चीनी का अत्यधिक सेवन कैंसर को बढ़ावा देता है। जर्मन जैव रसायनज्ञ ओटो हेनरिक वारबर्ग ने पाया कि घातक ट्यूमर का चयापचय काफी हद तक ग्लूकोज के सेवन पर निर्भर करता है। हमारे शरीर आहार में बहुत अधिक चीनी के लिए अनुकूल नहीं हैं। यह गणना की गई है कि 56 प्रतिशत के रूप में। हम जिन कैलोरी का उपभोग करते हैं, वे ऐसे स्रोतों से आते हैं जो तब मौजूद नहीं थे जब मानव जीन का गठन किया गया था
इसमें कोई संदेह नहीं है कि आहार में अतिरिक्त चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए घातक हो सकती है। क्या इसका मतलब यह है कि आप तालु के सभी सुखों को भूल गए हैं? नहीं! यदि आप कैंडी और कुकीज़ के बजाय फल खाते हैं और अपने आप को एक सप्ताह में 3 पारंपरिक डेसर्ट तक सीमित करते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।
नोबेल के आकार की खोज - कैंसर चीनी पर फ़ीड करता है
खाद्य पदार्थों की काफी लंबी सूची, जो हम रोज खाते हैं जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देते हैं, चीनी सबसे खतरनाक है। यह लंबे समय से जाना जाता है।
जर्मन बायोकेमिस्ट ओटो हेनरिक वारबर्ग ने पाया कि घातक ट्यूमर के चयापचय (सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं और जीवित कोशिकाओं में होने वाली संबंधित ऊर्जा परिवर्तन) काफी हद तक ग्लूकोज के सेवन पर निर्भर करते हैं। उनकी खोज के लिए उन्हें 1931 में नोबेल पुरस्कार दिया गया था।
इस ज्ञान का उपयोग पीईटी (पॉज़िट्रॉन एमिशन टोमोग्राफी) में किया जाता है, जो एक महत्वपूर्ण नैदानिक परीक्षण है। उनका प्रदर्शन तब किया जाता है जब कोई संदेह होता है कि रोगी को कैंसर है या जब कैंसर चिकित्सा के परिणामों का आकलन करने की आवश्यकता है।
मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं के अस्तित्व को साबित करने के लिए, सबसे अधिक ग्लूकोज (चीनी) को अवशोषित करने वाले क्षेत्रों की खोज की जाती है। यदि शरीर का एक क्षेत्र ग्लूकोज को अवशोषित नहीं कर रहा है, तो इसका कारण आमतौर पर कैंसर है।
चीनी की हानिकारकता के नए सबूत वैज्ञानिकों को लगातार मिल रहे हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में स्तन कैंसर होने की संभावना अधिक होती है। अनुसंधान से पता चलता है कि यह मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में ऊंचा रक्त इंसुलिन के स्तर से संबंधित है। यह तब बढ़ जाता है जब शरीर को बहुत अधिक ग्लूकोज को संसाधित करना पड़ता है।
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चीनी हमारे शरीर के फिजियोलॉजी को परेशान करती है
चीनी का मानव स्वास्थ्य पर इतना प्रभाव क्यों पड़ता है? हमारे जीन में अभी भी निशान हैं कि कई सौ साल पहले हम शिकारी और इकट्ठा करने वाले थे। आधुनिक मनुष्य को अभी भी केवल उन पोषक तत्वों की आवश्यकता है जो उसके जीन को पता है।
जब हमारे डीएनए को आकार दिया गया था, तो हमने एक वर्ष में शहद से 2 किलो से अधिक चीनी का सेवन नहीं किया। 19 वीं शताब्दी में यह पहले से ही 5 किलोग्राम (और ज्यादातर परिष्कृत चीनी) था, और 20 वीं शताब्दी के अंत में 70 किलोग्राम जितना था।
यह बुरी तरह से समाप्त हो गया होगा। मानव शरीर स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना चीनी की इस मात्रा को संसाधित करने में सक्षम नहीं है। खासकर जब से यह न केवल यह से निपटने के लिए है।
वैज्ञानिकों ने गणना की है कि 56 प्रतिशत। हम जिन कैलोरी का उपभोग करते हैं, वे ऐसे स्रोतों से आते हैं जो तब मौजूद नहीं थे जब मानव जीन का गठन किया गया था।
परिष्कृत चीनी के अलावा (जैसे गन्ना, चुकंदर, कॉर्न सिरप) से, आदिम मनुष्य के लिए अज्ञात ऊर्जा का स्रोत जैसे अनाज उत्पादों में निहित है रोटी, पास्ता, चावल। और आपको यह जानने की जरूरत है कि वह एक चीनी यौगिक भी है, तथाकथित बहुशर्करा।
