कैसे न केवल हेल्दी ईटिंग और कुकिंग डे पर हेल्दी खाएं?

आधे से अधिक डंडे ताजे फल और सब्जियां खाने और रसोई में ताजे उत्पादों का उपयोग करने के साथ स्वस्थ भोजन की बराबरी करते हैं। यह सर्वेक्षण * का परिणाम है। स्वस्थ भोजन और पाक कला दिवस पर, हम आपको याद दिलाना चाहेंगे कि अच्छे स्वास्थ्य का आधार पूर्ण, संतुलित आहार है।

एक स्वस्थ आहार की नींव

57.3 प्रतिशत अध्ययन में भाग लेने वाले डंडे ने माना कि ताजी सब्जियां और फल खाना स्वस्थ भोजन और खाना पकाने का मूल सिद्धांत है। आधे से अधिक उत्तरदाताओं ने यह भी घोषित किया कि वे हर दिन इन उत्पादों को खाते हैं। फल और सब्जियां विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, आहार फाइबर और फाइटोस्टेरोल जैसे पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। इसके अलावा, अनुसंधान से पता चला है कि वनस्पति प्रोटीन, वर्तमान फलियों के बीज में, के जोखिम को कम करता है, उदा। हृदय रोग। इसलिए सब्जियां दिल की सेहत के लिए महत्वपूर्ण हैं।

- अपने मेनू की योजना बनाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि ताजे फल और सब्जियां स्वस्थ आहार का ही हिस्सा हैं। शरीर को ठीक से काम करने के लिए, उसे आहार से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने चाहिए, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, साबुत अनाज और अच्छी गुणवत्ता वाला वसा शामिल है। उत्पादों को अलग करना आवश्यक है, हर दिन एक ही खाने से बचें। एक सामान्य गलती यह विश्वास है कि एक ही खाने, उदाहरण के लिए, हर दिन 'स्वस्थ' नाश्ता उपयुक्त है। हमारे शरीर को वैसी ही विविधता की जरूरत होती है, जैसे कि हमें स्वयं विभिन्न प्रकार के स्वादों की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारा आहार स्वाभाविक रूप से संतुलित होगा - पोषण विशेषज्ञ जडविगा प्रिज़ेब्लोव्स्का बताते हैं।

अपने दैनिक आहार में क्या बचें

उत्तरदाताओं के लगभग आधे (49.7%) के अनुसार, स्वस्थ आहार का उपयोग संसाधित फास्ट फूड खाने से सीमित होता है। लेकिन यह इन सिफारिशों को लागू करता है और वास्तव में इस तरह के उत्पादों से केवल 30 प्रतिशत बचता है। विषयों। स्वस्थ पोषण और शारीरिक गतिविधि के पिरामिड के स्तरों का विश्लेषण करके, यह देखना आसान है कि इसमें चीनी और ट्रांस वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। उपरोक्त अवयवों से भरपूर व्यंजन मोटापा, मधुमेह, कैंसर और हृदय रोगों जैसे सभ्यता रोगों की घटना में योगदान करते हैं।

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विशेषज्ञ सलाह देते हैं: अपने आहार से ट्रांस वसा को हटा दें। पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के साथ अपने आहार उत्पादों का परिचय दें, जो शोध के अनुसार, हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं और तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वनस्पति तेलों में इन स्वस्थ वसा की तलाश करें, जैसे रेपसीड तेल, एवोकाडो, नट, बीज, फैटी समुद्री मछली, कार्यात्मक कप मार्जरीन।

स्वस्थ आहार की आदतें

44 प्रतिशत से अधिक अध्ययन के प्रतिभागियों ने घर पर अपना भोजन तैयार किया। बहुत कम नहीं, क्योंकि 42.7 प्रतिशत। हमेशा ताजा उत्पादों का उपयोग करने की कोशिश करता है। इसके अलावा, उत्तरदाताओं के 1/3 से अधिक बिस्तर पर जाने से पहले भारी भोजन खाने से बचें।स्वस्थ भोजन की आदतें कई सभ्यता रोगों, जैसे कि मधुमेह, हृदय और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों और कैंसर को प्रभावित करती हैं। घर पर भोजन तैयार करना आपको ऐसे विकल्प बनाने की अनुमति देता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अनुकूल हों। यह आपको ऐसे उत्पादों को चुनने की अनुमति देता है जो मूल्यवान पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं, जैसे कि आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट स्टेरोल।

विशेषज्ञ सलाह देता है: अपने और अपने परिवार के आहार के लिए मुख्य सामग्री पर ध्यान दें। यदि आपके परिवार में कोई वरिष्ठ है, तो मेनू में डीएचए एसिड की उचित मात्रा को पेश करके उसके आहार और कामकाज का ख्याल रखें, जो तंत्रिका तंत्र की उचित स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। आप उन्हें समुद्री मछली, मछली के तेल, समुद्री शैवाल और साथ ही समृद्ध कप मगरीन में पाएंगे।

खाना पकाने के बजाय क्या?

