चावल - दुनिया पर विजय प्राप्त करने वाले अनाज। हम 12 प्रकार के चावल के गुणों को पेश करते हैं, जिसमें सफेद से लेकर चमेली और जंगली चावल तक होते हैं जिन्हें ओट्स कहा जाता है। बासमती चावल को मछली के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है और इसे कभी भी चिपचिपा नहीं बनाया जाता। क्या आप जानते हैं कि 100 ग्राम सफेद चावल में ब्राउन चावल की समान मात्रा से 20 कैलोरी अधिक होती है? बाजार पर उपलब्ध चावल के प्रकारों के बारे में जानें।
आधी मानवता रोज चावल खाती है। हालाँकि हम चावल को चीन के साथ जोड़ते हैं, लेकिन यह दुनिया के व्यंजनों पर विजय प्राप्त कर चुका है। कुछ चावल के व्यंजन - रिसोट्टो, पेला या सुशी - पाक कला के कैनन में एक स्थायी आइटम बन गए हैं। पोलैंड में, हम सबसे परिष्कृत प्रजातियों को खरीद सकते हैं, लेकिन चावल अभी भी हमारी मेज पर अपनी स्थिति के लिए लड़ रहा है।
- लंबे दाने वाले - अनाज के साथ उनकी चौड़ाई से 4-5 गुना अधिक। खाना पकाने के बाद, अनाज एक साथ चिपकते नहीं हैं, वे हल्के और शराबी होते हैं। इस प्रकार का चावल अधिकांश पारंपरिक और विदेशी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
- लघु-अनाज (अंडाकार) - लगभग गोल अनाज की विशेषता। यह आसानी से पानी को अवशोषित करता है, खाना पकाने के बाद दाने बहुत नरम होते हैं, वे एक साथ चिपकते हैं और अपना आकार खो देते हैं, लेकिन कुछ व्यंजनों (सुशी, भराई, पुलाव) में इन सुविधाओं का उपयोग किया जाता है।