यदि हम अपने बच्चों को बिना किसी प्रतिबंध के फास्ट फूड के लिए पैसा देना जारी रखते हैं, तो एक मोटापा महामारी अनिवार्य रूप से कुछ वर्षों में हमारे सामने आ जाएगी, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं। अक्सर फ्राइज़, हैम्बर्गर, हॉट डॉग, कैसरोल और कबाब खाने के खतरों के बारे में पता करें।
"गर्म कुछ" परोसने वाले फास्ट-फूड बार और स्ट्रीट बूथ ने हमारे साथ एक शानदार कैरियर बनाया है। अतीत में, सड़क पर परेड करना और भोजन करना उचित नहीं था, आज कोई भी अपने हाथों में गर्म पिज्जा, एक कबाब या गर्म कुत्ते का एक टुकड़ा के साथ जल्दी में लोगों को देखकर आश्चर्यचकित नहीं है।
यह पूछे जाने पर कि हम फास्ट फूड बार में क्यों खाते हैं, हम कहते हैं: क्योंकि यह सबसे रेस्तरां में सस्ता है; क्योंकि हमारे पास शांति से बैठने, पकवान बनाने, रुकने और बिना जल्दबाजी के भोजन करने का समय नहीं है; क्योंकि एक रोटी रोल आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करेगा; क्योंकि हमें इस तरह का खाना पसंद है।
हम अक्सर अपने बच्चों को भी संदर्भित करते हैं, जो "गंभीर" रेस्तरां में जाना पसंद करते हैं, जहां उनके अपने कोने हैं, और उन्हें अपने प्रवास के यादगार के रूप में टोपी, गुब्बारे और अन्य गैजेट्स मिलते हैं।
फास्ट फूड के खिलाफ क्या बोलता है?
फास्ट फूड बार में खाना - स्वास्थ्य के साथ खेलना
प्रिय, विशेष रूप से बच्चों द्वारा, फास्ट फूड मुख्य रूप से वसा का एक स्रोत है। फ्रेंच फ्राइज़ के 100 ग्राम में 560 किलो कैलोरी होती है (40 प्रतिशत कैलोरी आलू के लिए होती है, और बाकी - वसा के लिए)।
इस बीच, उबले हुए आलू की समान मात्रा में केवल 60 किलो कैलोरी होता है। वसा के लिए के रूप में, स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के अनुसार, यह केवल एक दिन में तला हुआ होना चाहिए। स्नैक बार की बड़ी, सम्मानित श्रृंखलाएं इस सिद्धांत का पालन करती हैं (प्रतिष्ठा के लिए, लेकिन यह भी वाणिज्यिक या सैनिटरी निरीक्षण के नियंत्रण और उच्च जुर्माना के खतरे के कारण), लेकिन छोटी सड़क स्टालों में फ्रायर में तेल का उपयोग अधिक लंबे समय तक किया जाता है।
जब इसे बार-बार गर्म किया जाता है, तो इससे हानिकारक पदार्थ निकलते हैं, जैसे लिपिड पेरोक्साइड, जो एथेरोस्क्लोरोटिक और कार्सिनोजेनिक प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। इस तरह की वसा, हालांकि पौधे की उत्पत्ति, तथाकथित का सबसे अमीर स्रोत भी है ट्रांस फैटी एसिड। वे हानिकारक हैं और हमारे शरीर पर जानवरों की उत्पत्ति के संतृप्त फैटी एसिड की तरह काम करते हैं, अर्थात वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ाते हैं और "अच्छा" (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। हमारे भोजन में जितना अधिक वसा होता है, उतना ही हमारा स्वास्थ्य खराब होता है।
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एक समय में केवल एक बार फास्ट फूड
पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के अनुसार, पशु वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थों के लगातार खाने से पाचन तंत्र के कुछ कैंसर के गठन, एथोरोसलेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग में तेजी आ सकती है। फास्ट फूड बहुत कैलोरी है, और अतिरिक्त कैलोरी मोटापे के लिए सीधा रास्ता माना जाता है, जो एक बीमारी है।
अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन की नवीनतम रिपोर्ट से पता चलता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 400,000। लोग हर साल मोटापे के कारण मर जाते हैं (जो कि काफी हद तक अभूतपूर्व मात्रा में फास्ट फूड खाने के कारण होता है)। इस प्रकार के भोजन में बहुत अधिक नमक होता है (हृदय और मूत्र प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है), और विटामिन और फाइबर में कम होता है (और फाइबर की कमी - जैसा कि आप जानते हैं - कब्ज की ओर जाता है)। यहां तक कि अगर एक हैमबर्गर में ककड़ी या टमाटर का एक टुकड़ा या एक मामूली सलाद पत्ता होता है, तो यह पत्ती एक स्वस्थ भोजन की जगह नहीं लेगी, खासकर जब यह आमतौर पर मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर किया जाता है, जो आहार विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित नहीं होता है।
अगर आपको फास्ट फूड बार में खाना चाहिए, तो सलाद चुनें
वस्तुतः सभी स्नैक बार सैंडविच, बर्गर और फ्राइज़ के आधार पर एक समान मेनू पेश करते हैं। सौभाग्य से, वे अधिक से अधिक बार अपने प्रस्ताव के लिए सब्जी या फलों के सलाद का परिचय देते हैं, और उन्हें भोजन का आधार होना चाहिए। उदाहरण के लिए, केएफसी नेटवर्क ने तथाकथित रूप से भी लॉन्च किया है हरी रेखा और विभिन्न प्रकार की सब्जियों और गर्म ब्रेडेड चिकन के टुकड़ों के साथ सलाद के कटोरे। सलाद का कटोरा कई कैलोरी प्रदान नहीं करता है: एक डिश के 100 ग्राम में आमतौर पर उनमें से 57 से 75 होते हैं।
यह सच नहीं है कि हम स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कुछ भी और कुछ भी खा सकते हैं। किसी दिन हमारा शरीर इस मध्यस्थता के खिलाफ विद्रोह कर देगा। बेशक, एक हैमबर्गर, पिज्जा का एक टुकड़ा, फ्रेंच फ्राइज़ या समय-समय पर खाया जाने वाला पुलाव में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन जिस दिन हम उनके लिए पहुंचते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि शेष भोजन में बहुत सारी सब्जियां, फल, डेयरी, मछली, आदि शामिल हैं। ।
यदि हम तथाकथित पर निर्णय लेते हैं फास्ट फूड, आइए इसे प्रतिष्ठित श्रृंखलाओं में ऑर्डर करें, जहां हर दिन ताजा भोजन तैयार किया जाता है (भले ही वे जमे हुए भोजन से बने हों) - और स्ट्रीट बूथ में नहीं। और छुट्टियों के दौरान, हमें अपने बच्चों को फल, सब्जियां, मछली देने के लिए मनाएं, न कि कैलोरी रोल, केक और वसा और नमक में भिगोए हुए फ्राइज़।
जरूरीउनके पास कितनी कैलोरी है:
- बिग मैक 570 kcal
- बेकन 464 किलो कैलोरी के साथ चीज़बर्गर
- पेपरोनी पिज्जा का एक टुकड़ा (लगभग 120 ग्राम) 306 किलो कैलोरी
- हैम्बर्गर 245 किलो कैलोरी
- चिकनबर्गर 234 किलो कैलोरी
- फ्रेंच फ्राइज़ का एक छोटा सा हिस्सा 227 किलो कैलोरी
- हॉट विंग्स (1 विंग) 218 किलो कैलोरी
- हॉट डॉग 214 किलो कैलोरी
अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन के अनुसार
मासिक "Zdrowie"
