मसालेदार मूली तैयार करने में बहुत आसान है, स्वादिष्ट और ध्यान देने योग्य है - बहुत स्वस्थ। वे एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक हैं जो आंतों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
सिलेज एक अभूतपूर्व प्रोबायोटिक है! वे आंतों के काम में सुधार करते हैं, आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को भोजन बनाते हैं और गुणा कर सकते हैं, और इसके अलावा चयापचय में तेजी ला सकते हैं और शौच की सुविधा प्रदान कर सकते हैं। क्या आपको कब्ज़ है? सिलेज खाएं, मूली भी खाएं।
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वे बनाने में बहुत आसान हैं, वे स्वादिष्ट हैं, हालांकि उनके पास एक विशिष्ट गंध भी है। आपको उन्हें तैयार करने की क्या आवश्यकता है?
सबसे सरल संस्करण में, आपको केवल आवश्यकता है:
- मूली
- नमकीन (प्रति लीटर पानी में नमक का एक बड़ा चमचा)
- मसाले: सहिजन, allspice, बे पत्ती, काली मिर्च
- लहसुन
- स्टार्टर
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लहसुन और मसालों को धोया हुआ मूली में मिलाया जाता है, फिर नमकीन और संभवतः एक स्टार्टर (जैसे कि एक चम्मच खीरे का पानी या सॉकरक्राट पानी)।
मूली को अचार बनाने की आवश्यकता होती है, जिसमें लगभग 3 दिन लग सकते हैं।
मसालेदार मूली - नुस्खा:
- आकार के आधार पर मूली के 5-7 गुच्छे (किसी भी प्रजाति)
- लहसुन की 4 लौंग
- ऐलस्पाइस के 5 दाने
- अनाज में 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- सहिजन की जड़ का एक टुकड़ा
- सौंफ की 1 या 2 कैनपियाँ, सूखे हुए डंठल या डंठल और अचार के साथ ली गई खीरे भी हो सकती हैं, ये बहुत बढ़िया हैं!
- वैकल्पिक (रास्पबेरी, काला करंट, ओक, सहिजन की पत्तियां)
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 2.5 लीटर पानी
- स्टार्टर (अम्लीकरण और साइलेज या 1 छोटे नमक ककड़ी के आधे हिस्से में कटौती के लिए घर का बना मसालेदार ककड़ी का पानी के कुछ बड़े चम्मच)
हम मूली को धोने से शुरू करते हैं, फिर नमक के साथ पानी उबालते हैं। उबला हुआ नमकीन ठंडा किया जाना चाहिए। फिर एक बड़े जार में डिल, मूली, सहिजन, काली मिर्च और एलस्पाइस जोड़ें। पानी के साथ सब कुछ डालो, इसे सामान करें ताकि कुछ भी तैर न जाए और इसे किण्वन पर छोड़ दें।
स्रोत: ओल्गा स्माइल की रेसिपी
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