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- पादुका विश्वविद्यालय (इटली) की एक जाँच में यह बात सामने आई है कि हफ्ते में दो बार या इससे अधिक चिप्स खाने से संतृप्त वसा के उच्च स्तर के कारण अकाल मृत्यु का खतरा दोगुना हो जाता है।
अध्ययन आठ साल तक चला और 45 और 79 के बीच की उम्र के 4, 400 लोगों पर आयोजित किया गया, जिन्हें एक समूह में विभाजित किया गया था जिन्होंने चिप्स खाया, एक और जो उन्होंने भुना हुआ खाया, और एक और जो उन्हें नहीं खाया। प्रयोग पूरा करने के बाद, वैज्ञानिकों ने 236 मौतें दर्ज कीं , जिनके बीच में फ्रेंच फ्राइज़ का सेवन करने वालों के समूह ने प्रति सप्ताह दो या अधिक बार उन लोगों के समूह की तुलना में मृत्यु की संख्या दोगुनी कर दी, जो उन्हें निगलना नहीं चाहते थे।
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित शोध, संतृप्त वसा खाने के खतरे और हृदय रोग में वृद्धि के साथ उनके संबंधों को प्रदर्शित करता है । चिप्स की निरंतर खपत, मोटापे, गतिहीन जीवन शैली, उच्च नमक का सेवन और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर जैसे कारकों में जोड़ा जाता है, जो समय से पहले मृत्यु के जोखिम को बढ़ाता है।
विशेषज्ञ बताते हैं कि भुना हुआ या मसला हुआ आलू ऐसे स्वास्थ्य जोखिमों का मतलब नहीं है और शरीर को कई पोषक तत्व, फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।
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