तिब्बती (केफिर) मशरूम - गुण, दुष्प्रभाव

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तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, तिब्बती केफिर अनाज) जीवाणु संस्कृतियां हैं जो फूलगोभी के फूलों से मिलती-जुलती हैं, जिनका उपयोग दूध को किण्वित करने के लिए किया जाता है। अंतिम उत्पाद तिब्बती केफिर है, जिसके गुण और उपचार प्रभाव तिब्बती भिक्षुओं और अन्य लोगों द्वारा सहस्राब्दी के लिए सराहे गए हैं। इसके बारे में जो राय मिल सकती है, वे बहुत सकारात्मक हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि तिब्बती मशरूम दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है और सभी के लिए अनुशंसित नहीं है। जाँचें कि तिब्बती मशरूम का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है, क्या यह हानिकारक हो सकता है? आप इसे किस दुकान में खरीद सकते हैं और इसकी कीमत क्या है।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, तिब्बती केफिर अनाज) बैक्टीरिया की संस्कृतियां हैं जो दूध को किण्वित करने के लिए उपयोग की जाती हैं। तिब्बती मशरूम सूक्ष्मजीवों का एक सहजीवी समूह है, जिसमें एक विशिष्ट संरचना (SCOBY - सिम्बायोटिक कल्चर ऑफ बैक्टीरिया और यीस्ट) है जो एक जीव के रूप में व्यवहार करता है। तिब्बती केफिर अनाज 0.3 से 2 सेमी के व्यास के साथ अनाज होते हैं, अनियमित आकार, सफेद से थोड़ा पीला रंग और एक विशेषता गंध। तो वे फूलगोभी के फूलों की तरह दिखते हैं। दूध और किण्वन प्रक्रिया के साथ संयोजन के बाद, तिब्बती केफिर बनाया गया है, जिसके गुण और उपचार प्रभाव तिब्बती भिक्षुओं और अन्य लोगों द्वारा सहस्राब्दी के लिए सराहे गए हैं।

तिब्बती केफिर मशरूम के बारे में सुनें। इसके बारे में जानने लायक क्या है? यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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केफिर अनाज के दो स्रोत हैं - काकेशस और तिब्बत 8। यद्यपि वे एक ही परिवार से संबंधित हैं, उनका उपयोग दो अलग-अलग केफिर पेय बनाने के लिए किया जाता है, जो संरचना और गुणों में थोड़ा भिन्न होते हैं।

केफिर अनाज के मुख्य रूप से दो स्रोत हैं - काकेशस और तिब्बत ।¹ तिब्बती और कोकेशियान केफिर अनाज एक ही परिवार के हैं, लेकिन दो अलग-अलग जीवाणु संस्कृतियां हैं। तिब्बती केफिर अनाज तिब्बत और चीन के लिए अद्वितीय स्टार्टर संस्कृतियाँ (जीवाणु) हैं। ¹ वे तिब्बती केफिर - जो पारंपरिक केफिर (जो कोकेशियन केफिर अनाज से बना है) के समान एक पेय का उत्पादन करते हैं। तिब्बती केफिर विशिष्ट केफिर अनाज के साथ किण्वित दूध है - तिब्बती वाले। , कोकेशियान नहीं। इसी तरह के पेय जैसे केफिर दुनिया के अन्य क्षेत्रों में पाए गए हैं, जैसे कि ताइवान, रूस (यह कोकेशियान केफिर अनाज से - पोलिश केफिर के समान), तुर्की, ब्राजील, अर्जेंटीना, कोरिया, जर्मनी, आयरलैंड में बनाया गया है। पुर्तगाल और फ्रांस। And

तिब्बती मशरूम थोड़ा भिन्न होता है, और इसलिए - अन्य केफिर अनाज से गुण ।.4 तिब्बती मशरूम के अधिकांश (50% से अधिक) लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (मुख्य रूप से) होते हैं लैक्टोबैसिलस तथा Lactococcus), यीस्ट और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया। 4, यह जानने योग्य है कि सूक्ष्मजीवों की संरचना मूल (चीन में क्षेत्र के आधार पर जहां मशरूम प्राप्त हुई थी) के आधार पर भिन्न हो सकती है, किण्वन प्रक्रिया और संस्कृति की खेती के तरीकों में इस्तेमाल किया जाने वाला माध्यम।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, तिब्बती केफिर अनाज) कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं

