दक्षिण टायरॉल वाइन: एक अल्पाइन-भूमध्यसागरीय खुशी

दक्षिण टायरॉल पूरी तरह से लगभग तीन हजार वर्षों के लिए वहां उत्पादित मदिरा की गुणवत्ता पर केंद्रित था।

दक्षिण टायरॉल जर्मन-बोलने वाले क्षेत्र में 3,000 तक पहुंचने वाले इतिहास के साथ सबसे पुराना शराब उत्पादक क्षेत्र है। वर्षों। रोमनों को वाइनमेकिंग की एक शताब्दी पुरानी परंपरा विरासत में मिली और इसे रैस्टोरॉन से सीखा, जिन्होंने तब, शराब के परिवहन और भंडारण के लिए लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल किया। मध्य युग में, विशेष रूप से दक्षिणी जर्मनी और ऑस्ट्रिया से मठों, जिन्होंने शराब उगाने के लिए अपने सम्पदा से शराब खरीदी, ने शराब उगाने में विशेष योगदान दिया।

लगभग पूर्ण स्थितियों

वाइनयार्ड विभिन्न ऊंचाई पर (समुद्र तल से 200 से 1,000 मीटर ऊपर) क्षेत्रों में फैले हुए हैं। वे वर्ष में औसतन 300 दिन धूप में रहते हैं, वर्षा की मात्रा 500 से 800 मिमी तक होती है। विभिन्न प्रकार की मिट्टी और बीस से अधिक अंगूर यूरोप में सबसे अच्छे बीच में, प्रमुख वाइन की एक पूरी स्पेक्ट्रम का उत्पादन करना संभव बनाते हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात प्रजातियों जैसे कि मेरलोट, ब्लाबबर्ग, चारोनने या सौविग्नन के अलावा देशी अंगूर जैसे कि वर्नात्स्क, लैग्रेइन और ग्यूएर्स्ट्राम्रेन भी यहां उगाए जाते हैं। दक्षिण टायरॉल में अंगूर की फसल सितंबर के शुरू से अक्टूबर के मध्य तक चलती है।

जानने लायक

साउथ टायरॉल में हर साल वाइन कोऑपरेटिव, वाइनयार्ड और स्वतंत्र वाइन उत्पादकों द्वारा 325,500 हेक्टेयर में वाइन का उत्पादन किया जाता है। इसके अलावा, स्पार्कलिंग वाइन की 150,000 बोतलें हैं, जो बोतलों में किण्वन की क्लासिक तकनीक के अनुसार निर्मित होती हैं।

गुणवत्ता की डीओसी सील

दक्षिण टाइरोलीन वाइन उत्पादकों की सक्रिय गतिविधियाँ वैधानिक उपायों के साथ होती हैं। 1963 के बाद से, DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) विनियमों के साथ वाइन अनुपालन के उत्पादन, वितरण, कानून द्वारा संरक्षित हैं।
DOC के बढ़ते क्षेत्र की सभी वाइन सख्त नियंत्रण के अधीन हैं। वे दाख की बारी में शुरू करते हैं, जहां प्रत्येक अंगूर की विविधता के लिए प्रति हेक्टेयर अधिकतम उपज ठीक से सेट होती है, और वे कड़े शराब बनाने वाले दिशानिर्देशों पर वापस जाते हैं, उदाहरण के लिए न्यूनतम शराब सामग्री, अम्लता स्तर और चीनी मुक्त निकालने की सामग्री को निर्दिष्ट करते हैं, जिसे नियमित रूप से जांचा जाता है। रासायनिक-संवेदी विश्लेषण का उपयोग। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए संयुक्त और सफल प्रयासों की एक अभिव्यक्ति यह तथ्य है कि दक्षिण टायरॉल में कुल लताओं का 98.8% डीओसी के तहत वर्गीकृत है। दक्षिण टायरोल स्पष्ट रूप से इस संबंध में अग्रणी है। वाइन पारखी और प्रेमी इसे जानते हैं, और इसलिए स्वाद और गुणवत्ता के साथ साउथ टायरॉल वाइन को मिलाते हैं।

अंगूर की प्रजाति

लाल अंगूर की प्रजाति
Vernatsch
दक्षिण टायरॉल में सबसे व्यापक रूप से विकसित देशी अंगूर की किस्म; खेती एकड़: 1,450 हेक्टेयर; वितरण: दक्षिण टायरॉल के सभी क्षेत्रों में
Lagrein
लाल अंगूर की मूल प्रजातियों में दूसरे स्थान पर; 396 हेक्टेयर के खेती वाले क्षेत्र; घटना: Bozner Talkessel, Unterland, chberetsch, Etschtal
Blauburgunder (पिनोट नॉयर)
खेती एकड़: 334 हेक्टेयर; वितरण: मुख्य रूप से यूटरलैंड और terberetsch में
Merlot
खेती एकड़: 226; घटना: अनटेरलैंड, etsberetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
कबर्नेट सौविगणों
खेती एकड़: 191 हेक्टेयर; घटना: अनटेरलैंड, etsberetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; रोसेनमुस्कैटलर 12 हेक्टेयर और माल्वासियर 2 हेक्टेयर

सफेद अंगूर की प्रजाति
पिनोट ग्रिगियो (रुलैंडर)
दक्षिण टायरॉल का सबसे व्यापक रूप से विकसित सफेद अंगूर; खेती एकड़: 511 हेक्टेयर; घटना: सभी दक्षिण टायरॉलियन खेती क्षेत्रों में, मुख्य रूप से अन्टेरलैंड और etsberetsch में
Weißburgunder
खेती एकड़: 478 हेक्टेयर; वितरण: Eisacktal को छोड़कर दक्षिण टायरॉल के सभी
Chardonnay
खेती एकड़: 464 हेक्टेयर; घटना: ऊंटलैंड और etsberetsch, भी Bozner Talkessel, Etschtal
Gewurztraminer
दक्षिण टायरॉल की देशी अंगूर की किस्म; खेती प्रति एकड़: 400 हेक्टेयर; वितरण: मुख्य रूप से Unterland और etsberetsch (Tramin, Kurtatsch), लेकिन दक्षिण क्षेत्र के अन्य क्षेत्रों में भी
सॉविनन
खेती एकड़: 257 हेक्टेयर; घटना: मुख्य रूप से उंटेरलैंड और ,beretsch में, लेकिन बोज़नर टॉकसेलेल, इत्सचटल और विन्सचगौ में भी
मुलर-थर्गाउ
खेती एकड़: 183 हेक्टेयर; घटना: अनटेरलैंड, :beretsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
खेती एकड़: 71 हेक्टेयर; घटना: आइस्कैटल, इत्सख्तल और बोज़नर टॉकसेल