खाद्य स्वच्छता: साफ, अलग, पकाना और ठंडा

बुधवार, 15 अप्रैल, 2015- विश्व स्वास्थ्य दिवस 7 अप्रैल से चार टिप्स, हमारे भोजन को बेहतर स्थिति में रख सकते हैं। बुनियादी नियम जो कभी-कभी हम भूल जाते हैं और विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं और विकासशील देशों में मिलना मुश्किल होता है। नतीजा यह है कि अस्वस्थ खाद्य पदार्थ डब्ल्यूएचओ के अनुसार दुनिया भर में हर साल लाखों लोगों को बीमार करते हैं।

"सुरक्षित खाओ" यह आदर्श वाक्य है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने विश्व स्वास्थ्य दिवस 2015 के ढांचे में खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाने का प्रस्ताव किया है।
भोजन के उचित तापमान को बनाए रखना या अपने हाथ धोना कुछ छोटे इशारे हैं जो लाखों बीमार लोगों और सैकड़ों हजारों लोगों की मौत को रोक सकते हैं।
डायरिया और कैंसर के बीच 200 से अधिक प्रकार की बीमारियों के परिणाम हैं, जो बैक्टीरिया, परजीवी, वायरस या हानिकारक रसायनों का कारण बन सकते हैं।
डेटा जो कि पोल्ट्री जैसे खाद्य पदार्थों की सुरक्षा को बेहतर बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जो आमतौर पर पर्याप्त रूप से पकाया नहीं जाता है, या अंडे से बना सॉस। कई जोखिम हैं लेकिन कई ऐसे उपाय भी हैं जिनसे बचने के उपाय किए जा सकते हैं।
संभावित खाद्य जोखिमों या उत्पादों की ट्रेसबिलिटी के प्रति स्वास्थ्य सचेत डब्ल्यूएचओ द्वारा विकसित दो हैं, जो खेत से मेज तक प्रत्येक भोजन की सुरक्षा को मजबूत करते हैं। एक उद्देश्य के साथ दो नियंत्रण: उत्पाद को एक सहज भोजन बनाने के लिए। इसका मतलब है कि यह किसी भी स्वास्थ्य जोखिम को प्रस्तुत किए बिना अपने कार्य को पूरा करता है।
संभावना है कि इस तरह के जोखिम मौजूद हैं, वर्तमान विज्ञान और प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद कम हो गया है, लेकिन फिर भी, गो फिट के पोषण विशेषज्ञ एलेक्स पेरेज़ याद करते हैं कि "खाद्य श्रृंखला में किसी भी बिंदु पर कोई भी भोजन हानिरहित हो सकता है।" इसलिए सवाल यह है कि खाद्य सुरक्षा में सुधार के लिए हम क्या कर सकते हैं?

युक्तियाँ

खरीदारी करते समय, पारंपरिक सूची में हमें अच्छी तरह से लेबल वाले उत्पादों को खरीदने या अच्छी स्थिति में पैकेजिंग के साथ सिफारिशों की एक श्रृंखला शामिल करनी चाहिए। स्पष्ट नियम जो कभी-कभी हम भूल जाते हैं।
यह भोजन को सर्वोत्तम संभव स्थिति में रखने के लिए हमारी शक्ति में हर चीज का लाभ उठाने के बारे में है। और इसके लिए आपको बस चार नियमों का पालन करना होगा:
.Clean। स्वच्छता हमारे नुस्खा का पहला घटक होना चाहिए। एक विशेषता जिसमें हमारे हाथ, बर्तन, भोजन और जिस सतह पर हम खाना बनाते हैं, उसकी सफाई शामिल है।
.Remove। कच्चे और पके हुए भोजन को इकट्ठा न करें और एक दूसरे को हेरफेर करने के लिए विभिन्न बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें।
.Cocinar। प्रत्येक भोजन की अपनी उचित पाक कला होती है और इसका मतलब है कि मांस या मछली के दूषित होने के जोखिम को कम करना। उदाहरण के लिए, संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील खाद्य पदार्थों में से दो चिकन या अंडे हैं, जिन्हें खाना पकाने में कम से कम 75% तक पहुंचना चाहिए।
.Cool। इसकी तैयारी के ठीक बाद भोजन को पकाना और सेवन करना आदर्श है। यदि यह संभव नहीं है, तो खाना पकाने के दो घंटे के भीतर पके हुए भोजन को फ्रिज में रखने का प्रयास करें। खाद्य सुरक्षा का एक और छोटा संकेत है कि कमरे के तापमान के बजाय, भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें।
सिफारिशें जो एक दुश्मन के रूप में बैक्टीरिया हैं। साल्मोनेला या कैम्पिलोबैक्टर बहुत आम हैं, लेकिन कई ऐसे हैं जो हमारे द्वारा खाए गए भोजन को दूषित करके स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
स्रोत: www.DiarioSalud.net