तिब्बती मशरूम में मौजूद प्रोबायोटिक्स कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, जैसा कि जिलिन विश्वविद्यालय के दूसरे अस्पताल के चीनी वैज्ञानिकों द्वारा प्रदर्शित किया गया था। चूहों पर 4 सप्ताह के अध्ययन के लिए तीन आइसोलेट्स चुने गए थे। लैक्टोबैसिलस, के रूप में चिह्नित लेक्टोबेसिल्लुस एसिडोफिलस LA15, लैक्टोबैसिलस प्लांटरम B23 और लैक्टोबैसिलस केफिरी D17। प्रयोग के दौरान उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर कृन्तकों को चार समूहों में विभाजित किया गया था। पहले को कोई अलग नहीं मिला, दूसरे को LA15 अलग, तीसरे - B23, और चौथा - D17 प्राप्त हुआ। कुल सीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर चूहों में काफी कम हो गया जो प्रोबायोटिक्स (चूहों के विपरीत जो उन्हें प्राप्त नहीं हुआ था) के विपरीत था। तिब्बती मशरूम के एंटीकोलेस्ट्रोल प्रभाव की व्याख्या करने वाले सिद्धांतों में से एक यह है कि इसमें मौजूद सूक्ष्मजीव एक एंजाइम का उत्पादन करते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है। तिब्बती मशरूम में पाए जाने वाले एक अन्य यौगिक - एक्सोपॉलीसेकेराइड (ईपीएस) में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण भी होते हैं।

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तिब्बती (केफिर) मशरूम - जहां खरीदने के लिए? मूल्य क्या है?

तिब्बती मशरूम को ऑनलाइन स्टोर या ऑनलाइन नीलामी में खरीदा जा सकता है (कीमत PLN 5 से PLN 20 तक) या उन दोस्तों से जो इसे उगा चुके हैं - यह जल्दी से बढ़ता है, इसलिए आप इसे साझा कर सकते हैं।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, केफिर अनाज) - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं

Exopolysaccharides (EPS) भी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को प्रोत्साहित, सहित लिम्फोसाइटों के गुणन के माध्यम से, मैक्रोफेज की सक्रियता और साइटोकिन्स का उत्पादन (और इस प्रकार प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं)। अध्ययनों ने नियंत्रण समूह की तुलना में तिब्बती मशरूम को दिए जाने वाले जानवरों के रक्त में उच्च स्तर के एंटीबॉडी दिखाए हैं।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, केफिर अनाज) - संभावित विरोधी भड़काऊ गुण

तिब्बती मशरूम का एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी है, जैसा कि ब्राजील के वैज्ञानिकों ने यूनिवर्सिड डी डेफेनसो द्वारा प्रदर्शित किया है। उन्होंने उन चूहों पर अध्ययन किया जिनके पंजे कैरेजेनन और डेक्सट्रान नामक पदार्थों से प्रभावित थे। प्रयोगों में, 24 घंटे की किण्वन और यंत्रवत् कुचल केफिर अनाज के बाद तिब्बती मशरूम के निलंबन का उपयोग किया गया था। परिणामों से पता चला कि तिब्बती मशरूम निलंबन 43% में भड़काऊ प्रक्रिया को रोकता है। चूहों में पंजे की सूजन काफी कम हो गई थी। 62 प्रतिशत में कैरेजेनन-प्रेरित सूजन बाधित हुई। 3 घंटे के भीतर। डेक्सट्रान से प्रेरित एडिमा को 1 घंटे के बाद पूरी तरह से रोक दिया गया था।

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तिब्बती मशरूम - हानिकारकता, दुष्प्रभाव

