अपने डिनर के साथ एक ग्लास रेड वाइन पियें अगर आप स्वस्थ दिल, स्पष्ट दिमाग और यथासंभव लंबे समय तक युवा रहना चाहते हैं। यदि रेड वाइन खरीदने के लिए एक नुस्खे की आवश्यकता होती है, तो डॉक्टर ने इसे स्पष्ट विवेक के साथ लिखा होगा! रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभ कहां से आते हैं?
हाल तक तक, हम इस पेय के गुणों के बारे में सतर्क थे, इसके औषधीय गुणों से अधिक इसके स्वाद और जयकार के गुणों की सराहना करते थे। और जबकि रेड वाइन को संचार प्रणाली और हृदय पर लाभकारी प्रभाव कहा गया था, अगर यह सच था तो हम पूरी तरह से निश्चित नहीं थे।
स्वास्थ्य पर शराब के प्रभाव के दृष्टिकोण में एक सफलता केवल 1990 के दशक की शुरुआत में हुई। वैज्ञानिकों ने सोचा है कि बोर्डो क्षेत्र से फ्रांसीसी दिल की बीमारी से दुनिया में सबसे कम क्यों मरते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि फ्रांसीसी अपने स्वास्थ्य को रेड वाइन से प्यार करते हैं, जिसे वे व्यवस्थित रूप से लेकिन कम मात्रा में पीते हैं।
रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सुनें। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्ट।
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रेड वाइन में क्या है?
रेड वाइन में व्हाइट वाइन की तुलना में दस गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये यौगिक कोशिका की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों से लड़ते हैं। मूल्यवान पॉलीफेनोल्स मुख्य रूप से अंगूर के बीज, त्वचा और डंठल में पाए जाते हैं। और लाल मदिरा फल के पूरे गुच्छा से बनाई जाती है, जिसमें छिलका, बीज और तने शामिल होते हैं। सफेद मदिरा को रस से ही बनाया जाता है, और इस प्रक्रिया के शुरू होने पर फल से छिलके और पिप्स को हटा दिया जाता है। पॉलीफेनोल सामग्री अंगूर की विविधता, बढ़ते क्षेत्र और शराब बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकों पर निर्भर करती है। इस संबंध में, बरगंडी से फ्रांसीसी मदिरा बेजोड़ हैं (बॉक्स देखें)।
वाइन पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम में भी समृद्ध है। कुछ प्रजातियाँ (जैसे मेडोक) अच्छी तरह से अवशोषित लोहा, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, टार्टरिक और एसिटाइलसैलिसिलिक), अमीनो एसिड और घुलनशील फाइबर प्रदान करती हैं।
रेड वाइन दिल और पेट के लिए फायदेमंद है
रेड वाइन में निहित फ्लेवोनोइड एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त के थक्कों से बचाता है। वे खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, यह भी सुनिश्चित करते हैं कि प्लेटलेट्स एक साथ चिपक न जाएं, और रक्त के थक्कों और स्ट्रोक के गठन को रोकें। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (रेस्वेराट्रोल और क्वेरसेटिन) डीएनए की रक्षा करते हैं और कोरोनरी धमनी रोग के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को नष्ट करते हैं। रेस्वेराट्रोल लाल अंगूर के रस में भी पाया जाता है, लेकिन यह वाइन की तुलना में तीन गुना कम है। शराब में निहित एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) रक्त को फेंक देता है। लेकिन आइए एथेरोस्क्लेरोसिस से बचने के तरीके के रूप में शराब का इलाज न करें। यह एक स्वस्थ आहार का विकल्प नहीं है! बहुत सारी कच्ची सब्जियां, समुद्री भोजन और समुद्री मछली, कम मांस और मांस उत्पाद खाने के लिए याद रखें, और पशु वसा को सब्जी के साथ बदलें। पॉलीफेनॉल्स रक्तचाप को कम करते हैं और दिल के दौरे को रोकते हैं।
पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण उच्च रक्तचाप के उपचार में रेड वाइन भी हमारा सहयोगी है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है। शराब, किसी भी शराब की तरह, जहाजों को पतला करती है: यह कोरोनरी धमनियों के व्यास को बढ़ाती है, हृदय को बेहतर ढंग से पोषण देती है और अंग इस्किमिया के जोखिम को कम करती है। अल्कोहल वैसोकॉन्स्ट्रिक्शन का मुकाबला करके काम करता है, हृदय की धड़कन को रोकता है जो अक्सर तनाव से होता है।
