिद्धांत तर्कसंगत लगता है, लेकिन इसे साबित करने के लिए कोई सबूत नहीं है और ब्रिल के अनुसार, जो लोग यह कहते हैं उन्हें नहीं पता कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं। "पाचन तंत्र को आराम की आवश्यकता नहीं है, " वे कहते हैं।
एक व्यवसाय
जो लोग सोकोरो की तरह कुछ समय से जूस पी रहे हैं, वे विषय में विशेषज्ञों का अनुभव करते हैं और अपने रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों के बीच अपने अभ्यास का प्रचार करते हैं। "मैंने पहले ही 14 लोगों को मना लिया है!" वह उत्साह से कहती है। इनमें उसका पति भी शामिल है, जो कभी-कभी जूस पीता है क्योंकि वह गंध या स्वाद को नापसंद करता है।
कई लोगों ने उस पदोन्नति में एक व्यावसायिक अवसर भी देखा है। दिसंबर 2012 में, कोमेनी ने "जूलीइंग विद जूली" पहल बनाई, जिसके माध्यम से "हजारों लोगों को स्वस्थ महसूस करने में मदद मिली।" अगस्त महीने के दौरान, कार्यक्रम के लिए लगभग 100 लोगों ने हस्ताक्षर किए।
इंटरनेट और सोशल नेटवर्क की मदद से, यह 30 दिन की चुनौती बनाने के लिए यूएस $ 97 (जिसमें मेनू, खरीदारी सूची और व्यंजनों को भी शामिल करता है) की राशि के लिए निर्देश और प्रेरणा प्रदान करता है, जिसमें केवल रस का सेवन किया जाता है। उनके अनुसार, 92 दिनों तक की अवधि के लिए इस प्रकार का आहार करना "पूरी तरह से स्वीकार्य है।"
डॉ। ब्रिल का मानना है कि इसके बजाय, यह खतरनाक हो सकता है। "यह एक दिन के लिए, या सप्ताह में एक दिन करना ठीक है, लेकिन इतने लंबे समय के लिए यह अच्छा नहीं है। आप स्वस्थ होने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों - प्रोटीन, अच्छा वसा - या कैलोरी का सेवन नहीं कर रहे हैं। यह ठीक नहीं है।" वजन कम करने का बेहतर तरीका। इसके अलावा, यह बहुत संभावना है कि जो लोग अपना वजन कम करते हैं, वे थोड़े समय में फिर से वजन हासिल करेंगे। "
और यह सिर्फ एक व्यवसाय नहीं है जो नेट पर बढ़ता है: अमेरिका के बड़े शहरों में, न्यूयॉर्क की तरह, इस प्रकार के रस की पेशकश करने वाले स्टोर गुणा कर रहे हैं। ब्लूप्रिंट जैसी कंपनियां भी उन्हें घर ले जाने की पेशकश करती हैं, स्टारबक्स उन्हें अपने सहायक ब्रांड इवोल्यूशन फ्रेश के तहत बोतलबंद बेचती है और न्यूयॉर्क टाइम्स ने आश्वासन दिया है कि फैशन ऐसा है जैसा कि यह पांच साल पहले कप केक के साथ मिलता जुलता है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
