उन उत्पादों को शामिल करें जो आपके दैनिक मेनू में शर्करा के स्तर को कम करते हैं, और उन लोगों से बचें जो इसे बढ़ाते हैं। इस तरह आप अपने ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करेंगे और मधुमेह से बचेंगे। उपयुक्त खाद्य पदार्थों की एक सूची के लिए पढ़ें या सुनें - सब्जियों, अनाज और फलों से टूट गए - जिन्हें आप स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं, कम मात्रा में अनुमति दी जाती है, और मधुमेह रोगियों और मधुमेह के जोखिम वाले लोगों को पूरी तरह से बचना चाहिए।
शरीर का उचित कामकाज दूसरों के बीच निर्भर करता है पर्याप्त रक्त शर्करा (चीनी) के स्तर पर। उपवास की शर्तों के तहत मापा जाने पर, यह 100 मिलीग्राम / डीएल (5.6 मिमीओल / एल) से कम होना चाहिए, और ग्लूकोज प्रशासन के दो घंटे बाद, यह 140 मिलीग्राम / डीएल (7.8 मिमीोल / एल) से कम होना चाहिए।
शुगर लेवल परीक्षण, मानकों, परिणामों की व्याख्या - आप इस लेख में पाएंगे!
रक्त शर्करा का स्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाते हैं। आप अपने पाचन तंत्र में रोटी, पास्ता, आलू, मिठाई और फलों में से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट को पचाते हैं और वे ग्लूकोज में बदल जाते हैं। यह रक्त में अवशोषित होता है और फिर मांसपेशियों, यकृत और अन्य अंगों में प्रवेश करता है, जिससे उन्हें ऊर्जा मिलती है।
कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए ग्लूकोज के लिए, इंसुलिन की जरूरत होती है, अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एक हार्मोन। जब इसकी कमी होती है, तो कोशिकाओं को वह ऊर्जा प्राप्त नहीं होती है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है, और रक्त में अतिरिक्त चीनी रहती है। इस स्थिति को हाइपरग्लाइसेमिया के रूप में जाना जाता है। यह अक्सर बुजुर्गों और मोटे लोगों में होता है। चीनी के स्तर को कम करने के लिए, "अच्छा" अर्थात धीरे-धीरे अवशोषित कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध आहार, और "खराब" लोगों को सीमित करने से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि की सिफारिश की जाती है।
इसे भी पढ़े: GLYCEMICAL INDEX: क्या है? ग्लाइसेमिक इंडेक्स किस पर निर्भर करता है? अपने आहार में चीनी को कैसे कम करें? मधुमेह रोगियों के लिए नमूना मेनू सुनिए कि शुगर लेवल को सामान्य बनाने के लिए किन उत्पादों को चुना जाना चाहिए। यह लिस्टेनिंग गुड चक्र से सामग्री है। युक्तियों के साथ पॉडकास्टइस वीडियो को देखने के लिए कृपया जावास्क्रिप्ट सक्षम करें, और HTML5 वीडियो का समर्थन करने वाले वेब ब्राउज़र पर अपग्रेड करने पर विचार करें
सब्जियां शर्करा के स्तर को कम करने में प्रभावी होती हैं
आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान सब्जियां होना चाहिए, अधिमानतः कच्ची (अधिक मात्रा में सब्जियां रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाती हैं)। हर दिन उनमें से कम से कम आधा किलो खाने की सिफारिश की जाती है। इन्हें हर खाने में शामिल करें और वेजिटेबल जूस पिएं। सब्जियां आहार फाइबर का एक स्रोत हैं, जो शर्करा के पाचन को बढ़ाता है, फिर रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, जो हाइपरग्लाइकेमिया को रोकता है।
वे सब्जियां जिन्हें आप स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं: चिकोरी, तोरी, ताजे खीरे और मसालेदार खीरे, मूली, चीनी पत्तागोभी और सॉकरक्राट, सभी प्रकार के लेट्यूस, चिव्स, पालक, शतावरी, ताजे मशरूम, चार्ड, प्याज, स्क्वैश, फूलगोभी, हरीमिर्च। टमाटर, अजवाइन, शर्बत, और ब्रोकोली। आप उन्हें भोजन के बीच स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं क्योंकि उनके पास प्रति 100 ग्राम 6 ग्राम से कम चीनी है।
दिन में 1-2 बार खाने वाली सब्जियां। ब्रसेल स्प्राउट्स, चुकंदर, प्याज, कद्दू, हरी बीन्स, कोहलबी, लाल मिर्च, शलजम, सफेद, लाल और इतालवी गोभी, गाजर, अजवाइन, अजमोद रूट और लीक में थोड़ा कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम तक 10 ग्राम) होता है।
उच्च चीनी के लिए अनुशंसित सब्जियां: फलियां (व्यापक फलियां, मटर, सेम, हरी मटर), मक्का, आलू - लेकिन यह केवल ताजे पके हुए आलू पर लागू होता है (नीचे प्रतिरोधी स्टार्च पर अनुभाग देखें)।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंशुगर के स्तर वाले लोगों को अनाज उत्पादों को खाना चाहिए
