TAPIOKA - कसावा घास। टैपिओका के पोषक गुण

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टैपिओका कसावा नामक एक विदेशी पौधे से बना एक घास है। टैपिओका के पोषक गुणों की लंबे समय से दक्षिण अमेरिका के निवासियों द्वारा सराहना की गई है, जहां से यह आता है। कोई आश्चर्य नहीं - यह आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक है। इसके अलावा, यह लस मुक्त और हाइपोएलर्जेनिक है। टैपिओका के पोषण मूल्य के बारे में पता करें और टैपिओका व्यंजनों की कोशिश करें।

टैपिओका एक प्रकार का घास है जो स्टार्च (भोजन) से बनाया जाता है, जो कसावा नामक पौधे के कंद से प्राप्त होता है। कसावा के गुणों की लंबे समय से दक्षिण अमेरिका के निवासियों द्वारा सराहना की गई है, जहां से यह आता है। वर्तमान में, खेती के क्षेत्रों (ब्राजील, गुयाना, साथ ही एशिया - जावा, सिंगापुर) में, यह दैनिक आहार का हिस्सा है और इसका उपयोग केवल टैपिओका बनाने के लिए नहीं किया जाता है।

टैपिओका, या कसावा ग्रिट्स के गुणों और उपयोगों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।

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टैपिओका - कसावा से प्राप्त ग्रास

कसावा एक विदेशी पौधा है जिसके कंद दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के व्यंजनों में पोषण के आधार हैं (हमारे आलू के समान)। कसावा कंद खाना पकाने के बाद खाया जाता है (वे अपने कच्चे राज्य में जहरीले होते हैं - मैनिहोटॉक्सिन ग्लाइकोसाइड वे आसानी से प्रूसिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं) या वे प्राप्त होते हैं (सुखाने के बाद) स्टार्च आटा (कसावा), जो ब्रेड, पेनकेक्स सेंकना और शराब का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। जिसे मास्साब कहते हैं। कसावा कसावा से भी प्राप्त होता है। बदले में, ताड़ के तेल में थोड़ा कसा हुआ और तला हुआ (संरक्षण के लिए), कसावा कंद gari हैं, और कसावा के साथ पानी का मिश्रण फूफू (फूफौ) है। हालांकि, पोलैंड में, टैपिओका सबसे लोकप्रिय है।

जानने लायक

शुष्क टैपिओका के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

ऊर्जा मूल्य - 358 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 0.19 ग्राम
वसा - 0.02 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 88.69 ग्राम (साधारण शर्करा 3.35 सहित)
फाइबर - 0.9 ग्राम

विटामिन

थियामिन - 0.004 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.008 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 4 माइक्रोग्राम

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 20 मिलीग्राम
आयरन - 1.58 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 1 मिलीग्राम
फास्फोरस - 7 मिलीग्राम
पोटेशियम - 11 मिलीग्राम
सोडियम - 1 मिलीग्राम
जस्ता - 0.12 मिलीग्राम

वसायुक्त अम्ल

संतृप्त - 0.005 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 0.005 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.003 ग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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लेखक: समय एस.ए.

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टैपिओका - कसावा एलर्जी से पीड़ित और सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए पीसता है

टैपिओका हाइपोएलर्जेनिक है (एलर्जी का कारण नहीं है) और इसमें लस नहीं होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग, लस एलर्जी या अन्य खाद्य एलर्जी से जूझ रहे लोगों तक पहुंच सकता है। यह जानने योग्य है कि चावल, मक्का, सोयाबीन, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ, टेफ, क्विनोआ, कैरब और अखरोट के आटे में लस नहीं होता है। हालांकि, टैपिओका - अन्य लस मुक्त कण्ठों के विपरीत - एक प्रतीकात्मक प्रोटीन सामग्री (लगभग 0.20%) और कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा (उनमें से लगभग 90%) की विशेषता है।

टैपिओका - कसावा संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए पीसता है

टैपिओका पचाने में आसान है, इसलिए इसे बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल किया जा सकता है, साथ ही वे जो अल्सर और पेट की अन्य समस्याओं से जूझ रहे हैं, या सर्जरी के बाद वसूली की अवधि में।

टैपिओका - रसोई में उपयोग करें

टैपिओका आटे या विभिन्न आकारों और रंगों की गेंदों के रूप में है। उनकी संपत्ति यह है कि जब पकाया जाता है, तो वे सूज जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। इसलिए, टैपिओका का उपयोग रसोई में सूप और सॉस के लिए एक मोटा के रूप में किया गया है।

खपत से पहले, टैपिओका को पकाया जाना चाहिए (अकेले या एक डिश में)। गेंदों को खाने के लिए तैयार हैं जब वे लगभग पारदर्शी हो जाते हैं।

इसका उपयोग मिठाई के व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसे मिष्ठान के रूप में परोसा जाता है, यानी पेनकेक्स, पेनकेक्स, ऑमलेट्स, सौफ़्लेस, मूस, जेली, हलवा इत्यादि। हालांकि, पोलैंड में टैबूकोका को बबल टी के लिए सबसे बड़ी लोकप्रियता मिली है, यानी फलों के स्वाद के साथ चाय के आधार पर तैयार किया गया पेय। या दूध और टैपिओका गेंदों को तल पर रखा। इन गेंदों को खट्टे के रस या फलों के सिरप में भिगोया जा सकता है, जो आपके पेय के लिए एक दिलचस्प जोड़ देगा। टैपिओका एक पास्ता विकल्प भी हो सकता है, जैसे कि पारंपरिक शोरबा में। यह चचेरे भाई के बजाय सलाद में भी अच्छा काम करेगा।

टैपिओका के साथ शोरबा कैसे तैयार करें?

स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN

टैपिओका - कसावा पीस को कैसे स्टोर और पकाना है?

टैपिओका को एक एयरटाइट जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। फिर इसे 2 साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है। छोटी गेंदों को लगभग 40 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। बड़े वाले आमतौर पर पहले से ही संसाधित होते हैं और आपको बस उन पर गर्म पानी डालना होगा, एक उबाल लाना होगा और 5 मिनट तक पकाना होगा। पकाने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से डालें। बदले में, टैपिओका गेंदों का उपयोग करने से पहले, उन्हें भिगोने की सिफारिश की जाती है।

टैपिओका और कसावा जड़ - जहां खरीदने के लिए? मूल्य क्या है?

कसावा कंदों को स्टोर अलमारियों या स्टालों पर खोजने के लिए बहुत मुश्किल है। केवल कुछ ऑनलाइन स्टोर उन्हें प्रदान करते हैं। 1 किलो की कीमत PLN 15-25 के बारे में है। टैपिओका के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं है - यह विभिन्न आकारों की गेंदों (1 से 8 मिलीमीटर के व्यास के साथ) या आटे के रूप में उपलब्ध है। 400 ग्राम गेंदों की कीमत PLN 10 के बारे में है।

टैपिओका और मैंगो मूस के साथ मिष्ठान के लिए जकुब कुरुओ का नुस्खा

स्रोत: x-news / Dzień Dobry TVN

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