एक मधुमेह आहार, रक्त शर्करा को कम करने के लिए दवाओं के अलावा, मधुमेह के उपचार की आधारशिला है। Cukrzyk को अच्छे भोजन का त्याग नहीं करना पड़ता है। एक मधुमेह आहार भी स्वादिष्ट और विविध हो सकता है, बस कुछ नियमों का पालन करें। मधुमेह आहार क्या है, आप क्या खा सकते हैं और कौन से उत्पाद contraindicated हैं, इसकी जांच करें।
मधुमेह आहार बिल्कुल जटिल नहीं है, और मधुमेह अधिक टोल ले रहा है। यह अनुमान है कि पोलैंड में 2 मिलियन से अधिक लोग इससे पीड़ित हैं। लोग। लगभग 1 मिलियन में। रोग स्पर्शोन्मुख है। टाइप 2 मधुमेह सबसे आम है, जो 90 प्रतिशत समय को प्रभावित करता है। ज्यादातर यह 40 साल की उम्र के बाद मोटापे से जूझ रहे लोग होते हैं।
विषय - सूची:
- मधुमेह आहार और विभिन्न प्रकार के मधुमेह
- मधुमेह आहार, या क्या?
- मधुमेह आहार - नियम
- मधुमेह आहार - आप क्या खा सकते हैं?
- मधुमेह आहार और वैज्ञानिक प्रमाण
मधुमेह आहार और विभिन्न प्रकार के मधुमेह
एक मधुमेह आहार सभी प्रकार के मधुमेह के उपचार का एक अनिवार्य हिस्सा है। कार्बोहाइड्रेट विकारों में, रोग के कई प्रकार प्रतिष्ठित हैं:
- टाइप 1 मधुमेह, जिसमें अग्न्याशय की बीटा कोशिकाएं इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देती हैं; बच्चों में प्रकट होता है;
- टाइप 2 मधुमेह, जिसमें ऊतक इंसुलिन के प्रति असंवेदनशील हो जाते हैं और कुछ बिंदु पर अग्न्याशय तेजी से तीव्र इंसुलिन उत्पादन के परिणामस्वरूप "जलता है"; यह मुख्य रूप से खराब आहार का परिणाम है;
- LADA मधुमेह - स्व-प्रतिरक्षित वयस्क मधुमेह, आमतौर पर 30 वर्ष की आयु के बाद दिखाई देता है; टाइप 1 मधुमेह का एक मामूली रूप है;
- MODY मधुमेह - युवा वयस्कों में मधुमेह, आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह के समान पाठ्यक्रम के साथ, 20 और 30 की उम्र के बीच का निदान किया जाता है, लेकिन इंसुलिन प्रतिरोध के बिना;
- गर्भावधि मधुमेह - गर्भावस्था से पहले गर्भवती और स्वस्थ महिलाओं में दिखाई देने वाली हाइपरग्लाइसेमिक स्थिति
मधुमेह के प्रकार के बावजूद, आहार और पोषण संबंधी सिफारिशों के मुख्य लक्ष्य समान हैं। आहार प्रबंधन मुख्य रूप से ग्लाइसेमिक नियंत्रण पर केंद्रित है।
अधिक वजन वाले और मोटे लोगों में ऐसे मेनू का उपयोग करना आवश्यक है जो शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने में सक्षम हैं। टाइप 2 मधुमेह और गर्भकालीन मधुमेह के प्रारंभिक चरण में, एक अच्छी तरह से संतुलित आहार दवा की आवश्यकता के बिना एक समान स्तर पर ग्लाइसेमिया रखने के लिए पर्याप्त है।
सबसे अधिक मांग वाला आहार टाइप 1 डायबिटीज है, जहाँ आपको अपने इंसुलिन के सेवन को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा के साथ संतुलित करने की आवश्यकता है। गर्भावधि मधुमेह में, प्रत्येक भोजन में कार्बोहाइड्रेट के सेवन के सख्त नियंत्रण पर जोर दिया जाता है। टाइप 2 मधुमेह आहार में गणना की कम से कम मात्रा की आवश्यकता होती है।
मधुमेह आहार, या क्या?
