- 60 से अधिक लोग जो सप्ताह में कम से कम दो बार मशरूम और मशरूम का सेवन करते हैं, उन्हें स्मृति और भाषण समस्याओं का कम जोखिम होता है। यह निष्कर्ष है कि 60 से अधिक आयु के 663 चीनी स्वयंसेवकों के साथ-साथ 2011 और 2017 के बीच उनके आहार और जीवन शैली का विश्लेषण करने के बाद, सिंगापुर के नेशनल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला।
विशेष रूप से, विशेषज्ञों ने पाया कि मशरूम की खपत जितनी अधिक होगी, मस्तिष्क तर्क और प्रसंस्करण परीक्षणों में लोगों का प्रदर्शन बेहतर होगा। वैज्ञानिकों के अनुसार, आदर्श एक साप्ताहिक से कम से कम उपभोग करने वालों की तुलना में हल्के संज्ञानात्मक समस्याओं के विकास की संभावना को 50% तक कम करने के लिए हर हफ्ते मशरूम के दो सर्विंग खाने के लिए है।
साइंस डेली नामक पत्रिका में प्रकाशित यह शोध छः प्रकार के मशरूमों को खाने वाले लोगों में प्राप्त परिणामों पर आधारित था, जिनमें शिटेक, सीप मशरूम (जिसे काले शिमीजी के रूप में भी जाना जाता है), मशरूम, एनोकी और पोर्टोबेलो शामिल हैं।
"सहसंबंध आश्चर्यजनक और प्रेरक है, " अध्ययन के सह-लेखक प्रोफेसर लेई फेंग ने कहा, यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम एर्गोटीनिन, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से हैं जो मनुष्य नहीं करते हैं वे अपने आप से उत्पादन कर सकते हैं।
विटामिन डी, सेलेनियम और स्पर्मिडीन (एक पदार्थ जो न्यूरॉन्स की रक्षा करता है) के उच्च स्तर से युक्त होने के अलावा, मशरूम पोषक तत्वों और खनिजों में समृद्ध हैं, लेकिन उनके उपभोग और बेहतर मस्तिष्क प्रदर्शन के बीच संबंधों की दृढ़ता से पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता होती है ।
जेम्स पिकेट ने कहा, " मशरूम सहित फलों, सब्जियों और फलियों से भरपूर आहार को बनाए रखना एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है। हमारी सबसे बड़ी सहमति चीनी और नमक को कम करने, शारीरिक गतिविधि करने, संयम से पीने और धूम्रपान से बचने पर केंद्रित है।", ब्रिटिश अल्जाइमर सोसायटी के अध्यक्ष।
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