माइक्रोवेव ओवन में तैयार किए गए भोजन को पारंपरिक रूप से कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, और अधिक गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों, विटामिन सी को बरकरार रखता है। वे विटामिन बी 1 और ए में भी समृद्ध होते हैं।
माइक्रोवेव ओवन में गरम करना
एक माइक्रोवेव ओवन में गरम किए गए खाद्य पदार्थ जैसे ताजा पकाया जाता है, दोबारा गर्म नहीं किया जाता है। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है जब घर के सदस्य अलग-अलग समय पर अपना भोजन करते हैं। भोजन को कवर किया जाना चाहिए ताकि यह समान रूप से गर्म हो, जल्दी और सूख न जाए। आप एक प्लेट पर मांस, सब्जियां और साइड डिश को गर्म कर सकते हैं (ढक्कन के साथ विशेष प्लेट उपलब्ध हैं)। फिर प्लेट के केंद्र में चिकन लेग और आलू की प्यूरी को बाहर रखें और मटर जैसे अधिक नाजुक सामान।
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भुना हुआ रसदार के टुकड़ों को रखने के लिए, पहले उन पर सॉस डालना एक अच्छा विचार है। तेल के साथ मांस के टूटे हुए टुकड़ों को ब्रश करें।
माइक्रोवेव ओवन में डीफ्रॉस्टिंग
यदि तैयार उत्पादों को केवल डीफ़्रॉस्ट किया जाना है, तो उनकी मूल पैकेजिंग में उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है: एल्यूमीनियम पन्नी के सांचे (पहले से खोलना चाहिए), पॉलीइथाइलीन बैग, गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक कंटेनर, लेपित कार्डबोर्ड या चर्मपत्र कप)।
जरूरी»आधुनिक, अच्छी गुणवत्ता वाले माइक्रोवेव ओवन पूरी तरह से सुरक्षित हैं, बशर्ते उनका सही तरीके से उपयोग किया जाए। इसे ऐसी जगह पर रखें, जहाँ से इसे चालू करने पर आपको इसके पास खड़ा न होना पड़े।यह माना जाता है कि माइक्रोवेव ओवन से आधे मीटर की दूरी के भीतर, इस उपकरण द्वारा उत्पन्न विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र आमतौर पर मौजूद नहीं होता है।
»गास्केट को व्यवस्थित रूप से साफ करना याद रखें, क्योंकि अगर वे चिकना हैं, तो वे अच्छी तरह से रक्षा नहीं कर सकते हैं।
»टूटे हुए दरवाजे के साथ ओवन का उपयोग न करें क्योंकि एक बहुत मजबूत विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र इसमें से प्रवेश कर सकता है।
मांस, मुर्गी पालन, मछली और सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक विशेष प्लास्टिक की घानी या छलनी उपयोगी है। यह पिघले हुए उत्पाद को उबलने से रोकने के साथ पानी को स्वतंत्र रूप से बहने देगा। जमे हुए भोजन जिसे पकाया जाना है, जैसे कि सब्जियों या पकौड़ी का गुलदस्ता, पहले से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए - उन्हें तुरंत उस बर्तन में डालना सबसे अच्छा है जिसमें उन्हें पकाया जाएगा। पूरी तरह से डीफ्रॉस्टिंग से पहले ओवन से क्रीम केक जैसे नाजुक आइटम हटा दिए जाते हैं। यह कमरे के तापमान पर खुद को अंदर लेता है।
आप माइक्रोवेव ओवन में क्या डाल सकते हैं?
- सब्जियां
उन्हें समान रूप से पकाने के लिए, उन्हें समान आकार (टुकड़ों) का होना चाहिए। सख्त त्वचा वाली सब्जियां, जैसे मिर्च, आलू, टमाटर, उन्हें ओवन में रखने से पहले कांटे से चुभते हैं, ताकि अंदर की भाप त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना बच जाए। फूलगोभी और ब्रोकोली फूल तने की तुलना में तेजी से नरम होते हैं, इसलिए आपको उन्हें गोल पकवान पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है, जो कि केंद्र का सामना कर रहे फूलों के साथ होता है।
- मांस और मछली
मांस और पूरी मछली के बड़े टुकड़े बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें सममित रूप से एक डिश में या एक तार रैक पर रखा जाता है, फिर वे समान रूप से सेंकना करेंगे, उदाहरण के लिए एक तरफ मोटे और पतले हिस्से के साथ बारी-बारी से चिकन पैर।
- Casserolles
पुलाव के लिए कुछ सामग्री, जैसे कि चावल और नूडल्स, पारंपरिक कुकर पर बेहतर तरीके से पकाया जाता है (माइक्रोवेव यहाँ किसी भी तरह से नहीं बचा होगा)।
- केक
एक माइक्रोवेव ओवन में, नम सामग्री के साथ केक, जैसे पनीर, फल, सबसे अच्छे हैं। वे माइक्रोवेव के साथ 150-300 डब्ल्यू की शक्ति के साथ गरम होते हैं, और अक्सर गर्म हवा (ऊपरी और निचले हीटर) के साथ। यह बेकिंग के समय को 30-50% तक कम कर देता है।
माइक्रोवेव ओवन आपको ओवन में केक बेक करने में भी मदद कर सकता है। आप मक्खन, चॉकलेट पिघला सकते हैं, हलवा पकाना और उसमें जिलेटिन को भंग कर सकते हैं।
माइक्रोवेव में, आप कॉम्पोट, जेली बना सकते हैं, एक मिठाई या सूखी सॉस बना सकते हैं।
हमारी टिप: भोजन को सूखने से रोकने के लिए, ढका हुआ खाना (माइक्रोवेव से गर्मी नमी को वाष्पित करता है)। छोटे केक, साइड डिश, आलू समान रूप से दूरी पर पके हुए (बेक्ड) पके होंगे, अधिमानतः एक परिपत्र पैटर्न में। उत्पादों को कभी भी एक दूसरे के ऊपर न रखें। मांस और मछली के बड़े टुकड़े पक्षों पर रखें, और छोटे टुकड़े - बीच में। बाहर के रूप में बाहर तेजी से गर्म हलचल।
