डोरदा - पोषण मूल्य और गुण

समुद्र की चोंच सफेद रंग की होती है और इसमें हड्डियों की मात्रा कम होती है। समुद्री ब्रेड मांस पूर्ण प्रोटीन, बी विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन बी 12, लोहा, विटामिन डी और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, समुद्री ब्रीम में बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। समुद्री ब्रेस के पोषण संबंधी मूल्यों की जाँच करें और इस स्वादिष्ट मछली को कैसे तैयार करें।

डोरडा, अपने स्वाद और स्वास्थ्य मूल्यों के बावजूद, दुर्भाग्य से एक मछली नहीं है जिसे हर दिन हमारे टेबल पर मौजूद होना चाहिए, क्योंकि इसकी आबादी को विलुप्त होने का खतरा है। यदि आप समुद्री ब्रीम खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो यह जाँचने योग्य है कि यह किस मछली पकड़ने के क्षेत्र से आता है और केवल एक को चुनना है जहां स्टॉक अपेक्षाकृत स्थिर हैं। इसके बजाय, समुद्री शैवाल खरीदें जो बिस्क की खाड़ी और भूमध्य सागर के पानी में फंस गए हैं, क्योंकि उनकी बहुतायत पूर्वोत्तर अटलांटिक की तुलना में अधिक है, जहां समुद्र की धारा विलुप्त होने का खतरा है।

विषय - सूची

1. डोरडा प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत है
2. डोरडा - विटामिन और खनिजों का खजाना
3. सी ब्रीम - उत्पाद के 100 ग्राम में पोषण का महत्व
4. डोरडा किसके लिए है?
5. क्या गर्भवती महिलाएं सलाहकार खा सकती हैं?
6. डोरदा - पाक अनुप्रयोगों

डोरडा प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत है

100 ग्राम समुद्री ब्रीम में 16.5 ग्राम पौष्टिक प्रोटीन होता है, यही वजह है कि इस मछली को रेड मीट और पोल्ट्री के विकल्प के रूप में सफलतापूर्वक खाया जा सकता है।

डोरडा, जैसे कॉड, हलिबूट और फ्लाउंडर, एक दुबली मछली है। 100 ग्राम मांस में 115 किलो कैलोरी होता है। समुद्री ब्रीम का निस्संदेह लाभ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री है, जो हलिबूट या फ्लुंडर की तुलना में कई गुना अधिक है - 100 ग्राम मांस में 1.12 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो धमनियों के काम को विनियमित करके हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्त के थक्कों को रोकते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करना।

डोरडा - विटामिन और खनिजों का खजाना

सी ब्रीम विटामिन बी 12 में विशेष रूप से समृद्ध है - 100 ग्राम सी ब्रीम में 2.0 ग्राम फाइबर होता है। B12, जो 80% से अधिक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को कवर करता है।

खनिजों के बीच, यह फास्फोरस की मात्रा से भिन्न होता है, जिसमें 100 ग्राम समुद्री ब्रेस एक वयस्क के लिए इस घटक की मांग का 50% शामिल है।फॉस्फोरस, कैल्शियम की तरह, हड्डियों और दांतों के निर्माण में शामिल है, न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, तंत्रिका उत्तेजनाओं के संचालन में भाग लेता है और एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने में भाग लेता है।

लोहा भी उल्लेखनीय है, जिसकी मात्रा अन्य मछलियों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक है - 100 ग्राम समुद्री ब्रीम में इस खनिज का 2.0 मिलीग्राम होता है। लोहे का उत्पादन शरीर में नहीं होता है, इसलिए इसे बाहरी रूप से आपूर्ति की जानी चाहिए। यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिनमें शामिल हैं: हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन और ऊतक एंजाइम। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है।

सी ब्रीम - उत्पाद के 100 ग्राम में पोषण का महत्व

स्रोत: www.foodnutritiontable.com, न्यूट्रिशन नॉर्म्स, Iend संशोधन, 2012

डोरडा किसके लिए है?

समुद्री ब्रीम में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री जैसे रोगों को रोकने में मदद करती है:

• atherosclerosis
• हृदय रोग
• दमा
• एलर्जी
• रूमेटाइड गठिया

इसके अलावा, ये एसिड रक्तचाप को कम करते हैं, प्लेटलेट्स की क्षमता को कम करते हैं, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, समुद्री ब्रेस, इसकी लौह सामग्री के कारण, जो अन्य मछली से अलग है, एनीमिया वाले लोगों और लंबे और विपुल मासिक धर्म वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित है।

क्या गर्भवती महिलाएं सलाहकार खा सकती हैं?

इसकी कम पारा सामग्री के कारण, गर्भवती महिलाओं के लिए डोरडा की सिफारिश की जाती है। यह मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत है जो मस्तिष्क के समुचित विकास में भूमिका निभाते हैं।

डोरदा - पाक अनुप्रयोगों

हम फ़िललेट्स, पूरे शवों और आंतों के शवों के रूप में बाजार पर सलाह पा सकते हैं। डोरडा इसके लिए महान है:

• खाना बनाना
• पकाना
• घुट
• एक पैन में ग्रिलिंग

इसे सॉस और सब्जी सॉस और फलों के साल्से दोनों में परोसा जा सकता है। समुद्री ब्रीम का शानदार स्वाद इसे पहले से वाइन में मिला कर प्राप्त किया जा सकता है। यह भी भरवां हो सकता है, मीटबॉल के लिए तैयार किया जाता है या मछली के सूप में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह विटामिन सी से समृद्ध उत्पादों के साथ समुद्री ब्रीम के संयोजन के लायक है, जिसके लिए हम लोहे के अवशोषण में वृद्धि करेंगे, जिसकी सामग्री इस मछली में काफी अधिक है। तो, नींबू, लहसुन और डिल के साथ भुना हुआ, या एक काली मिर्च और टमाटर सलाद के साथ पालक पर ब्रीम की सेवा करें।

नींबू और ब्रोकोली के साथ पके हुए समुद्र के लिए पकाने की विधि

• 1 गुदगुदी समुद्री चीख
• 20 ग्राम जैतून का तेल
• 150 ग्राम ब्रोकोली
• नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, तुलसी, गर्म काली मिर्च

सलाह को कुल्ला, इसे सूखा और एक तरफ एक चाकू के साथ चीरा बनाएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 18 मिनट के लिए सेंकना करें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। ब्रोकली को भाप दें। ब्रोकली और बेक्ड आलू, शकरकंद या चावल के साथ परोसें।

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