भोजन की कमी दैनिक रूप से खाए गए भोजन की पोषण अपर्याप्तता से मेल खाती है, और शरीर के कुछ विकारों का कारण बन सकती है।
नीचे विटामिन और खनिजों के विभिन्न घाटे की भरपाई की संभावनाओं का अवलोकन है।
विटामिन की कमी
विटामिन सी
विटामिन सी कोशिकाओं और ऊतकों को ऑक्सीकरण से बचाता है, प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करता है और लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। थकान, जोड़ों में दर्द और एनीमिया विटामिन सी में कमी की मुख्य अभिव्यक्तियाँ हैं।विटामिन सी की कमी को पूरा करने के लिए, नियमित रूप से ताजे फल और सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है (अधिमानतः हर दिन)। कमी के महत्व के आधार पर, पूरक आहार को सुदृढीकरण के रूप में लिया जा सकता है।
विटामिन डी
सबसे अधिक गंभीर मामलों में कानूनी उम्र, गर्भवती महिलाओं और कम वजन के लोग विटामिन डी में कमी से सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं, जो मांसपेशियों में दर्द और कमजोरी, थकान और हड्डियों की असामान्यता के लिए जिम्मेदार हैं।खाने में विटामिन डी मिलना मुश्किल है। हालांकि, मछली जैसे सामन, हेरिंग और मैकेरल विटामिन डी में समृद्ध खाद्य पदार्थों का हिस्सा हैं।
सप्ताह में दो से तीन बार सूर्य के संपर्क में आने से विटामिन डी की जरूरत पूरी हो सकती है।
खनिज की कमी
कैल्शियम
कैल्शियम की कमी से हड्डी और दंत स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ सकता है और अल्पकालिक मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।इसे कवर करने के लिए, डेयरी उत्पादों की खपत स्पष्ट रूप से सलाह दी जाती है। अन्य खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर होते हैं जैसे कि डिब्बाबंद सार्डिन, अजमोद, बादाम और पालक।
लोहा
आयरन की कमी से आमतौर पर एनीमिया होता है। थकान, सिरदर्द, भूख न लगना इसके प्रमुख लक्षण हैं। इस कमी की भरपाई करने के लिए, अपने आहार को अपनाने और काले रक्त सॉसेज, यकृत (हर पंद्रह दिन में एक बार) और मीट जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ पूरा करने की सलाह दी जाती है, जो लोहे के अवशोषण का पक्ष लेते हैं।मैग्नीशियम
मैग्नीशियम तंत्रिका संतुलन, नींद, मांसपेशियों और पाचन पर कार्य करता है।मैग्नीशियम में एक सही योगदान खोजने के लिए, जिन खाद्य पदार्थों का विशेषाधिकार होना चाहिए, वे हैं सूखी सब्जियां, हरी सब्जियां, चॉकलेट और साबुत अनाज। मैग्नीशियम से भरपूर मिनरल वाटर के सेवन से भोजन आहार को पूरा किया जा सकता है।
