हरी बीन्स - गुण और पोषण मूल्य, कैलोरी

हरी बीन्स, दोनों पीले और हरे, विटामिन और पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं। यह विशेष रूप से मधुमेह और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित है। शतावरी के गुण और पोषण मूल्य क्या हैं? इसमें कितनी कैलोरी होती है?

हरी बीन्स विभिन्न प्रकार की नियमित फलियाँ हैं। इसके गुणों और पोषण संबंधी मूल्यों को मध्य और दक्षिण अमेरिका में पहले ही सराहा जा चुका है, जहाँ 7,000 वर्षों से इसकी खेती की जाती है।

ग्रीन बीन्स को स्पेन के नाविकों द्वारा यूरोप में लाया गया और 16 वीं शताब्दी के अंत तक यह फ्रांस में एक लोकप्रिय सब्जी बन गई। यह अब दुनिया के लगभग सभी देशों में उगाया जाता है, मुख्यतः एशियाई, जैसे कि चीन, इंडोनेशिया और भारत।

विषय - सूची

1. हरी बीन्स - पीला या हरा?
2. हरी बीन्स - गुण
3. हरी फलियाँ और मधुमेह
4. हरी बीन्स - कैलोरी और पोषण मूल्य

हरी बीन्स - पीला या हरा?

पोलैंड में, हरे रंग की फलियों की दो किस्में हैं: पीला, जो एक मलाईदार, नाजुक स्वाद और हरे रंग की विशेषता है, जो स्वाद में अधिक विशिष्ट है।

शतावरी की दो किस्मों में और क्या अंतर है? ग्रीन में पीले बीन फली की तुलना में अधिक विटामिन ए और फोलिक एसिड होता है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं, मधुमेह वाले लोगों और लोहे की कमी वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। दूसरी ओर, पीला शतावरी, पोटेशियम और फास्फोरस में समृद्ध है।

हरी बीन्स - गुण

• इसका कैंसर विरोधी प्रभाव है

हरी बीन्स विटामिन सी, ई और ए से भरपूर होती हैं, जो बीन्स में मुख्य रूप से बीटा-कैरोटीन, यानी प्रोविटामिन ए के रूप में होती हैं।

इसके अलावा, उनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - फ्लेवोनोइड्स। इसके लिए धन्यवाद, वे मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ शरीर की रक्षा करते हैं, और इस प्रकार त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

• पाचन का समर्थन करता है

हरी बीन्स फाइबर से समृद्ध होती हैं जो पाचन प्रक्रियाओं का समर्थन करती हैं, इसलिए जो कोई भी, उदाहरण के लिए, कब्ज से जूझ रहा है, वे अपने आहार में बीन्स को शामिल कर सकते हैं।

इसके अलावा, उच्च मैंगनीज सामग्री शरीर को पोषक तत्वों को भोजन से कुशलता से अवशोषित करने में मदद करती है, जैसे कि विटामिन बी और ई और मैग्नीशियम। इसके अलावा, शतावरी में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होते हैं, जो पेट के कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

दुर्भाग्य से, फलियां पेट फूलने का कारण बनती हैं, इसलिए जो लोग मोटे हैं और पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें भी अक्सर नहीं खाना चाहिए।

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है

सेम में निहित पोटेशियम, फोलिक एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन प्रभावी रूप से संचार प्रणाली का समर्थन करते हैं, उदा। वे उच्च रक्तचाप को कम करते हैं और स्ट्रोक को रोकते हैं।

इसके अलावा, बीन्स का नियमित सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे को रोकता है।

• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

विटामिन सी सामग्री के कारण, शतावरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जो शरीर की कैंसर सहित अधिकांश बीमारियों से बचाव की पहली पंक्ति है।

इसके अलावा, ताजा बीन्स में एग्लूटीनिन होता है, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

• गठिया के उपचार का समर्थन करता है

उबली हुई फली की फलियों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से यूरिक एसिड को हटाने में तेजी आती है, जिसकी बदौलत वे गठिया, यानि गाउट और साथ ही किडनी और मूत्राशय के रोगों के उपचार का समर्थन करती हैं। इसके अलावा, शतावरी मूत्र के उचित प्रवाह को उत्तेजित करता है, जो बदले में शरीर को शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से बाहर निकालने में मदद करता है।

• यह पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देता है

विटामिन के रक्त के थक्के को उत्तेजित करने में मदद करता है, यही कारण है कि सेम मासिक धर्म के दौरान रक्तस्राव को कम करता है। यह प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) से लड़ने में मदद कर सकता है और चिड़चिड़ापन और बार-बार मूड में बदलाव जैसे लक्षणों से राहत दिला सकता है।

इसके अतिरिक्त, सेम में महिला हार्मोन की संरचना के समान एक यौगिक होता है, जो रजोनिवृत्ति के दौरान होने वाली गर्म चमक की आवृत्ति को कम करता है।

• वजन घटाने का समर्थन करता है

100 ग्राम हरी फलियों में केवल 31 किलो कैलोरी होती है। सभी क्योंकि यह 90% पानी है। इसके अलावा, यह पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ाता है।

• बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित

विटामिन के कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, जो हड्डियों के घनत्व को नुकसान से बचाता है। इसके अलावा, बीन्स के प्रोटीन में मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन के समान एक संरचना होती है, इसलिए यह एक छोटे बच्चे के आहार में पोल्ट्री या बीफ, जैसे की जगह ले सकता है, जिसे स्वस्थ रूप से बढ़ने के लिए संतुलित आहार की आवश्यकता होती है।

शतावरी, विशेष रूप से हरी किस्म, फोलिक एसिड में समृद्ध है। इसलिए, यह न्यूरल ट्यूब दोष को रोकता है।

हरी फलियाँ और मधुमेह

शतावरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG 15) होता है। शतावरी में निहित प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, इसलिए इसे खाने से शर्करा के स्तर में बहुत धीमी वृद्धि होती है, और इस प्रकार - इसे संसाधित करने के लिए बड़ी मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है।

रोग के प्रारंभिक चरण में ये गुण विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

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लेखक: समय एस.ए.

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हरी बीन्स - कैलोरी और पोषण मूल्य

पोषण मूल्य (100 ग्राम में)

ऊर्जा मूल्य - 31 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 1.83 ग्राम
वसा - 0.22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 6.97 ग्राम (साधारण शर्करा 3.26 सहित)
फाइबर - 2.7 ग्राम

विटामिन

विटामिन सी - 12.2 मिलीग्राम
थायमिन - 0.082 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.104 मिलीग्राम
नियासिन - 0.734 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.141 मिलीग्राम
फोलेट्स - 33 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 690 आईयू
विटामिन ई - 0.41 मिलीग्राम
विटामिन के - 43.0 µg

खनिज पदार्थ

कैल्शियम - 37 मिलीग्राम
आयरन - 1.03 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 25 मिलीग्राम
फास्फोरस - 38 मिलीग्राम
पोटेशियम - 211 मिलीग्राम
सोडियम - 6 मिलीग्राम
जस्ता - 0.24 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

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जरूरी

आपको कच्ची हरी बीन्स नहीं खानी चाहिए क्योंकि इसमें एक चरण होता है - एक विषैले पौधे का प्रोटीन (टोक्साल्बुमिन) जो केवल पकाने के दौरान बेअसर होता है।

लेखक: प्रेस सामग्री

गाइड में आप सीखेंगे:

• कैसे फलियां पकाने के लिए
• क्या उन्हें पहले से भिगोना चाहिए
• जो सबसे तेजी से खाना बनाएगा