कम सोडियम आहार सभी के लिए एक अच्छा विचार क्यों है? जब आपका भोजन नमकीन नहीं होता है, तो आप दो बार नहीं सोचते हैं, आप नमक के लिए पहुंच जाते हैं। आप तालू को नमकीन स्वाद और अतिरिक्त सोडियम के साथ शरीर प्रदान करते हैं। इस तरह, आप हमारे समाज - एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त सबसे आम बीमारियों को अनुबंधित कर सकते हैं।
कम सोडियम वाला आहार दिल और संचार प्रणाली के रोगों से जुड़ा होता है। और हृदय रोग की बात करते हुए, हम शायद ही कभी जानते हैं कि वास्तव में जोखिम क्या है। यह हृदय विकारों से संबंधित बीमारियों का एक बहुत व्यापक समूह है। हम उनमें से कुछ की घटना (भड़काऊ हृदय रोग, बैक्टीरिया, वायरल या विषाक्त संक्रमण, जन्मजात हृदय दोष) पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं डालते हैं। अन्य, जैसे कि कोरोनरी धमनी रोग, उच्च रक्तचाप या एथेरोस्क्लेरोसिस, एक अनहेल्दी जीवन शैली और एक अनुचित आहार द्वारा लाया जाता है। कभी-कभी यह विचार करने के लायक है कि क्या स्वास्थ्य के पक्ष में तालु का आनंद मौलिक रूप से देना है या नहीं।
उच्च रक्तचाप - यह क्या है?
धमनी उच्च रक्तचाप एक चिकित्सा स्थिति है जो रक्तचाप के मानदंडों के निरंतर अतिरिक्त में प्रकट होती है। ये मानक कैसे प्रस्तुत किए जाते हैं? विश्व स्वास्थ्य संगठन ने निम्नलिखित मूल्यों को मानक के रूप में स्थापित किया है:
- सिस्टोलिक रक्तचाप: 140 mmHg
- डायस्टोलिक दबाव: 90 mmHg
पहला मूल्य रक्तचाप है जब हृदय की मांसपेशियों में संकुचन होता है, दूसरा तब होता है जब वह आराम करता है। रक्तचाप के बार-बार माप के बाद रोग का निदान किया जाता है, जिसके परिणाम सामान्य रूप से मान्यता प्राप्त मूल्यों से अधिक होते हैं।
कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा स्थापित नवीनतम डिवीजन के आधार पर, यह पोलिश समाज के लिए माना जाता है कि "अनुकरणीय" रक्तचाप 130/85 mmHg से कम होना चाहिए।
नमक उच्च रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है?
बस इसे लगाने के लिए, संचार प्रणाली पाइप की एक प्रणाली है - नसों और धमनियों जिसके माध्यम से तरल - रक्त प्रवाह होता है। इस सादृश्य का उपयोग करते हुए, यदि सिस्टम में दबाव सामान्य से ऊपर उठता है, तो यह दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है। बेशक, ऐसे हादसों से शरीर सुरक्षित रहता है। इस तरह के सुरक्षा वाल्व का कार्य दूसरों के बीच, द्वारा किया जाता है सोडियम-पोटेशियम पंप। दुर्भाग्य से, बहुत अधिक सोडियम (Na - टेबल नमक का मूल घटक, अर्थात् सोडियम क्लोराइड - NaCl) की आपूर्ति करके, हम आपातकालीन टीमों के संचालन को बाधित करते हैं। यह अंततः एक स्ट्रोक या - सबसे खराब स्थिति में - दिल का टूटना हो सकता है। हालाँकि इस बीमारी के कई कारण हैं (हाइपरथायरायडिज्म, गुर्दे की बीमारियाँ, अंतःस्रावी ग्रंथियाँ, गर्भावस्था की विषाक्तता, धूम्रपान, अत्यधिक तंत्रिका उत्तेजना), यह एक अनुचित आहार है और अंत में - मोटापा पोलिश समाज में सबसे आम है।