छोटे हिस्से खाने, लेकिन अधिक बार, लगभग 45 प्रतिशत के लिए एक अच्छा समाधान है। डंडे। सभी भोजन को पकाया नहीं जाना चाहिए और समय की प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है। लगभग हर तीसरे प्रतिवादी ने घोषणा की कि वे अपने भोजन में वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं, जैसे रेपसीड तेल या जैतून का तेल। 25% के अनुसार कार्यात्मक उत्पादों का उपयोग यह स्वस्थ खाने का एक तरीका भी है।

विशेषज्ञ सलाह देता है: आहार में सभी व्यंजनों को पकाया नहीं जाना चाहिए। खाना पकाने के बजाय, दोपहर के भोजन या सैंडविच को दोपहर के भोजन के लिए सलाद तैयार करने के लिए यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत तेज़ और फायदेमंद होगा। याद रखें, सैंडविच को उबाऊ नहीं होना चाहिए! उन्हें बनाते समय, अच्छी गुणवत्ता वाली साबुत खट्टी रोटी, बहुमूल्य प्रोटीन के स्रोत के साथ-साथ सब्जियों के ठोस हिस्से का भी ध्यान रखें। इसके अलावा, अच्छी गुणवत्ता वाले वसा, जैसे कि कार्यात्मक मार्जरीन को जोड़ना न भूलें, क्योंकि भोजन में वसा को शामिल करने से वसा में घुलनशील विटामिन का अवशोषण बढ़ जाता है।

खाना कैसे पकाए

डंडे के 1/3 के लिए एक दिन में कम से कम एक गर्म भोजन तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसी समय, उत्तरदाताओं का लगभग आधा, जितना कि 46 प्रतिशत। उत्तरदाताओं का मानना ​​है कि भाप लेना स्वस्थ भोजन तैयार करने का एक तत्व है। दुर्भाग्य से, खाना पकाने की इस पद्धति का उपयोग केवल 18 प्रतिशत द्वारा किया जाता है। विषयों। हम में से कितने स्वस्थ खाना पकाने के सिद्धांतों से परिचित हैं, लेकिन उन्हें अभ्यास में नहीं डाल रहे हैं? स्टीमिंग स्वास्थ्यप्रद भोजन तैयार करने की तकनीकों में से एक है क्योंकि यह अधिक विटामिन और खनिजों को संरक्षित करता है। यह कम-कैलोरी भोजन तैयार करने में सक्षम बनाता है और प्रोटीन पाचनशक्ति को बढ़ाता है। दुर्भाग्य से, स्टीमिंग का उपयोग प्रत्येक 5 वें प्रतिवादी से कम होता है। शायद यह उपयुक्त उपकरणों की आवश्यकता के कारण है, साथ ही साथ नए पाक कौशल प्राप्त करने के लिए भी है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं: खाना पकाना मत छोड़ो। यदि किसी कारण से आप भाप देने से इनकार करते हैं, तो आप वसा को जोड़ने के बिना ओवन में (पन्नी या कागज में) बेक कर सकते हैं या स्टू कर सकते हैं। ये खाना पकाने की तकनीकें आपको कम ऊर्जा मूल्य वाले व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती हैं, खाना पकाने की तुलना में अधिक विटामिन और खनिजों को पचाने और संरक्षित करने में आसान होते हैं। इसलिए वे स्वास्थ्य के लिए इष्टतम विकल्प हैं।

* अध्ययन 23-24 अक्टूबर, 2018 को कार्यात्मक खाद्य उत्पादों ऑप्टिमा के ब्रांड द्वारा कमीशन किया गया था। SW पैनल वेब पैनल पर ऑन-लाइन साक्षात्कार विधि (CAWI) का उपयोग करके SW RESEARCH एजेंसी द्वारा। अध्ययन के हिस्से के रूप में, 18 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के साथ 1022 प्रश्नावली आयोजित की गईं।