दुर्भाग्य से, सभ्यता के विकास ने हमें बहुत अधिक प्रसंस्कृत भोजन, आवश्यक पोषक तत्वों में खराब, लेकिन कैलोरी और पदार्थों से समृद्ध बना दिया जो हमारे शरीर के शरीर विज्ञान को परेशान कर सकते हैं।
जरूरी20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, कॉर्न सिरप, जिसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का मिश्रण होता है, ने कन्फेक्शनरी उद्योग में एक शानदार कैरियर बनाया। इस ध्यान की तुलना अफीम के बीज से बनी अफीम से की जा सकती है। खसखस खुद हमें नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इससे अलग की गई अफीम मार सकती है।
यह फ्रुक्टोज के साथ समान है, जो सभी फलों में पाया जाता है। हालांकि, जब हम इसे प्राकृतिक वातावरण से अलग करते हैं और इसे ग्लूकोज के साथ मिलाते हैं, तो यह नए गुणों को प्राप्त करता है, यह इंसुलिन का जवाब नहीं देता है और शरीर के लिए अत्यधिक विषाक्त है।
न केवल ऑन्कोलॉजिस्ट द्वारा चीनी को सेंसर किया जाता है
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में एक महामारीविज्ञानी डॉ। सुसान हैंकस्टन, इसी तरह के निष्कर्षों पर पहुंचे। अवलोकन के वर्षों के बाद, उसने देखा कि मधुमेह रोगियों के बीच कैंसर के विकास का जोखिम (वे लगातार रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं) सांख्यिकीय औसत से अधिक था।
ऑन्कोलॉजी चिकित्सा का एकमात्र क्षेत्र नहीं है जो मानव शरीर पर चीनी यौगिकों के हानिकारक प्रभावों में रुचि रखता है। उदाहरण के लिए, विशेषज्ञों द्वारा चयापचय संबंधी बीमारियों (चयापचय संबंधी विकारों से उत्पन्न), दंत चिकित्सकों (क्षय) और त्वचा विशेषज्ञों से इलाज किया जाता है।
यह पता चला है कि युवा लोगों में, आहार में अतिरिक्त सफेद चीनी मुँहासे के कारणों में से एक है। जो किशोर मिठाइयाँ खाने से बचते हैं उनमें ऐसी जटिलताएँ नहीं होती हैं। कोलोराडो विश्वविद्यालय के डॉ। लॉरेन कॉर्डियन ने अपने शोध में यह साबित किया है।
जरूरी करोबबूल शहद, ब्लूबेरी
क्या आपको मीठा स्वाद पसंद है? चीनी को ज्यादा स्वास्थ्यप्रद शहद से बदलें, अधिमानतः बबूल शहद को।
क्या आपको रोटी खाना पसंद है? इसके बजाय, सफेद आटे से साबुत अनाज की रोटी खरीदें, बेकर के खमीर से नहीं, जो रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।चीनी का स्रोत भी सफेद नूडल्स और सफेद चावल हैं, सौभाग्य से कच्चे आटा नूडल्स और ब्राउन चावल हैं।
लेकिन मिठाइयां सबसे खराब होती हैं। केवल उन्हें वनस्पति और फलों के तंतुओं या अनुकूल वसा (जैतून का तेल) के साथ मिलाकर चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है और इंसुलिन स्पाइक्स को कम कर देता है। उदाहरण के लिए, प्याज, लहसुन, ब्लूबेरी, चेरी और रसभरी एक समान तरीके से काम करते हैं।
चीनी कैंसर कोशिकाओं को खमीर की तरह विकसित करती है
जब हम चीनी और सफेद आटा खाते हैं, तो रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ता है। तब शरीर इंसुलिन जारी करता है, जिससे ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश कर जाता है। जब इंसुलिन जारी किया जाता है, तो यह आईजीएफ (इंसुलिन-जैसे विकास कारक) नामक एक यौगिक जारी करता है, जो सेल के विकास के लिए जिम्मेदार है।
इसका मतलब है कि चीनी ऊतकों को पोषण देती है और कोशिकाओं को विकसित करने के लिए उत्तेजित करती है। उस पर एक खुश हो सकता है। दुर्भाग्य से, इंसुलिन और आईजीएफ का संयोजन भड़काऊ प्रक्रिया को बढ़ावा देता है जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है।
वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर, हम यह भी जानते हैं कि इस जोड़ी की रिहाई में अचानक स्पाइक्स न केवल कैंसर कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, बल्कि उन्हें पड़ोसी ऊतकों में भी प्रवेश करने की अनुमति देते हैं।
पाठ में डॉ। डेविड सर्वान-श्रेइबर की पुस्तक "एंटी-कैंसर। ए न्यू स्टाइल ऑफ़ लाइफ" से जानकारी का उपयोग किया गया है।
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