केफिर को एक सुरक्षित पेय माना जाता है, लेकिन ऐसा हो सकता है कि कोई व्यक्ति अपने व्यक्तिगत अवयवों के प्रति उदासीन हो। यदि आप केफिर के सेवन के बाद किसी भी असुविधा का अनुभव करते हैं, तो इसे न खाएं और अपने चिकित्सक से परामर्श करें। तिब्बती केफिर में बैक्टीरिया और खमीर की उपस्थिति के कारण, जो लोग एचआईवी पॉजिटिव हैं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले अन्य लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। जब इसे अनुचित परिस्थितियों में निर्मित किया जाता है (विशेष रूप से घर पर, जहां बाँझपन को बनाए रखना मुश्किल होता है), तो पेय रोगजनक कवक से दूषित हो सकता है, जो विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए खतरनाक हैं।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, केफिर अनाज) - संभावित कैंसर विरोधी गुण

तिब्बती केफिर अनाज में कैंसर विरोधी गुण होते हैं, "इंटरनेशनल डेयरी जर्नल" में झेजियांग विश्वविद्यालय के चीनी वैज्ञानिकों का तर्क है ।7 उन्होंने जांच की (इन विट्रो में) SGC7901 मानव पेट के पेट सेल लाइन पर तिब्बती केफिर अंशों का प्रभाव। नियोप्लास्टिक कोशिकाओं के गुणन का एक स्पष्ट निषेध देखा गया था।

तिब्बती मशरूम (केफिर मशरूम, केफिर अनाज) पेट के काम में सुधार करता है

तिब्बती मशरूम पर आधारित एक पेय एक महान प्रोबायोटिक है - सूक्ष्मजीवों का एक स्रोत जो शरीर के उचित माइक्रोफ्लोरा के विकास का समर्थन करता है और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। यह पाचन तंत्र को स्वाभाविक रूप से कीटाणुरहित करके भूख और पाचन में सुधार करता है।

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तिब्बती मशरूम - मतभेद

• तिब्बती मशरूम के एक पेय के साथ उपचार का उपयोग 3 सप्ताह के लिए किया जाना चाहिए, फिर एक सप्ताह की छुट्टी लें ताकि शरीर अच्छे बैक्टीरिया के उत्पादन में आलसी न हो जाए
• मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियाँ (किसी भी बीमारी से जूझ रहे लोगों को पहले से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए)
• शराब का सेवन
• बच्चों, गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं (तिब्बती केफिर में शराब हो सकती है)
• दवाएं लेना (विशेष रूप से एंटीबायोटिक्स)

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ग्रंथ सूची:

1. संस्कृति की स्थिति प्रतिक्रिया सतह पद्धति द्वारा तिब्बती केफिर अनाज का अनुकूलन, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. तिब्बती केफिर अनाज और उनके खमीर वितरण, विविधता और शिफ्ट की ठीक संरचना, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#p4.0101387-Farnworth1

3. तिब्बती मशरूम की विरोधी भड़काऊ गतिविधि, बैक्टीरिया और कवक की सहजीवी संस्कृति का अध्ययन एक पॉलीसैकराइड मैट्रिक्स में समझाया गया।, Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmed/12526861

4. दूध की केफिर: रचना, सूक्ष्मजीव संस्कृतियों, जैविक गतिविधियों और संबंधित उत्पाद, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. लैक्टोबैसिलस उपभेदों के प्रोबायोटिक गुण तिब्बती केफिर अनाज से अलग, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. दुग्ध किण्वन के दौरान तिब्बती केफिर अनाजों द्वारा उत्पादित एक्सोपोसेकेराइड की रासायनिक और भौतिक विशेषताएं और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियां, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. तिब्बती केफिर, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002808?via%3Dihub के सेल-मुक्त अंश द्वारा इन विट्रो में गैस्ट्रिक कैंसर कोशिकाओं के SGC7901 को अपनाने का संकेत

8. तिब्बती केफिर अनाज से अलग लैक्टोबैसिलस प्लांटरम Lp27 की विशेषता: कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभावों के साथ एक संभावित प्रोबायोटिक जीवाणु, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmed/23498003