उच्च रक्तचाप और भोजन में नमक
विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, एक वयस्क मानव द्वारा नमक की अधिकतम दैनिक खपत 6 ग्राम (यानी एक फ्लैट चम्मच) से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस बीच, अनुसंधान इंगित करता है कि एक सांख्यिकीय ध्रुव दिन के दौरान लगभग 18 ग्राम नमक का सेवन करता है, जो मानकों की सिफारिश की तुलना में तीन गुना और शारीरिक आवश्यकता से दस गुना अधिक है। पीढ़ी दर पीढ़ी हम नमक बहुत ज्यादा करते हैं। पोलैंड में, कई वर्षों से भोजन में नमक जोड़ने की प्रवृत्ति रही है। इस बिंदु पर, कुछ लोग इस बात को ध्यान में रखते हैं कि खाद्य उत्पादों में प्रकृति द्वारा सोडियम क्लोराइड होता है। पनीर, ब्रेड, मैरिनड्स या कोल्ड मीट के उत्पादन की तकनीक में काफी महत्वपूर्ण नमक की आवश्यकता होती है। आहार में नमक की अधिकता बिगड़ा गुर्दे समारोह, हृदय विफलता और शोफ के गठन में भी योगदान देता है। शरीर का खनिज संतुलन गड़बड़ा जाता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम धोया जाता है। शरीर में बहुत अधिक नमक भी पेट के कैंसर के कारणों में से एक है।
व्यंजनों में नमक न डालें
यह नारा सभी के मन में बजना चाहिए। क्योंकि आहार में नमक की मात्रा कम करना कई बीमारियों की सबसे प्रभावी रोकथाम है। अपने आहार में नमक को छोड़ने का मतलब यह नहीं है कि भोजन को लौकिक घास की तरह स्वाद चाहिए। समान कुछ भी नहीं! नमक के स्थान पर, जड़ी-बूटियों और मसालों का एक अलग स्वाद और सुगंध का उपयोग किया जा सकता है। इनमें अन्य शामिल हैं: तारगोन, अजवायन की पत्ती, थाइम, मरजोरम, लहसुन, दालचीनी, लौंग। आहार में सोडियम क्लोराइड की आपूर्ति को सीमित करने के लिए मजबूर लोगों को अदृश्य नमक वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। नमकीन ब्रेड, स्नैक्स जैसे मूंगफली, स्टिक या क्रिस्प, स्मोक्ड फिश, डिब्बाबंद भोजन और सभी प्रकार के अचार और वेजिटेबल मैरिनेड को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। बैग से तैयार व्यंजनों में नमक का एक बड़ा भार भी पाया जाता है: सॉस, सूप और मसाले जैसे कि वनस्पति या मैगी। उच्च रक्तचाप का एक विकल्प पोटेशियम नमक है जिसमें सोडियम को पोटेशियम के साथ बदल दिया गया है। आहार में उत्तरार्द्ध की आपूर्ति का विशेष रूप से ध्यान रखा जाना चाहिए, क्योंकि सोडियम में इंटरसेलुलर स्थानों से पोटेशियम को विस्थापित करने की क्षमता होती है, और इस प्रकार सोडियम-पोटेशियम के असंतुलन को बढ़ाता है।
जरूरी
- दिल को एक दिन में 5,000 से 7,000 लीटर रक्त चढ़ाना पड़ता है
- रक्त वाहिका पाइपलाइन पृथ्वी के मेपल को घेरे हुए लगभग तीन गुना है
- एक वयस्क का दिल एक मिनट में 72 बार, या एक वर्ष में 38 मिलियन बार सिकुड़ता है
- यह एक संकुचन के दौरान 50 से 70 मिलीलीटर रक्त वाहिकाओं में पंप करता है
- हर मिनट दिल से 3.5-5 लीटर रक्त प्रवाहित होता है
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