विदेशी नाम वाले उत्पाद क्या छिपाते हैं

कभी-कभी आप एक स्टोर में चलते हैं और एक शेल्फ पर एक उत्पाद देखते हैं जिसमें एक अजीब-सा लग रहा है, विदेशी नाम है। आप नहीं जानते कि यह क्या है, इसमें क्या है और यह आपके दैनिक मेनू में विविधता कैसे जोड़ सकता है।

हालांकि, यह लुभाने और कोशिश करने के लायक है कि कुज्जू के स्वाद के साथ हुमस या सुगंधित हलवा क्या है। उन लोगों के लिए जो यह जानना पसंद करते हैं कि विदेशी उत्पादों के साथ कुछ उत्पाद अंदर क्या छिपाते हैं, एक छोटा धोखा पत्र।

Agar

समुद्री शैवाल से प्राप्त जेली जैसा पदार्थ। बेस्वाद और गंधहीन। हल्के भूरे रंग के पाउडर, धूप में सुखाए गए गुच्छे, दानों और दबाए गए बार के रूप में उपलब्ध है। केक, डेसर्ट, पेट्स, अंडे और सलाद के लिए बिल्कुल सही।

जिलेटिन की जगह। आगर की जेली उच्च तापमान पर नहीं घुलती है, इसलिए वे जिलेटिन जेली से अधिक समय तक चलती हैं। अगर की जेल की ताकत पदार्थ की चिपचिपाहट पर निर्भर करती है जिसे जेली में बदल दिया जाता है (वनस्पति स्टॉक और रस को सोया दूध या फलों के गूदे की तुलना में कम अगरर की आवश्यकता होती है)।

उत्पाद में आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, विटामिन ए, सी, डी, के और बी विटामिन हैं।

Gomasio

नियमित नमक की जगह तिल के नमक का उपयोग किया जाता है। अखरोट का स्वाद कई सब्जियों और अनाज के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ग्रेट्स के लिए सॉस के रूप में या मक्खन के साथ सैंडविच पर बिल्कुल सही।

हुम्मुस

लेबनान में उत्पन्न, पकवान अरब और यहूदी व्यंजनों के साथ-साथ कोकेशियान व्यंजनों में भी लोकप्रिय है। यह कई प्रकारों में आता है, एक ठंडे नाश्ते के रूप में, इसे पीटा ब्रेड के साथ खाया जाता है। इसकी आवश्यक सामग्री हमेशा पकाया जाता है और कसा हुआ छोला (छोला), कुचल लहसुन, तिल का पेस्ट और नींबू का रस, अच्छी तरह से एक साथ मिलाया जाता है।

Karob

पीपल के पेड़ का फल। यह रंग और स्वाद में कोको जैसा दिखता है। चॉकलेट या कोको के विकल्प के रूप में केक और डेसर्ट में जोड़ा गया (पके हुए माल को एक गहरा रंग देता है; जब कोको की जगह, नुस्खा में निर्दिष्ट राशि का आधा उपयोग करें)। यह एक बहुत ही कम वसा सामग्री की विशेषता है। हालांकि, इसमें लगभग 80% प्रोटीन, बहुत सारा कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लोहा होता है, साथ ही इसमें विटामिन ए, बी 2, बी 3 और डी होता है। इसमें कैफीन नहीं होता है।

Kuzu

एक एशियाई बेल का पाउडर जड़ जो संयुक्त राज्य अमेरिका में जंगली बढ़ता है। मक्के के आटे का एक बहुत अच्छा विकल्प। बिना गंध और बेस्वाद सफेद स्टार्च कच्चे माल के aftertaste के बिना पारदर्शी सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छा है। अपने आप में या अगर के साथ संयोजन में, इसका उपयोग हलवा और जेली जैसे व्यंजनों में किया जाता है।

