भले ही वर्तमान पोषण संबंधी सिफारिशें संतृप्त वसा के सेवन को कम करने का संकेत देती हैं, लेकिन नारियल में अंतर हैं। हालांकि यह सच है कि इसके प्रकार का वसा संतृप्त होता है, यह काफी हद तक लघु श्रृंखला है। यह रासायनिक गुण, इसे एक प्रकार का वसा होने की विशिष्टता प्रदान करता है, जो बहुत अधिक पाचन कार्य की मांग नहीं करता है, ताकि इसका आत्मसात और उपयोग तेज हो।
इस हद तक कि वसा और कैलोरी दोनों को मामूली (384 कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा नारियल) का सेवन किया जाता है, वे हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से उपयोग किए जा सकते हैं।
ताजा नारियल फाइबर में समृद्ध है, प्रोटीन और शर्करा प्रदान करता है। इसके खनिजों के रूप में, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और पोटेशियम बाहर खड़े हैं, जबकि फोलिक एसिड वह है जो विटामिन के बीच में खड़ा है।
नारियल में अंदर तरल (नारियल पानी) होता है, जो हाइड्रेट करने के लिए पेय के रूप में बहुत उपयुक्त होता है, कैलोरी में कम होता है और इसकी संरचना नारियल के गूदे से अलग होती है। इसमें वसा नहीं होता है और सामान्य रूप से सभी गूदे के पोषक तत्व नारियल पानी में बहुत कम होते हैं।
के रूप में सूखे या कसा हुआ नारियल के लिए, पोषक तत्व केंद्रित होते हैं, उदाहरण के लिए ऊर्जा की खपत 100 ग्राम में 384 से 633 कैलोरी तक बढ़ जाती है और इसकी वनस्पति वसा 62 ग्राम तक पहुंच जाती है।
कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर वाले लोगों को उनके सेवन के साथ-साथ अधिक वजन वाले लोगों से बचना चाहिए। बुजुर्गों के विपरीत, जिनके भोजन का सेवन आमतौर पर कम हो जाता है, घृत नारियल भोजन और डेसर्ट के पूरक के लिए एक अच्छा भोजन है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
