दही खाने से टाइप 2 मधुमेह के खतरे को 28% तक कम किया जा सकता है

शुक्रवार, 7 फरवरी, 2014. 'डायबेटोलॉजिया' में प्रकाशित एक नए शोध से पता चलता है कि दही का अधिक सेवन, बिना सेवन के तुलना में, नव आरंभ प्रकार 2 मधुमेह के जोखिम को 28 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

विशेष रूप से, कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय (यूनाइटेड किंगडम) के वैज्ञानिकों ने पाया कि वास्तव में, कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पादों की अधिक खपत, जिसमें सभी प्रकार के दही और कुछ कम वसा वाले पनीर शामिल हैं, जो जोखिम को भी कम करता है। समग्र रूप से 24 प्रतिशत में सापेक्ष मधुमेह।
इस अध्ययन की प्रमुख अन्वेषक, कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय की महामारी विज्ञान इकाई की मेडिकल रिसर्च काउंसिल की डॉ। नीता फोरोही बताती हैं: "यह शोध बताता है कि कुछ खाद्य पदार्थ मधुमेह की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं टाइप 2 और सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेशों के लिए प्रासंगिक हैं। "
डेयरी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। हालांकि, वे संतृप्त वसा का एक स्रोत भी हैं, इसलिए आहार संबंधी दिशानिर्देश वर्तमान में लोगों को बड़ी मात्रा में उपभोग न करने की सलाह देते हैं, बजाय इसके कि वे कम वसा वाले विकल्पों में इन उत्पादों का सेवन करें।
डेयरी उत्पादों (उच्च वसा या कम वसा) और मधुमेह की खपत के बीच के लिंक पर पिछले अध्ययनों के अनिर्णायक परिणाम थे। इसलिए, डेयरी उत्पादों और टाइप 2 मधुमेह के सेवन के बीच संबंध की प्रकृति अभी भी स्पष्ट नहीं है, जिससे लेखकों ने डेयरी उत्पादों की खपत का अधिक विस्तृत मूल्यांकन करते हुए, इस नए शोध को अंजाम दिया। यह पिछले विश्लेषणों में किया गया था।
शोध 'ईपीआईसी-नोरफोक' अध्ययन पर आधारित था, जिसमें 25, 000 से अधिक पुरुष और महिलाएं शामिल थीं जो नोरफोक, यूनाइटेड किंगडम में रहते थे, और इसने एक से अधिक दिनों तक उपभोग किए गए सभी खाद्य और पेय के विस्तृत दैनिक लॉग का विश्लेषण किया था 753 लोगों के बीच अध्ययन में प्रवेश के सप्ताह में, जिन्होंने 3, 502 रैंडमाइज्ड अध्ययन प्रतिभागियों के साथ अनुवर्ती 11 वर्षों में टाइप 2 मधुमेह विकसित किया। इसने लेखकों को कुल में डेयरी उत्पादों की खपत और व्यक्तिगत डेयरी उत्पादों के प्रकार के संबंध में मधुमेह के जोखिम की जांच करने की अनुमति दी।

डेयरी उत्पादों का संरक्षण, जोखिमों से संबंधित नहीं है

कुल डेयरी खपत (कुल उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद या कुल कम वसा वाले डेयरी उत्पाद) स्वस्थ जीवनशैली, शिक्षा, स्तरों जैसे महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखने के बाद नए विकसित मधुमेह से जुड़े नहीं थे। मोटापा, अन्य खाने की आदतों और कुल कैलोरी का सेवन। कुल दूध और पनीर का सेवन भी मधुमेह के खतरे से जुड़ा नहीं था।
इसके विपरीत, अध्ययन करने वाले प्रतिभागियों ने अधिक किण्वित कम वसा वाले डेयरी उत्पादों (जैसे कि दही, ताजे पनीर और कम वसा वाले पनीर) का सेवन किया, 11 साल के दौरान टाइप 2 मधुमेह के विकास की संभावना 24 प्रतिशत कम थी, गैर-उपभोक्ताओं के साथ तुलना।
जब किण्वित कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की अलग से जांच की गई, तो दही, जो इन उत्पादों के 85 प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार है, को मधुमेह के विकास के 28 प्रतिशत कम जोखिम के साथ जोड़ा गया था। विशेष रूप से, यह जोखिम में कमी उन लोगों में देखी गई, जिन्होंने प्रति सप्ताह 125 ग्राम दही के औसतन साढ़े चार मानक कंटेनर का सेवन किया।
वही अन्य कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पादों पर लागू होता है, जैसे कि बिना पका हुआ पनीर, जिसमें ताजा पनीर और पनीर या पनीर शामिल हैं। एक और खोज यह थी कि अन्य स्नैक्स जैसे चिप्स के बजाय दही खाने से टाइप 2 मधुमेह के विकास का खतरा कम हो गया।

प्रोबायोटिक बैक्ट्रिया का प्रभाव

हालांकि इस प्रकार का अध्ययन यह साबित नहीं कर सकता है कि डेयरी उत्पादों के सेवन से मधुमेह का खतरा कम होता है, डेयरी उत्पादों में विटामिन डी, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे लाभकारी घटक होते हैं। किण्वित डेयरी उत्पादों में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के माध्यम से मधुमेह के खिलाफ लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं और किण्वन से जुड़े विटामिन के (मैनाक्विनोन परिवार से) का एक विशेष रूप है।
लेखकों ने आहार पर अनुसंधान की सीमाओं को पहचानने के आधार पर लोगों से यह रिपोर्ट करने के लिए कहा कि वे क्या खाते हैं और समय के साथ आहार में बदलाव को ध्यान में नहीं रखते हैं, लेकिन बताते हैं कि उनका अध्ययन बड़ा था, एक दीर्घकालिक अनुवर्ती और लोगों के आहार का एक विस्तृत मूल्यांकन था जो वास्तविक समय में एकत्र किए गए थे, उस समय जब लोग भोजन का सेवन करते थे, बजाय पिछली स्मृति पर भरोसा किए।
लेखकों का निष्कर्ष है कि उनका अध्ययन, इसलिए, इस बात के पुख्ता सबूत देने में मदद करता है कि कम वसा वाली सामग्री के साथ किण्वित डेयरी उत्पादों की खपत, बड़े पैमाने पर दही का सेवन, टाइप 2 मधुमेह के विकास के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है भविष्य।
स्रोत: www.DiarioSalud.net