लंबे समय तक, मधुमेह आहार की आधिकारिक सिफारिशें आहार वसा को सीमित करने और आहार में ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में 55 से नीचे के ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ कार्बोहाइड्रेट की सिफारिश करने वाले दिशानिर्देशों पर आधारित थीं। पोलिश डायबिटीज सोसायटी अभी भी अपने 2017 के दिशानिर्देशों में सिफारिश करता है कि 45 प्रतिशत आहार में ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट (और यहां तक कि 60%, अगर वे उच्च-फाइबर उत्पाद हैं) से आया है, जो एक मानक 2000 kcal आहार में 250 ग्राम जितना है और व्यावहारिक रूप से हर भोजन में कार्बोहाइड्रेट खाने से जुड़ा हुआ है।
कई वर्षों से अनुशंसित इस प्रकार के आहार से अपेक्षित परिणाम नहीं आए। यह ग्लाइकेमिया और मधुमेह से संबंधित निचले मापदंडों को संतोषजनक ढंग से नियंत्रित करने में सक्षम नहीं था, जैसे कि उपवास ग्लूकोज या ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन एचबीए 1 सी।
वर्तमान में, मधुमेह में सबसे अच्छा आहार एक कम कार्बोहाइड्रेट आहार है जिसमें वसा की मात्रा बढ़ जाती है। इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि बड़े, विश्वसनीय वैज्ञानिक अध्ययन, साथ ही एक आहार कार्यालय में अभ्यास द्वारा की जाती है। यह सच है कि हमें आधिकारिक पोलिश सिफारिशों में ऐसी सिफारिशें नहीं मिलती हैं, लेकिन आपको 25 सम्मानित डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के 2015 के प्रकाशन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिन्होंने "पोषण" पत्रिका में 100 अध्ययनों का विश्लेषण करके मधुमेह में कम कार्बोहाइड्रेट आहार की प्रभावशीलता को साबित किया।
अपने प्रकाशन में, वे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ कम वसा वाले आहार के साथ उपचार के प्रभावों की कमी और टाइप 2 मधुमेह में उपयोग की जाने वाली दवाओं के दुष्प्रभावों का उल्लेख करते हैं। वे चिकित्सा समुदाय से आग्रह करते हैं कि वे पारंपरिक दृष्टिकोण को खारिज कर दें जिससे मधुमेह की महामारी को नियंत्रण में लाया जा सके और रोगियों को कम कार्बोहाइड्रेट आहार की सिफारिश की जा सके। हालांकि, सभी के लिए अनुशंसित कोई अच्छा कम कार्ब आहार नहीं है।
याद रखें कि कार्बोहाइड्रेट 30 प्रतिशत से अधिक प्रदान नहीं करना चाहिए। आहार में ऊर्जा। अच्छी गुणवत्ता वाली वसा, जो वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करती है और हृदय रोग के लिए महत्वपूर्ण जोखिम कारक नहीं है, इसकी आशंका नहीं है, जिसकी पुष्टि नए शोध से भी होती है। भोजन की योजना बनाते समय, आप पालेओ आहार का पालन कर सकते हैं जो हाल के वर्षों में फैशनेबल रहा है, लेकिन उचित मात्रा में अनाज उत्पादों को भी पेश करता है। यह पोषण संबंधी दृष्टिकोण टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को पूरी तरह से औषधीय उपचार देने की अनुमति देता है, और टाइप 1 मधुमेह वाले लोग अपने इंसुलिन की खुराक को कम करने के लिए।
लेखक: समय एस.ए.
