डाहलिया, मधुमेह के खिलाफ एक फूल

बुधवार, 14 मई 2014।- डाहलिया, एक फूल जिसमें आम तौर पर एक सजावटी उपयोग होता है, बगीचों और बर्तनों से प्रयोगशालाओं में पारित हुआ है। मेक्सिको में चैपिंगो स्वायत्त विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि उनके कंद इंसुलिन में समृद्ध हैं, एक पॉलीसेकेराइड फ्रुक्टोज अणुओं से बना है जो रक्त इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है।

जंगली देहलिया को आमतौर पर मेक्सिको के स्वदेशी लोगों द्वारा एकोक्सोचिटेल के नाम से जाना जाता है, (एको = खोखला, ज़ोइच्टल = फूल, खोखले तने का फूल), लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसमें मानव उपभोग के लिए महान पोषक तत्व हैं, जोस मेरेड ने कहा। Mejía Muñoz, अकादमिक संस्थान के पुष्प विज्ञान विभाग के प्रमुख।
कई अध्ययनों के बाद उन्होंने महसूस किया कि इस पौधे की जड़ न केवल आसानी से प्रजनन करती है, बल्कि यह खाद्य और एक कार्यात्मक भोजन है जिसकी जड़ों में कार्बोहाइड्रेट एकाग्रता 70% से अधिक है, प्रोटीन योगदान जो पहुंचता है 12%, और कच्चे फाइबर 17% तक।
कार्बोहाइड्रेट, अध्ययन लेखकों का उल्लेख करते हैं, आंत के फायदेमंद वनस्पतियों द्वारा उपयोग किया जाता है, जो पाचन को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है और कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिजों के अवशोषण की अनुमति देता है। इसके अलावा, इसकी जड़ों में बेंजोइक एसिड होता है और इसके फूलों में एंटीऑक्सीडेंट की मजबूत मात्रा होती है।

Inulin की क्षमता

जबकि इसके कंद में पाए जाने वाले इनुलिन की संरचना स्टार्च के समान है, और जब यह मानव जीव द्वारा खाया जाता है तो यह पचता नहीं है, क्योंकि इसमें इसके क्षरण के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं, और इसलिए स्तर नहीं बढ़ता है रक्त शर्करा का।
इस पौधे की जड़ को अनगिनत व्यंजनों में खाया जा सकता है। इसकी तैयारी किसी भी कंद की तरह होती है, इसे बिना किसी अन्य सीजन के पानी में पकाया जाता है। पानी को चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और कंद को घेरने वाले खोल को हटाने के बाद, इसे अलग-अलग व्यंजनों को मिलाने और तैयार करने के लिए छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि अजवाइन, आटिचोक और जीका के मिश्रण के समान स्वाद अजीब है।

खांसी के लिए और कुछ

नेशनल ऑटोनॉमस यूनिवर्सिटी ऑफ मैक्सिको (UNAM) के पारंपरिक मैक्सिकन मेडिसिन की डिजिटल लाइब्रेरी ने समर्थन किया है कि डाहलिया कंद इनुलिन का एक अच्छा स्रोत है और अन्य ऐतिहासिक उपयोगों का उल्लेख करता है जो पौधे से पाए गए हैं, उदाहरण के लिए, मिचोआकेर वे तैयार करते हैं खांसी होने पर ली जाने वाली जड़ वाली चाय। ओक्साका में, मुंह में आग (मौखिक दाद) को ठीक करने के लिए स्थानीय रूप से सैप या ताजी पत्तियों को लगाया जाता है।
डाहलिया को 16 वीं शताब्दी से आज तक सूखी खांसी के इलाज के लिए उपचार के रूप में निर्धारित किया गया है; यह क्रिया इसके दो घटकों के कारण हो सकती है: बेंज़ोइक एसिड, जिसकी बैक्टीरियोस्टेटिक गतिविधि, कवक और expectorant का परीक्षण किया गया है, दूसरों के बीच, और एर्गोडिक्टिओल जो एक expectorant के रूप में इस्तेमाल किया गया है, अस्थमा के उपचार में।
1963 में राष्ट्रपति अडॉस्को लोस्पेज़ माटेओस द्वारा जारी फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रेसिडेंशियल डिक्री प्रकाशित की गई थी, जिसमें मैक्सिकन राष्ट्रीय फ्लोरिकल्चर के प्रतीक को फ्लोर डी ला दलिया को अपनी सभी प्रजातियों और किस्मों में घोषित किया गया।
स्रोत: www.DiarioSalud.net