विशेषज्ञों के अनुसार, जमे हुए फल और सब्जियां अपने अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती हैं। यही कारण है कि यह जमे हुए भोजन खाने के लायक है - वे स्वस्थ, मूल्यवान, हमेशा हाथ में हैं! और हम साल के किसी भी समय उनका आनंद ले सकते हैं। बस फ्रिज में पहुंचें।
स्टोर फ्रीजर जमे हुए सब्जियों और फलों से भरे हुए हैं, साथ ही साथ उनके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन भी हैं। कभी-कभी, हालांकि, हमें संदेह है कि क्या वे वास्तव में ध्यान देने योग्य हैं। यह पता चला है कि यह है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कटाई के कुछ घंटों के भीतर जमे हुए भोजन विटामिन और खनिजों सहित पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री को संरक्षित करते हैं। इसलिए, वे विशेष रूप से अनुशंसित हैं, खासकर जब हम एक मूल्यवान और विविध आहार की परवाह करते हैं। उचित रूप से संग्रहीत और डीफ़्रॉस्टेड जमे हुए सब्जियां और फल विशेष रूप से सर्दियों और वसंत में अपने फायदे प्रकट करते हैं। फिर वे स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध ताजा लोगों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य को बनाए रख सकते हैं। यदि आप बहुत व्यस्त हैं, तो बहुत अध्ययन करें, बहुत काम करें, थोड़ा समय दें, और स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं, जमे हुए भोजन अमूल्य हैं। इस तथ्य के कारण कि वे सभी अनावश्यक तत्वों से साफ और रहित हैं, वे भोजन तैयार करने के समय को कम करते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। जिन खनिजों में वे शामिल होते हैं, वे दूसरों के बीच में होते हैं संचलन को विनियमित करने में। वे हड्डियों और ऊतकों के लिए एक निर्माण सामग्री भी हैं, वे ऑक्सीजन परिवहन के लिए जिम्मेदार इंसुलिन और हीमोग्लोबिन का हिस्सा हैं।
सुनें कि आपको फ्रोजन फूड क्यों खाना चाहिए। हम तथ्यों और मिथकों का विश्लेषण करते हैं! यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।
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इसे भी पढ़ें: स्टोर में अच्छे फ्रोजन उत्पादों का चयन कैसे करें? जमे हुए खाद्य पदार्थ - उचित भोजन के लिए नियम फ्रीज़िंग - भोजन को स्टोर करने का एक स्वस्थ तरीकाजमे हुए खाद्य पदार्थों के बारे में तथ्य और मिथक
मिथक १
ताजा कच्चे माल की तुलना में फ्रोजन सब्जियों और फलों का पोषण मूल्य कम होता है।
तथ्य
उचित रूप से जमे हुए, संग्रहीत और विगलित, उनके पोषण का मूल्य ताजा सामग्री की तुलना में है। देर से सर्दियों और वसंत में वे इस संबंध में ताजा भोजन को बेहतर बना सकते हैं।
मिथक २
विटामिन और खनिज की खुराक सर्दी-वसंत की अवधि में सब्जियों और फलों की जगह ले सकती है।
तथ्य
जमे हुए खाद्य पदार्थ कई आवश्यक तत्व प्रदान करते हैं।उनमें से कुछ विटामिन और खनिज तैयारी के रूप में उपलब्ध पूरक आहार में नहीं मिल सकते हैं।
मिथक ३
फ्रीजिंग सब्जियों और फलों को मूल्यवान विटामिन और खनिज खो देता है।
तथ्य
ठंड केवल उनके पोषण मूल्य को थोड़ा बदल देती है। हालांकि ब्लैंचिंग, यानी ठंड से पहले फल और सब्जियां जलाना, विटामिन सी सामग्री (15 से 20%) की हानि का कारण बनता है, इन नुकसान की परवाह किए बिना, जमे हुए सब्जियों और फलों को फसल के बाद उच्च पोषण मूल्य बनाए रखते हैं, उनके ताजा समकक्षों की तुलना में। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियों और फलों की कटाई, उन्हें छांटना, उन्हें परिवहन करना और उन्हें स्टोर तक पहुंचाना आमतौर पर कई दिनों तक होता है, और इस दौरान विटामिन सी का नुकसान भी होता है, प्रति दिन 15% अनुमानित होता है (स्रोत IŻiŻ)।
पोल अन्य यूरोपीय संघ के देशों के निवासियों की तुलना में पांच गुना कम जमी हुई सब्जियों और फलों का उपभोग करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, यह मुख्य रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ-साथ हमारे समाज में घूमने वाले कई मिथकों के बारे में थोड़ा ज्ञान का परिणाम है।
फरवरी 2007 में किए गए शोध से पता चलता है कि हमारे समाज के 12% लोग ऐसे हैं जो यह घोषणा करते हैं कि पिछले वर्ष में उन्होंने पिछले वर्षों की तुलना में जमे हुए सब्जियों या फलों का उपयोग किया था। दूसरी ओर, आधी आबादी (52%) अपनी पिछली आदतों से चिपकी हुई है और पहले की तरह ही जमे हुए भोजन का उपयोग करती है। जो लोग परिवर्तन की घोषणा करते हैं, उनमें से हर तीसरे पोल (34%) का दावा है कि जमे हुए सब्जियों और फलों का उपयोग करके, आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो ताजे उत्पादों से बने स्वादिष्ट होते हैं। पिछले साल के समान ही, 38% उत्तरदाताओं का मानना है कि ठंड एक ऐसी प्रक्रिया है जो सब्जियों और फलों के पोषण मूल्य को कम नहीं करती है।
जमे हुए खाद्य पदार्थों के लाभ
- ताजगी और पोषण का महत्व। फलों और सब्जियों की कटाई के कुछ घंटों के भीतर जमे हुए भोजन का उत्पादन किया जाता है। यही कारण है कि वे पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं, उनमें संरक्षक नहीं होते हैं।
- कीमत। ठंड के लिए उत्पाद तैयार करते समय, सभी अनावश्यक तत्वों को हटा दिया जाता है, इसलिए उपभोक्ता केवल मूल्यवान फल और सब्जियों का भुगतान करता है। ताजा सब्जियों और फलों के मामले में, छीलने और सफाई के दौरान उनके वजन का 40% तक खो जाता है। इसके अलावा, जमे हुए भोजन की कीमतें स्थिर हैं और मौसम पर निर्भर नहीं हैं।
- सुविधा। दुकानों में बेचे जाने वाले जमे हुए भोजन को पहले ही छील, धोया और भागों में विभाजित किया गया है। यही कारण है कि जब जमे हुए सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं, तो भोजन तैयार करने का समय 40-80% तक कम हो जाता है।
- उपलब्धता। फ्रोजन फूड पूरे साल उपलब्ध रहता है, यानी जब बाजार में ताजे फल और सब्जियों की कमी होती है। सर्दियों-वसंत के मौसम में, वे भोजन के पूरक हैं।