एक मधुमेह आहार का मतलब बलिदान नहीं है! JesszCoLubisz का लाभ उठाएं - स्वास्थ्य गाइड का एक अभिनव आहार प्रणाली। एक व्यक्तिगत रूप से सिलवाया योजना और आहार विशेषज्ञ की निरंतर देखभाल का आनंद लें। आपको जो पसंद है उसे खाएं, बीमारी में शरीर की मदद करें, बेहतर दिखें और महसूस करें।
और जानें। यह भी पढ़ें: ग्लाइसेमिक लोड क्या है और इसकी गणना कैसे की जाती है? चमकदार सूचकांक: यह क्या है? ग्लाइसेमिक इंडेक्स किस पर निर्भर करता है? मधुमेह को रोकने के लिए आहार - नियम, मेनूमधुमेह आहार - नियम
एक मधुमेह आहार का मूल सिद्धांत भोजन में कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना है। यह दोनों सरल कार्बोहाइड्रेट (सभी मिठाई, फल, रस, पेय) और जटिल कार्बोहाइड्रेट (ग्रेट्स, चावल, पास्ता, ब्रेड, आलू) पर लागू होता है। दैनिक मेनू में 100-150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार के समर्थक प्रति दिन 50 ग्राम से कम का सेवन करने की सलाह देते हैं।
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का विकल्प बहुत ही व्यक्तिगत है और इसे समायोजित किया जाना चाहिए ताकि रोगी बिना किसी समस्या के ग्लाइसेमिया को नियंत्रित कर सके। कार्बोहाइड्रेट अच्छे स्रोतों से आना चाहिए: खट्टा राई की रोटी, मोटे घास, क्विनोआ। फल दिन में 1 भाग तक सीमित होते हैं क्योंकि वे सरल शर्करा के स्रोत होते हैं। मिठाई, मीठे जाम, जूस और पेय, साथ ही मिठास की सिफारिश नहीं की जाती है। विभिन्न मिठास रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं, भले ही उनमें चीनी न हो। भोजन को दिन में 4-5 बार एक ही समय में खाना चाहिए। यदि रात में हाइपोग्लाइकेमिया है, तो 6 वीं भोजन सोते समय पेश किया जाता है।
डायबिटीज के उपचार में प्रोटीन-वसा युक्त नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण है। जागने के तुरंत बाद, खपत की गई चीनी की प्रतिक्रिया सबसे बड़ी है, हाइपरग्लाइसेमिया के लिए सबसे आसान है, और कार्बोहाइड्रेट के बिना नाश्ता पूरे दिन में सुबह में अच्छे ग्लाइसेमिक नियंत्रण की अनुमति देता है। शोध से पता चलता है कि जो लोग प्रोटीन और वसा युक्त नाश्ता खाते हैं वे बेहतर भोजन पसंद करते हैं और दिन में कम भूख महसूस करते हैं। एक आहार कार्यालय में अभ्यास से पता चलता है कि बीटी नाश्ते का उपयोग उपवास ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है। अगला महत्वपूर्ण भोजन रात का खाना है, जो रात में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा शामिल करना चाहिए।
मधुमेह के आहार में फाइबर बहुत महत्वपूर्ण है। यह भोजन से चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है और आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आदर्श रूप से, फाइबर सब्जियों से आना चाहिए।
कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार में वसा 30-50 प्रतिशत होता है। यह प्राकृतिक स्रोतों से आना चाहिए, उदाहरण के लिए, मक्खन, जैतून का तेल। वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं एवोकाडो, नट्स, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, फैटी समुद्री मछली, नारियल का दूध।विशेष रूप से, हार्ड मार्जरीन और गहरी फ्राइज़ में मौजूद बहुत अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा से बचा जाना चाहिए।
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ग्लाइसेमिक इंडेक्स (आईजी): टेबल। क्या उत्पादों में कम जीआई है?मधुमेह आहार - आप क्या खा सकते हैं? उत्पादों को इंगित और contraindicated
| सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद | दूषित उत्पाद | |
| अनाज के उत्पाद (केवल कम मात्रा में मात्रा) |
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| सब्जियां |
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| फल |
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| दुग्धालय |
बहुत सीमित
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किसी भी डेयरी उत्पाद
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| मांस, मछलियों, अंडे |
उच्च गुणवत्ता की सामग्री 90% से अधिक मांस, कोई फॉस्फेट, नाइट्राइट और गाढ़ा, अंडे। |
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| वसा |
