यह सर्वविदित है कि भूमध्यसागरीय देशों के व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का स्वास्थ्य, उपस्थिति और कल्याण पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि भूमध्यसागरीय आहार, जैतून का तेल, बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट से समृद्ध है, यह स्ट्रोक या दिल के दौरे जैसे गंभीर हृदय रोगों के जोखिम को 30% तक कम कर देता है।
भूमध्यसागरीय आहार पोलैंड सहित दुनिया भर में समर्थकों के बढ़ते समूह को प्राप्त कर रहा है। जैतून के तेल पर आधारित इतालवी, स्पैनिश और ग्रीक व्यंजनों के स्वाद के अलावा, अधिक से अधिक यह कहा जाता है कि वे हृदय और संचार संबंधी बीमारियों को रोकने में भूमिका निभाते हैं, जो महिलाओं और पुरुषों दोनों में लगभग आधी मौत का कारण है। इसकी विस्तृत अध्ययनों से पुष्टि होती है, जिसमें शामिल हैं इंस्टीट्यूट Zdrowia im के सहयोग से आयोजित अध्ययन। कार्लोस III और स्पेन के स्वास्थ्य मंत्रालय के संरक्षण में। उनके परिणाम न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित हुए थे। अध्ययन के परिणामों ने पुष्टि की कि 30% तक जैतून का तेल और नट्स के साथ समृद्ध एक भूमध्य आहार गंभीर हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
मेडिटेरेनियन डाइट और कार्डियोवसकुलर डिसैस
PREDIMED अध्ययन 'हृदय रोग की प्राथमिक रोकथाम में भूमध्य आहार की भूमिका' (अंतर्राष्ट्रीय अखरोट और सूखे फल www.nutfruit.org) स्पेन के विभिन्न विश्वविद्यालयों और अस्पतालों के कई शोध समूहों के सहयोग से किया गया था। बोर्जेस भूमध्यसागरीय समूह, जो जैतून का तेल, नट और सूखे फल का उत्पादक है, यूरोप और पोलैंड में बोरगे के रूप में जाना जाता है, ने भी उनमें भाग लिया। मैसाचुसेट्स मेडिकल सोसाइटी द्वारा न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में अध्ययन प्रकाशित किया गया था, जो दुनिया की प्रमुख चिकित्सा पत्रिकाओं में से एक है।
PREDIMED अध्ययन के बारे में क्या था?
PREDIMED परीक्षण 5 वर्षों से अधिक का बहुस्तरीय, यादृच्छिक और नियंत्रित नैदानिक परीक्षण है। अध्ययन में 55 से 80 वर्ष की आयु के कुल 7,447 लोगों ने भाग लिया, जिनमें से 57% महिलाएं थीं। इनमें से किसी भी व्यक्ति की पिछली हृदय की घटना नहीं थी, लेकिन सभी को हृदय रोग के विकास का उच्च जोखिम था। प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से उन समूहों को सौंपा गया था जो तीन आहारों में से एक का पालन करते थे: भूमध्यसागरीय जैतून के तेल के साथ पूरक, भूमध्यसागरीय नट मिश्रण के साथ पूरक, और एक नियमित रूप से कम वसा वाले आहार। प्रतिभागियों ने नियमित रूप से उपयोग किए गए आहार पर व्यक्तिगत और समूह शैक्षिक कार्यशालाओं में भाग लिया और, आहार समूह के आधार पर, अपने आहार के लिए नि: शुल्क पूरक उत्पादों को प्राप्त किया - जैतून का तेल या अखरोट मिक्स (बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट), साथ ही साथ अतिरिक्त छोटे उपहार।
सबसे स्वास्थ्यवर्धक - नट्स से भरपूर आहार
पांच वर्षों के औसतन, 288 प्रतिभागियों ने एक प्रमुख हृदय घटना का अनुभव किया। जैतून के तेल से भरपूर भूमध्य आहार का अनुसरण करने वालों में, 96 ऐसे मामले सामने आए, प्रतिभागियों के समूह में भूमध्यसागरीय आहार का उपयोग नट्स के साथ समृद्ध किया गया - 83 मामलों में, और नियमित रूप से कम वसा वाले आहार के बाद समूह में - 109 मामलों में। इसका मतलब है कि जिन लोगों ने नट्स का सेवन किया और जो लोग जैतून के तेल का सेवन करते हैं उनके लिए हृदय रोग का खतरा 30% कम हो गया। अध्ययन अवधि के दौरान कोई वजन बढ़ने या अन्य प्रतिकूल आहार प्रभाव नहीं देखा गया। ये निष्कर्ष PREDIMED अध्ययन का एक हिस्सा हैं, 2003 और 2011 के बीच स्पेन के 7 क्षेत्रों में 16 अनुसंधान समूहों द्वारा किए गए एक दीर्घकालिक परियोजना, उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में हृदय रोग की प्राथमिक रोकथाम में भूमध्य आहार के प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए।
जोर्डी सलास: "भविष्य में आहार संबंधी सिफारिशों को संशोधित किया जाना चाहिए"
आईएनसी वर्ल्ड फोरम ऑन रिसर्च एंड डिसेमिनेशन ऑफ हेल्दी न्यूट्रिशन के अध्यक्ष जोर्डी सलास के अनुसार, "पहली बार एक वैज्ञानिक अध्ययन में, भूमध्य आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और दिखाता है कि हृदय रोग में रुग्णता और मृत्यु दर हैं कम वसा वाले आहार पर लोगों की तुलना में नट से समृद्ध भूमध्य आहार पर लोगों में कम। ' जोर्डी सलास के अनुसार, “इस अध्ययन का मुख्य संदेश यह है कि जो लोग जैतून का तेल और नट्स का सेवन करते हैं, वे हृदय रोग से पीड़ित होते हैं या हृदय संबंधी कारणों से मृत्यु की संभावना कम होती है। इसलिए, नए आंकड़ों का ध्यान रखने के लिए भविष्य में आहार संबंधी सिफारिशों को संशोधित किया जाना चाहिए। '
स्रोत: बोरेज भूमध्यसागरीय समूह की प्रेस सामग्री
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