मीसो

मूंगफली के मक्खन की स्थिरता के साथ समुद्री नमक के अलावा किण्वित सोया और चावल प्यूरी। इसमें एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। जापान में, मिसो पेस्ट, सोया सॉस के बगल में, सभी व्यंजनों को पकाने के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सदियों से, यह घरों में बनाया गया है और इसका उपयोग किया जाता है - इसकी उच्च नमक सामग्री के कारण - न केवल मसाला व्यंजनों के लिए, बल्कि भोजन, मछली के संरक्षण के लिए भी। मिजो की एक पूरी श्रृंखला है: अंधेरे और प्रकाश, अलग-अलग मसालों के साथ।

मेपल सिरप

चीनी की जगह। पेनकेक्स, आइसक्रीम, वेफर्स, फल, और चाय, कॉफी या दूध के अतिरिक्त के रूप में भी डालना। इसकी सूक्ष्म और समृद्ध सुगंध और स्वाद के कारण, इसका उपयोग रोस्टिंग पोर्क, पोल्ट्री और मछली में किया जाता है।

यह केवल उत्तरी अमेरिका के उत्तरपूर्वी भाग (कनाडा में क्यूबेक का सबसे बड़ा उत्पादक है) में उत्पादित किया जाता है।

ताहिनी

मूंगफली के मक्खन की बनावट और स्वाद के साथ कुचल तिल से बना एक पेस्ट। मध्य पूर्व में सदियों से ज्ञात, अक्सर अरब और यहूदी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। सॉस और केक के अलावा। ताहिनी सॉस को बेक्ड और ग्रील्ड मछली के साथ परोसा जाता है। तिल या काले जीरे के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है। पके हुए सामानों में, आप अंडे (पानी के साथ 1 चम्मच ताहिनी के 2 चम्मच = 1 अंडे) को स्थानापन्न कर सकते हैं।

टैपिओका

कसावा के आटे के साथ दलिया। इसमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और थोड़ा प्रोटीन होता है। यह हाइपोएलर्जेनिक और बेस्वाद है। आटे के रूप में, इसका उपयोग सॉस और मूस के लिए एक रोगन के रूप में किया जाता है। टैपिओका ग्रेन्युल का उपयोग पुडिंग और पुडिंग बनाने के लिए किया जाता है। बढ़ते क्षेत्रों (ब्राजील, गुयाना, जावा, सिंगापुर) में, यह स्थानीय आबादी के दैनिक आहार का हिस्सा है।

tempeh

पकाया, कुचल और किण्वित सोयाबीन से बना पेस्ट। इसमें एक नाजुक स्वाद है, थोड़ा अखरोट का स्वाद है, और एक नाजुक मांस जैसा दिखता है। इंडोनेशिया में पारंपरिक भोजन। यह बेक किया जा सकता है, तला हुआ, सब्जी व्यंजन, चावल, सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है। यह प्रोटीन और मूल्यवान वसा में समृद्ध है, और इसमें कुछ पौधों के उत्पादों में से एक के रूप में विटामिन बी 12 होता है।

टोफू

स्वाद और गंधहीन सोयाबीन पनीर में तटस्थ। उचित रूप से अनुभवी यह मांस जैसा दिखता है। पौष्टिक प्रोटीन, वनस्पति असंतृप्त वसा और कई विटामिन का एक समृद्ध स्रोत। सूप, केक और पुलाव में जोड़ा गया। यह विभिन्न तरीकों से आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। दैनिक मेनू का एक घटक या उत्तम क्षुधावर्धक और प्राच्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह इसके साथ सब्जी स्ट्यू, सलाद, सॉस या चीनी व्यंजनों को समृद्ध करने के लायक है। इसे ठंडा, पानी में या ओवन में, मैरीनेट किया और तला हुआ परोसा जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय प्रकार हार्ड टोफू (पके हुए व्यंजनों के लिए उपयुक्त) और नरम टोफू (सलाद, पुलाव के लिए एकदम सही) हैं।