शैवाल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। परंपरागत रूप से वे दुनिया के कई व्यंजनों (विशेषकर एशियाई) में उपयोग किए गए हैं और अब वे हमारे आहार में भी आते हैं।
उन्हें "समुद्री सब्जियां" भी कहा जाता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई घटक होते हैं।
शैवाल किन तत्वों से भरपूर होते हैं?
वे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं (वे अमीनो एसिड जैसे ग्लाइसिन, अर्जीनेन, अलैनिन और ग्लूटामिक एसिड में समृद्ध हैं), विटामिन ए, बी 1, बी 3, बी 12, सी, डी और ई, फोलिक एसिड और राइबोफ्लेविन जैसे विटामिन।खनिजों के लिए हम आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, सल्फर, फास्फोरस, सेलेनियम, तांबा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, बोरान, निकल, कोबाल्ट और मैंगनीज पा सकते हैं।