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| मिठाई, मिठाई | घर की बनी मिठाई
| स्टोर खरीदा
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आहार में भोजन यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए, ताजी सामग्री से तैयार किया गया। उनके पास कम ग्लाइसेमिक लोड होना चाहिए, जो प्रोटीन और वसा की उपस्थिति के कारण होता है। अनाज एडिटिव्स को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए। गहरी तलने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मिठाई, मीठे पेय, तैयार भोजन और फास्ट फूड से बचना चाहिए। शराब मध्यम मात्रा में मौजूद होना चाहिए। आहार का आधार सब्जियां होना चाहिए। आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। यह उपभोग किए गए भागों और शरीर के वजन के आकार को नियंत्रित करने के लायक है। शारीरिक गतिविधि हमेशा सलाह दी जाती है।
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- कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है
ग्लाइसेमिक नियंत्रण टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों के इलाज का प्राथमिक लक्ष्य है। यह सर्वविदित है कि खाद्य पदार्थों के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच, कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा में वृद्धि में सबसे अधिक योगदान देते हैं। इसलिए यह स्पष्ट होना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने से आपको रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद मिलेगी। हुसैन और उनके सहयोगियों ने 24 सप्ताह तक 102 मधुमेह रोगियों और 261 स्वस्थ लोगों का अध्ययन किया। सभी अध्ययन प्रतिभागियों को 2 समूहों में विभाजित किया गया था, जिनमें से एक ने कम कैलोरी आहार और दूसरे ने बहुत कम कार्बोहाइड्रेट (वीएलसीकेडी) आहार का पालन किया। 24 सप्ताह के बाद, VLCKD आहार पर मधुमेह समूह में कम कैलोरी आहार पर समूह की तुलना में उपवास ग्लूकोज का स्तर 18 मिलीग्राम / डीएल कम था। औसतन, VLCKD समूह में ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन कम कैलोरी आहार पर समूह की तुलना में 1.5 मिलीग्राम / डीएल कम था। स्वस्थ लोगों के समूह में, ग्लूकोज शुरुआत में सामान्य था और आहार के प्रकार की परवाह किए बिना महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदला।
- वजन कम करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बहुत प्रभावी होता है
"डायबिटीज कार्बोहाइड्रेट डाइबिटीज़ इन डायबिटीज मैनेजमेंट: क्रिटिकल रिव्यू एंड प्रूफ़ बेस" के प्रकाशन के लेखक भी इस कथन का उपयोग करते हैं कि बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार से अधिक प्रभावी स्लिमिंग आहार नहीं है। इसकी पुष्टि एक अध्ययन से हुई है जिसमें 52 लोगों ने हिस्सा लिया था। 26 3 महीने के लिए बहुत कम कार्बोहाइड्रेट आहार (प्रतिदिन 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) पर थे, और 26 अन्य कम वसा वाले आहार पर थे। प्रत्येक समूह में 13 लोग मधुमेह और 13 स्वस्थ लोग थे। 3 महीनों के बाद, कम कार्बोहाइड्रेट समूह में औसत वजन 6.9 किलो और कम वसा वाले समूह में 2.1 किलोग्राम था। कई दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चलता है कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कम वसा वाले आहार दीर्घकालिक वजन घटाने के लिए एक उपकरण नहीं हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार बहुत बेहतर लगते हैं, क्योंकि वे कैलोरी प्रतिबंध नहीं लगाते हैं और परिपूर्णता की अधिक से अधिक भावना प्रदान करते हैं, जो कि स्लिमिंग आहार पर लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार का पालन करने से वजन कम किए बिना भी बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण की अनुमति मिलती है
मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिशें अक्सर ग्लाइसेमिक नियंत्रण को बढ़ावा देने के लिए वजन घटाने पर जोर देती हैं। यह पता चला है कि कम कार्बोहाइड्रेट आहार रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है जब शरीर का वजन समान रहता है। जब 10 सप्ताह के लिए दिन के दौरान कार्बोहाइड्रेट से 20-30% ऊर्जा की आपूर्ति की जाती है, तो 50 मिलीग्राम / डीएल से ऊपर उपवास ग्लूकोज में कमी देखी जा सकती है, साथ ही दिन के दौरान रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव में कमी हो सकती है।
