कम-प्रोटीन आहार - नियम। आप कम प्रोटीन आहार पर क्या खा सकते हैं?

कम-प्रोटीन आहार एक चिकित्सीय आहार है जिसे मुख्य रूप से गुर्दे और यकृत की विफलता से जूझ रहे लोगों के लिए बनाया गया है। एक कम-प्रोटीन आहार भी बीमारियों के इलाज की एक विधि है, जिसमें अमीनो एसिड के चयापचय में गड़बड़ी होती है, जैसे कि फेनिलकेटोनुरिया। कम प्रोटीन वाला आहार क्या है? आप क्या खा सकते हैं? किन उत्पादों पर प्रतिबंध है?

कम-प्रोटीन आहार एक चिकित्सीय आहार है जिसमें आहार में प्रोटीन उत्पादों को प्रतिबंधित करना शामिल है। इसका उद्देश्य प्रोटीन चयापचय के शरीर के उत्पादों को विषाक्त के अत्यधिक उत्पादन को रोकना है जो अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं और उनके शिथिलता को जन्म देते हैं।

कम-प्रोटीन आहार - यह किसके लिए है?

गुर्दे और यकृत की विफलता से जूझ रहे लोगों के लिए एक कम-प्रोटीन आहार का इरादा है। इसका उपयोग अग्न्याशय, पित्ताशय और पित्त नलिकाओं के रोगों के पाठ्यक्रम में भी किया जाना चाहिए। यह फेनिलकेटोनुरिया के मामले में भी आवश्यक है - एक चयापचय रोग जिसमें फेनिलएलनिन (एक प्रकार का अमीनो एसिड) शरीर में जमा होता है, और टाइरोसिनेमिया (यह रोग एक एंजाइम की कमी से होता है जो प्रोटीन चयापचय में भाग लेता है) और अन्य चयापचय रोगों, जिनमें से असामान्य चयापचय है अमीनो अम्ल।

कम-प्रोटीन आहार - नियम

कम-प्रोटीन आहार में, एक नियम लागू होता है: आहार में प्रोटीन वाले उत्पादों को सीमित किया जाना चाहिए, और रोगी के शरीर द्वारा उसकी सहनशीलता के आधार पर इस घटक की मात्रा को सीमित किया जाना चाहिए। यह माना जाता है कि आहार में प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 40-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। अपवाद उन्नत गुर्दे या यकृत अपर्याप्तता है, जिसके दौरान इस पोषक तत्व की सीमाएं बहुत अधिक हैं (20-30 ग्राम / दिन से कम)। यह भी महत्वपूर्ण है कि आपूर्ति की गई प्रोटीन पौष्टिक है, अर्थात् पशु मूल (यह आपूर्ति की गई प्रोटीन का 75% का गठन करना चाहिए)।

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लेखक: समय एस.ए.

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कार्बोहाइड्रेट उन लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है जो कम-प्रोटीन आहार पर होना चाहिए, इसलिए उन्हें सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह केवल याद रखना चाहिए कि एक दिन में लगभग 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना सही है। बदले में, वसा की दैनिक मात्रा ("अच्छा" - सब्जी या मछली) 25 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। दैनिक ऊर्जा की मांग। अग्नाशयी रोगों के मामले में उनकी संख्या सीमित होनी चाहिए या यदि डॉक्टर ऐसा करने का फैसला करता है। स्वस्थ शरीर के वजन वाले लोगों के लिए दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता लगभग 2400 किलो कैलोरी है।

इस तथ्य के कारण कि कम प्रोटीन आहार में, कैल्शियम, विटामिन डी, जो कैल्शियम, और लोहे के अवशोषण के लिए आवश्यक है, सीमित हैं, इन तत्वों के पूरक की सिफारिश की जाती है। आप अन्य उत्पादों को भी पेश कर सकते हैं जो उन्हें मेनू में शामिल करते हैं।

कम-प्रोटीन आहार - अनुशंसित और निषिद्ध उत्पाद

इस आहार में, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के प्रकार और उनकी मात्रा दैनिक खाद्य राशन में दिए गए अनुसार होनी चाहिए, अन्यथा प्रोटीन की मात्रा स्वास्थ्य के लिए प्रतिकूल या खतरनाक भी हो सकती है।

	सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद	उत्पाद
अनाज के उत्पाद	बासी विशेष प्रोटीन रहित रोटी गेहूं का कलफ़ आलू स्टार्च	साधारण रोटी सिवाय सब कुछ और आटा आलू का आटा
दूध और डेयरी उत्पाद	मीठा और दही दूध 2% दही केफिर दुबला या अर्ध-मोटा सफेद पनीर	पीले और संसाधित चीज नीली चीज फेटा पनीर से
अंडे	उबला हुआ मुलायम टी-शर्ट में उबले हुए उबले हुए भोजन राशन के अनुसार राशि	अच्छी तरह उबाला हुआ पारंपरिक तरीके से तला हुआ
मांस, ठंड में कटौती, मछली	दुबला मीट और मांस दुबला, फैटी समुद्री मछली इन उत्पादों का प्रकार और मात्रा - दैनिक खाद्य राशन के अनुसार सख्ती से	वसायुक्त मांस: भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस, बतख फैटी और ऑफल सॉसेज pates ठीक मांस डिब्बाबंद मांस और मछली भुनी हुई मछली समुद्री भोजन
वसा	नरम मार्जरीन वनस्पति तेल: रेपसीड, जैतून का तेल, सोया, सूरजमुखी, मक्का	खट्टी मलाई चरबी सूअर का मांस बेकन और लंबा हार्ड मार्जरीन
सब्जियां	कैरोटीन में समृद्ध: गाजर, कद्दू, टमाटर, साथ ही हरी सलाद, पालक, शतावरी, चार्ड, कासनी, काली मिर्च, अजवाइन, अजमोद, डिल, मक्का, प्याज, लहसुन, आलू केवल पकाया हुआ या मैश किया हुआ	रूक्स या सिरका, तले हुए आलू (जैसे फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में), मसालेदार खीरे, सॉरेक्राट,
फल	विटामिन सी में समृद्ध: साइट्रस, ब्लूबेरी, अंगूर, सेब, आड़ू, खुबानी, चेरी, प्लम	चेरी, नाशपाती
फलियां	-	सब
मिठाई और नमकीन		हलवा, चॉकलेट, मिठाई जिसमें वसा, कोको, नट्स होते हैं
मसाले	सौम्य, जैसे डिल, मीठा काली मिर्च, नमक (जैसा कि आपके डॉक्टर द्वारा सुझाया गया है)	सिरका, करी, गर्म मिर्च, सरसों, और मैगी
सॉस	सज्जन	आटा के साथ मजबूत और वसायुक्त मांस या हड्डी के शोरबा पर रूक्स पर मसालेदार
सूप	सूप गेहूं या आलू स्टार्च के साथ गाढ़ा	गोभी का सूप, ककड़ी, मशरूम
पेय	चाय, कॉफी (सीमित मात्रा में और डॉक्टर की अनुमति से)	कोको, मादक पेय, तरल चॉकलेट
अन्य		कुछ औषधीय सिरप, गोलियां (प्रोटीन टैबलेट कोटिंग्स में पाया जाता है) और कुछ कृत्रिम मिठास (संरचना की जांच)

स्रोत: अस्पतालों में पोषण की वैज्ञानिक नींव, के अंतर्गत एड। जारोज़ एम।, एड। खाद्य और पोषण संस्थान, वारसॉ 2001।

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