पोल्ट्री लीवर वह मांस है जिसके पोषक मूल्यों की अक्सर प्रशंसा नहीं की जाती है - विशेषकर बच्चों को जब वे देखते हैं। स्वाद में सुधार करने के लिए, सॉस या प्याज और सेब के साथ स्टू चिकन चिकन अक्सर परोसा जाता है। हालांकि, यह उसके विरोधियों को भी नहीं समझाता है। यह एक अफ़सोस की बात है, क्योंकि पोल्ट्री लीवर में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है और यह कई विटामिनों और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन ए, बी और आयरन से भरपूर होता है, जिसकी बदौलत यह दूसरों के बीच बचाव और उपचार में मदद करता है। एनीमिया। चिकन लीवर के अन्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
पोल्ट्री लीवर का सम्बन्ध अपान से है, अर्थात, उपभोग के लिए उपयुक्त जानवरों के आंतरिक अंग। कुक्कुट यकृत मांस है जिसका पोषण मूल्य बहुत सराहना नहीं है - भले ही चिकन जिगर को सॉस में या प्याज और मीठे सेब के साथ परोसा जाता है। इस बीच, चिकन यकृत में कई विटामिन और खनिज होते हैं, और इसलिए - कई चिकित्सा गुण।
विषय - सूची:
- पोल्ट्री लीवर - पोल्ट्री लीवर के पोषण संबंधी मूल्य
- मुर्गी का जिगर - जिगर में कितनी कैलोरी होती है?
- मुर्गी का जिगर एनीमिया से बचाता है
- पोल्ट्री लीवर आंखों की रोशनी का समर्थन करता है
- पोल्ट्री लीवर ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है
- पोल्ट्री लीवर तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है और ऊर्जा देता है
- चिकन लीवर - किसे नहीं खाना चाहिए?
पोल्ट्री लीवर - पोल्ट्री लीवर के पोषण संबंधी मूल्य
लीवर सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। यह प्रोटीन, विटामिन ए, बी विटामिन और आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है।
यह सच नहीं है कि जिगर को नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह पूरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को जमा करता है। यकृत एक अंग है जो हानिकारक यौगिकों के शरीर को साफ करता है और फिर उन्हें उत्सर्जन के लिए निर्देशित करता है। हालांकि, यह हानिकारक चयापचय उत्पादों का भंडार नहीं है। खाया हुआ जिगर की उत्पत्ति बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वाभाविक रूप से नस्ल के जानवरों में से केवल पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होगा। स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से इसे खरीदना सबसे अच्छा है।
मुर्गी का जिगर - जिगर में कितनी कैलोरी होती है?
100 कुक्कुट यकृत 120-140 किलो कैलोरी भी प्रदान करता है
| प्रोटीन | 16.9 जी | |
| मोटी | 4.8 ग्रा | |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल | 345 मिग्रा | |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 11077 आईयू | 222% |
| विटामिन सी | 17.9 मिग्रा | 30% |
| विटामिन ई | 0.7 मिलीग्राम | 4% |
| थियामिन (विटामिन बी 1) | 0.3 मिग्रा | 20% |
| राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) | 1.8 मिलीग्राम | 105% |
| नियासिन (विटामिन बी 3) | 9.7 मिलीग्राम | 49% |
| पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) | 0.9 मिग्रा | 43% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 588 µ जी | 147% |
| कोबालमिन (विटामिन बी 12) | 16.6 µg | 276% |
| पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5) | 6.2 मिग्रा | 62% |
| कोलीन | 194 मिग्रा | |
| बीटेन | 16.9 मिग्रा | |
| कैल्शियम | 8 मिग्रा | 1% |
| खनिज पदार्थ | ||
| लोहा | 9 मिलीग्राम | 50% |
| मैगनीशियम | 19 मिलीग्राम | 5% |
| फास्फोरस | 297 मिग्रा | 30% |
| पोटैशियम | 230 मिग्रा | 7% |
| सोडियम | 71 मिग्रा | 3% |
| जस्ता | 2.7 मिग्रा | 18% |
| तांबा | 0.5 मिग्रा | 25% |
| मैंगनीज | 0.3 मिग्रा | 13% |
| सेलेनियम | 54.6 µg |
* (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
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मुर्गी का जिगर एनीमिया से बचाता है
पोल्ट्री लीवर आसानी से पचने वाले आयरन और विटामिन बी 12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये दोनों घटक रक्त की गुणवत्ता और लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा को प्रभावित करते हैं। यकृत खाने से एनीमिया, लोहे की कमी और विटामिन बी 12 की कमी दोनों से बचाव होता है। यदि आपको पहले से ही एनीमिया है, तो नियमित रूप से लीवर खाना फार्मेसी आयरन की तैयारी लेने से बेहतर उपाय है जो खराब पाचन योग्य हैं और कब्ज का कारण बन सकते हैं।
