- चिकन, टर्की और खरगोश का सफेद मांस पौष्टिक, संतुलित और दुनिया भर में सबसे अधिक खपत में से एक है।
सफेद मांस प्रोटीन में समृद्ध है, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है, पकाने और पचाने में आसान है । इसका उच्च पोषण मूल्य और इसकी कम कीमत इसकी सफलता की कुंजी है। यह स्वस्थ मांस, विटामिन बी 12 में समृद्ध और कैलोरी में कम एथलीटों और बच्चों का पसंदीदा है।
चिकन वह मांस है जिसका सबसे अधिक सेवन Spaniards और आधी दुनिया में एक प्रधान भोजन करता है। चिकन को 4500 साल पहले सिंधु घाटी (अब पाकिस्तान) के लोगों द्वारा पालतू बनाया गया था। अलग-अलग किस्में हैं: पोल्ट्री सबसे स्वादिष्ट है क्योंकि यह बाहरी रूप से उठाया जाता है; पिकेंटोन चिकन में एक हल्का स्वाद होता है और यह मुर्गे की तुलना में अधिक कोमल होता है; आमतौर पर क्रिसमस पर पेलार्दा और कैपोन (कई किलो वजन तक पहुंचने वाली युवा महिला और पुरुष) खाए जाते हैं; मुर्गी, एक वयस्क मादा जिसका मांस शोरबा तैयार करने के लिए एकदम सही है और अंत में, खेत चिकन, सभी का सबसे किफायती।
दूसरी ओर, टर्की मूल रूप से मैक्सिको का है, हालांकि इसे गुआलालोटे के नाम से जाना जाता है। यह सराहना और महंगा मांस 16 वीं शताब्दी में यूरोप में आया था। हालांकि, वर्तमान में जो टर्की खाया जाता है, वह एल पैस के अनुसार खेतों से आता है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि पहले खरगोश प्रागितिहास के बाद से पृथ्वी को आबाद करते हैं। खरगोश भूमध्य आहार का हिस्सा है और एक बहुमुखी और संतुलित मांस होने के अलावा, यह स्पैनिश वैलेंसियन पेला का मुख्य घटक बन गया है।
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