- भोजन में कुल वसा और संतृप्त वसा का हृदय रोग के जोखिम से कोई संबंध नहीं है।
आहार-हृदय की परिकल्पना कि भोजन में वसा खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस को बढ़ावा मिलता है, 20 वीं शताब्दी के मध्य में दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों की स्थापना हुई थी। तब से, कई विश्वसनीय बड़े अध्ययन प्रकाशित किए गए हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि पॉलीअनसेचुरेटेड या कार्बोहाइड्रेट के साथ संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, आपको कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की उच्च वसा सामग्री के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए।
- अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना आपके टीजी स्तर को कम करने और आपके रक्त एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है
यह कम जीआई उत्पादों से समृद्ध अनाज आधारित आहार नहीं है, बल्कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है जो चयापचय सिंड्रोम को इंगित करने वाले मापदंडों को कम करने में सबसे प्रभावी है। एक अध्ययन में टाइप 2 मधुमेह वाले 84 मोटे लोगों को शामिल किया गया था। उन्होंने वीएलसीकेडी (प्रतिदिन 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) और शरीर के वजन पर कम जीआई आहार, ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन, उपवास ग्लूकोज, कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और के प्रभाव की तुलना की। ट्राइग्लिसराइड्स। वीएलसीकेडी आहार पर थोड़ा बेहतर परिणाम वजन घटाने और उपवास ग्लूकोज के लिए प्राप्त किया गया था, लेकिन कम जीआई आहार पर समूह की तुलना में ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन का स्तर 10% कम था, और टीजी का स्तर - लगभग 50%। एचडीएल में 6% की वृद्धि में कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध का भी योगदान था, जबकि कम जीआई आहार पर कोई बदलाव नहीं देखा गया था।
- कम कार्बोहाइड्रेट आहार की सीमा पर टाइप 2 मधुमेह वाले लोग, और कुछ मामलों में पूरी तरह से दवाओं को छोड़ देते हैं। टाइप 1 मधुमेह वाले लोग इंसुलिन की कम खुराक लेते हैं।
कार्बोहाइड्रेट को कम करने से ग्लाइकेमिया को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाता है, इसलिए दवाओं और इंसुलिन की खुराक को कम करना संभव है। उदाहरण के लिए, कैलोरी प्रतिबंध के बिना कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर 11 लोगों के एक अध्ययन में, 5 ने अपने मधुमेह दवाओं में से एक को कम या पूरी तरह से बंद कर दिया, और 2 सभी दवाओं को त्यागने में सक्षम थे। कम जीआई आहार पर 13 लोगों के समूह में, केवल 1 व्यक्ति ने दवा की खुराक कम कर दी। एक अन्य अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले 21 लोगों में से 17 ने दवाएँ लेना कम या बंद कर दिया।
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मधुमेह रोगियों के लिए नमूना मेनूसूत्रों का कहना है:
1. फेनमैन आर.डी. एट अल।, डायबिटीज कार्बोहाइड्रेट डायबिटीज प्रबंधन में पहले दृष्टिकोण के रूप में प्रतिबंध: महत्वपूर्ण समीक्षा और सबूत आधार, पोषण, 2015, 31, 1-13
2.http: //cukrzycapolska.pl/dieta-cukrzycowa/
3.http: //cukrzycapolska.pl/rodzaje-diet/dieta-niskoweglowodanowa/
4. मधुमेह 2017 के रोगियों के प्रबंधन के लिए नैदानिक सिफारिशें, पोलिश मधुमेह सोसायटी की स्थिति; 2017 मधुमेह के रोगियों के प्रबंधन पर दिशानिर्देश। मधुमेह पोलैंड की एक स्थिति। क्लिन डायबिटीज़ 2017; 6, सप्ल। A: A1 - A80। DOI: 10.5603 / DK.2017.0001।
5. https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/div-classtmarkshould-a-low-carbohydrate-diet-be-revelended-for-diabetes-managementdiv/ E5C2E3059142A9C4D5C2A73EB1DB8F09 /
6. https://www.diabetesselfmanagement.com/blog/low-carb-diabetes-what-you-need-to-know/
7.https: //www.diabetesselfmanagement.com/blog/evidence-supports-low-carb-diet-diabetes/
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