पोल्ट्री लीवर आंखों की रोशनी का समर्थन करता है
बड़ी मात्रा में विटामिन ए की उपस्थिति के कारण, पोल्ट्री यकृत आंख के काम का समर्थन करता है। यह विटामिन लीकोन के रूप में रेटिनॉल, अल्फा - और बीटा-कैरोटीन के रूप में यकृत में मौजूद है। विटामिन ए की कमी से आँखें शुष्क हो जाती हैं, जो न केवल असहज होती है, बल्कि संक्रमण का खतरा भी बढ़ाती है। बहुत कम विटामिन ए अंधेरे में देखने में असमर्थता के साथ जुड़ा हुआ है, तथाकथित रतौंधी। पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्रदान करने से मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन, बुढ़ापे में आम समस्याएं होने का खतरा कम हो जाता है।
यकृत ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है
गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब दोष से बचने के लिए फोलिक एसिड लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यह उनकी एकमात्र भूमिका नहीं है। अनुसंधान से पता चलता है कि फोलिक एसिड में एक आहार कम होने से गर्भाधान मुश्किल हो जाता है, और इस विटामिन की खपत मिन की खुराक में होती है। ओवुलेशन में सुधार के लिए प्रति दिन 700 dayg महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम जिगर में 588 asg फोलिक एसिड होता है, इसलिए यह शरीर में फोलिक एसिड की कमी को पूरा करने के लिए एक बेहतरीन उत्पाद है। पुरुषों द्वारा भी विटामिन बी 9 की आवश्यकता होती है, क्योंकि जस्ता के साथ मिलकर यह शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।
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बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज और तनाव की प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक तत्व हैं। उनकी कमी अत्यधिक चिड़चिड़ापन, कम ऊर्जा, बदतर मानसिक स्थिति, लेकिन यह भी एक धीमी चयापचय से प्रकट होती है। आहार के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में पोल्ट्री यकृत, कमियों को फिर से भरने में मदद करता है, और इस तरह हर रोज तंत्रिका स्थितियों से बेहतर सामना करता है और कार्य करने के लिए ऊर्जा बढ़ाता है।
इसके अलावा, चिकन यकृत:
- इसमें निहित लोहे के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है
- विटामिन बी 12 की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह स्मृति और संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में सुधार करता है, अल्जाइमर रोग को रोकता है
- यह सक्रिय लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है
- यह सेलेनियम प्रदान करता है, जो थायराइड और ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
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विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के आहार में यकृत की सिफारिश नहीं की जाती है, जो विकासशील भ्रूण को अधिक मात्रा में विषाक्त करता है और तंत्रिका तंत्र के विकृतियों का कारण बन सकता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि हर कुछ हफ्तों में एक अच्छे स्रोत से यकृत खाने से कोई खतरा नहीं है। गर्भावस्था के दौरान सबसे खतरनाक विटामिन ए के साथ पूरक आहार हैं, क्योंकि उनके साथ विटामिन की अत्यधिक खुराक लेने का जोखिम वास्तविक है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, क्लासिक आहार की सिफारिशें एक परेशान लिपिड प्रोफाइल, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग वाले लोगों के आहार से यकृत को बाहर करती हैं। यह पूरी तरह से न्यायसंगत नहीं है, क्योंकि शरीर में 80% कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन होता है, और केवल 20% भोजन से कोलेस्ट्रॉल होता है। अकेले भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लिपिड प्रोफाइल को खराब नहीं करती है। प्रोसेस्ड फूड से ट्रांस फैट्स पर बहुत बुरा असर पड़ता है। लिपिड समस्याओं और हृदय रोगों वाले लोगों द्वारा यकृत की कभी-कभी खपत उनके लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
पोल्ट्री यकृत - स्वास्थ्य गुण
स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN
सूत्रों का कहना है:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
