बादाम में उच्च फाइबर सामग्री, लोहा, कैल्शियम, विटामिन ई, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) और मैग्नीशियम होता है। एक सेवारत (लगभग सात फल) में किसी अन्य प्रकार के सूखे फल की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है और विटामिन ई की सिफारिश की दैनिक मात्रा का 15% प्रदान करता है। इनमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी होते हैं, जो स्वस्थ होते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। । वे वनस्पति प्रोटीन भी प्रदान करते हैं, जो आहार में मांस का सेवन कम करने की अनुमति देता है।
दूसरी ओर, सेब पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत है, एक घुलनशील फाइबर जो कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, और विटामिन सी, एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिका क्षति और बीमारियों और उम्र बढ़ने से रोकता है। यह पोषक तत्व संयोजी ऊतक में कोलेजन के निर्माण में भी मदद करता है, केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखता है, और लोहे के अवशोषण में मदद करता है।
वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि ब्लूबेरी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोगों, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम में योगदान कर सकते हैं। ये नीले फल अल्पकालिक स्मृति में भी सुधार करेंगे और स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देंगे। इसके अलावा, वे कम कैलोरी प्रदान करते हुए, फाइबर और विटामिन सी का एक स्रोत हैं।
ब्रोकोली में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं - जो फोलिक एसिड और विटामिन सी और ए भी प्रदान करता है, इसलिए इसे आंखों के स्वास्थ्य को संरक्षित करने में लाभ के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है - और लाल फलियां, जो आयरन, फास्फोरस से भरपूर होती हैं, पोटेशियम और सूक्ष्म पोषक तत्व, और एक कम वसा स्रोत का गठन करते हैं जिससे प्रोटीन और फाइबर प्राप्त होते हैं। जिन लोगों को इस तरह की फलियां पसंद नहीं हैं, वे उन्हें किसी अन्य किस्म से बदल सकते हैं।
वसायुक्त या नीली मछली का मांस, जैसे सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन, हेरिंग, एन्कोवीज़ और मैकेरल, ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। ये रक्त को थक्के बनाने की कम संभावना बनाते हैं जो दिल के दौरे का कारण बन सकते हैं, अनियमित दिल की धड़कन को रोक सकते हैं। वे अचानक मृत्यु का कारण बन सकते हैं, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, निम्न रक्तचाप और पट्टिका की वृद्धि जो धमनियों को रोक सकते हैं, और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं। इन मछलियों में कुछ संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल भी होते हैं, और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं।
विभिन्न जांच भी हरी पत्तेदार सब्जियों को आहार में शामिल करने के फायदों का समर्थन करती हैं। पालक, उदाहरण के लिए, विटामिन ए और सी, और फोलिक एसिड में समृद्ध है, और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देगा और बालों और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करेगा। इस पौधे में मौजूद कैरोटीनॉयड, बीटा कैरोटीन सहित, उम्र से संबंधित आंखों की बीमारियों से भी बचाता है, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और रतौंधी, हृदय संबंधी समस्याएं और कुछ प्रकार के कैंसर।
आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक सरल तरीका सब्जियों के रस के माध्यम से है, जो मूल विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों के अधिकांश को बरकरार रखता है, हालांकि वे फाइबर में खराब हैं। टमाटर का रस या जिसमें यह फल शामिल है लाइकोपीन, एक एंटीऑक्सिडेंट है जो दिल के दौरे और प्रोस्टेट कैंसर या अन्य प्रकार के जोखिम को कम कर सकता है।
शकरकंद का पीला नारंगी रंग पहले से ही पता चलता है कि वे बीटा कैरोटीन का एक स्रोत हैं, जो तब शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। वे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं और कम कैलोरी के साथ अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन बी -6 और पोटेशियम प्रदान करते हैं।
गेहूं की पिसाई की प्रक्रिया के दौरान, चोकर के साथ, गेहूं का रोगाणु प्राप्त होता है। यह बीज भ्रूण है, जो तब उगता है और पौधे को जन्म देता है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फोलिक एसिड, जस्ता, मैग्नीशियम और फास्फोरस। इसके अलावा, यह फाइबर, प्रोटीन और कुछ वसा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
स्रोत: www.DiarioSalud.net