टैनिन सामग्री के लिए धन्यवाद, शराब पाचन तंत्र के उचित कामकाज को बढ़ावा देती है। जब भोजन के साथ नशे में, यह लार और पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है, और सिस्टम को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है। नतीजतन, पोषक तत्व रक्त में तेजी से पहुंचते हैं। वाइन में कुछ पदार्थ (जैसे सिनामिक एसिड) पित्त के स्राव को बढ़ावा देते हैं, जो वसा के पाचन को तेज करता है। शराब की छोटी खुराक के साथ पेट की दीवार की कोमल जलन पाचन एसिड के प्रतिरोध को बढ़ाती है। शराब भी पित्त पथरी के विकास के जोखिम को कम करती है।
ताकि शराब आपको बीमारी से बचाए:
- उन्हें नियमित रूप से पीएं, लेकिन दिन में 1-2 से अधिक रोशनी नहीं। एक समय में अधिक पीने, उदा।सप्ताह में एक बार, न केवल यह मदद करेगा, यह अग्न्याशय और यकृत को नुकसान पहुंचाएगा, यह विटामिन डी के अवशोषण और इस प्रकार कैल्शियम के अवशोषण को भी बाधित करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
- शराब छोड़ दें यदि आप ध्यान दें कि आप इसके बिना सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकते हैं या आप इसे अधिक से अधिक पीते हैं,
- यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कर रही हैं, तो मधुमेह, यकृत और अग्न्याशय, माइग्रेन या अस्थमा होने पर वाइन न पियें। एलर्जी से पीड़ित लोगों को शराब से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।
रेड वाइन संक्रमण से लड़ती है, युवाओं को प्रभावित करती है
मुक्त कणों को नष्ट करके, फ्लेवोनोइड्स शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और संक्रमण को रोकते हैं। शराब में निहित पॉलीफेनोलिक यौगिक, किण्वन के दौरान जारी किया जाता है, एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इसलिए रात के खाने के साथ शराब परोसने की आदत, विशेष रूप से मुश्किल से पचने वाले व्यंजनों के लिए।
रेड वाइन के एंटीवायरल प्रभाव के बारे में भी अधिक से अधिक चर्चा है। अध्ययनों से पता चला है कि गैर धूम्रपान करने वालों के मुकाबले नॉनमोकर्स और वाइन पीने वालों को फ्लू होने की संभावना बहुत कम है। वाइन में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की उम्र बढ़ने का प्रतिकार करते हैं। मुक्त कणों से निपटने से, वे इसकी युवा उपस्थिति को लम्बा करने में मदद करते हैं: इसे मॉइस्चराइज, पोषण, मजबूत और चिकना करते हैं। नवीनतम शोध के अनुसार, रेड वाइन सुनने की क्षति से बचा सकती है।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं जो मध्य कान में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं जो हमें सुनते हैं। पॉलीफेनॉल्स में देरी होती है जो उम्र के साथ आगे बढ़ती है, और वे अत्यधिक शोर से होने वाली सुनवाई हानि को भी रोक सकते हैं।
जरूरीप्राचीन ग्रीस में, शराब को रामबाण माना जाता था। सफेद, गुलाबी और लाल दोनों का उपयोग किया गया, उन्हें उचित रूप से सीज़न किया गया। दूध, चुकंदर और उबले हुए खीरे के साथ शराब दस्त के लिए दी गई थी; जुनिपर और शलजम के साथ - मजबूती के लिए; मर्टल के साथ - महिला रोगों में। हिप्पोक्रेट्स ने बच्चों, गर्भवती महिलाओं और माइग्रेन, चक्कर आना और मिर्गी के मामले में भी इसकी सिफारिश नहीं की।
जो चुनते हैं
आदर्श रूप से, वाइन लेबल को इंगित करना चाहिए कि यह कितना एंटीऑक्सिडेंट है। ऐसा होने से पहले, आइए दुनिया के प्रमुख उत्पादकों की वाइन में पॉलीफेनोल्स की मेज का उपयोग करें (वे रेस्वेराट्रोल की एकाग्रता के अनुसार निर्धारित होते हैं):
फ्रांस:
बरगंडी 4.39 मिलीग्राम / ली
बोर्डो 3.89 मिलीग्राम / ली
ब्यूजोलाइस 2.88 मिलीग्राम / ली
कनाडा: बुध। 3.16 मिलीग्राम / एल
संयुक्त राज्य अमेरिका:
ओरेगन 4.3 मिलीग्राम / एल
कैलिफ़ोर्निया 1.47 मिलीग्राम / एल
ऑस्ट्रेलिया: बुध। 1.47 मिग्रा / ली
इटली: बुध। 1.76 मिलीग्राम / एल
स्पेन और पुर्तगाल: बुध। 1.64 मिलीग्राम / एल
(स्रोत: फ्रैंक जोन्स, "अपने दिल की रक्षा करें")
मासिक "Zdrowie"
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