मधुमेह के जोखिम वाले लोगों के लिए अनाज उत्पाद आहार का आधार है। वे बी विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, विशेष रूप से बी 1, बी 2 और बी 6, जो कार्बोहाइड्रेट के परिवर्तन को प्रभावित करते हैं, उदाहरण के लिए ऊर्जा में ग्लूकोज के रूपांतरण की सुविधा। अनाज उत्पादों में स्टार्च और बहुत सारे फाइबर होते हैं, अर्थात्। सबसे धीमी रेंगने वाली शर्करा शरीर द्वारा पचती और आत्मसात होती है।
कार्बोहाइड्रेट जिन्हें दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए: साबुत और साबुत अनाज की रोटी चोकर, ग्रैहम, ब्राउन राइस, मोटी ग्रेट्स (मोती जौ, एक प्रकार का अनाज), फ्लेक्स (दलिया, जौ), चोकर के साथ।
कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में: मिश्रित और सफेद रोटी, पास्ता, चावल और छोटे ग्रेट्स। वे तथाकथित प्रदान करते हैं मार्चिंग शुगर, जो धीरे-धीरे पचता है और अवशोषित होता है, लेकिन अनिश्चित काल तक नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को अधिक मात्रा में बढ़ाते हैं।
यह आपके लिए उपयोगी होगाचीनी कम करने वाले मसाले
कुछ मसाले चीनी के स्तर को भी कम करते हैं: लौंग, मेथी, दालचीनी। इस तरह के गुणों में सिनिग्रीन भी होता है - एक ऐसा पदार्थ जिसमें वॉटरक्रेस भरपूर होता है।
प्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है
यह प्रतिरोधी स्टार्च को पसंद करने का समय है। यह एक स्टार्च है जिसे हम पचा या अवशोषित नहीं कर सकते हैं। यह बृहदान्त्र में किण्वित होता है, जैसे कि यह फाइबर के साथ होता है। प्रतिरोधी स्टार्च का एक और फायदा है - यह फाइबर की तरह काम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
स्टार्च के इस रूप में बासी रोटी, अनाज, पकाया और प्रशीतित पास्ता, सेम, हरी-चमड़ी वाले केले और ... आलू एक दिन पहले पकाया जाता है (आप उनसे सलाद बना सकते हैं)। यह बाद वाली सब्जियों के प्रशंसकों के लिए अच्छी खबर है, क्योंकि उच्च चीनी स्तर वाले लोगों के लिए ताजे पके हुए आलू वर्जित हैं (आप केवल कभी-कभी 2-3 बेक्ड या स्टीम्ड आलू की अनुमति दे सकते हैं)।
ऐसा मत करोआहार से बाहर निकालें:
- चीनी और सभी मिठाइयाँ, साथ ही मीठे फल, शहद, मीठे रस, कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय को संरक्षित करते हैं
- कुछ फल: केले, अंगूर, prunes, किशमिश, कैंडीड फल
- शराब, विशेष रूप से उच्च शक्ति और मीठी शराब
- कुछ सब्जियाँ: चौड़ी फलियाँ, मटर, हरी मटर, मक्का और आलू
- मैश किए हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, आलू पेनकेक्स, पकौड़ी, रूसी पकौड़ी, तले हुए और ब्राउन किए हुए आलू से बचें
उच्च शर्करा के स्तर वाले लोग फल खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में
जो लोग उच्च शर्करा स्तर के साथ संघर्ष करते हैं वे कच्चे फल भी खा सकते हैं, लेकिन सब्जियों की तुलना में कम मात्रा में और उन सभी को नहीं क्योंकि उनमें शर्करा अधिक होती है। लेकिन कुछ, जैसे कि अंगूर, शरीर में शर्करा के स्तर को कम करने में प्रभावी हैं। इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, विशेष रूप से क्रोमियम - ग्लूकोज चयापचय के लिए आवश्यक तत्व। फलों का रस भी पिएं, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ, मीठा नहीं, लेकिन उन्हें पानी से पतला करें।
कम मीठे फलों की अनुमति होती है (जो कार्बोहाइड्रेट के 100 से 10 ग्राम होते हैं): एवोकैडो, नींबू, अंगूर, जंगली स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी।
इसके लिए कम बार पहुंचें:
- करौंदा,
- ब्लू बैरीज़,
- अनानास,
- तरबूज,
- आड़ू,
- रहिला,
- सेब,
- चेरी,
- कीवी,
- रसभरी,
- कीनू,
- खुबानी,
- nectarines,
- संतरे,
- बेर,
- चेरी।
इन फलों में प्रति 100 ग्राम 10-15 ग्राम चीनी होती है।
मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध फल हैं: केला, अंगूर, सूखे बेर, किशमिश, कैंडीड फल।
जरूरीउच्च शर्करा स्तर के साथ आहार नियम
- अधिक बार खाएं, लेकिन कम - अधिमानतः एक दिन में 4-5 छोटे भोजन। छोटे भागों के साथ, ग्लूकोज की छोटी मात्रा में "प्रबंधन" करने से रक्त में प्रवेश होता है।
- अपने आहार में वसा की मात्रा को नियंत्रित करें। लीन मीट और मीट, पोल्ट्री और समुद्री मछली चुनें। पशु वसा से बचें। सलाद और सलाद में मेयोनेज़ और क्रीम के बजाय जैतून के तेल और वनस्पति तेलों का उपयोग करें। ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर लिपिड स्तर को बढ़ाता है, और इससे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
- भोजन तैयार करने का तरीका बदलें। पास्ता अल डेंटे (यानी पका हुआ आधा-कड़ा) परोसें, और चावल और घी पकाएं। आप उन्हें लंबे समय तक पचाते हैं, जिसके लिए रक्त शर्करा का स्तर धीरे और धीरे बढ़ता है।
- सब्जियां कच्ची खाएं या उन्हें संक्षेप में पकाना, अधिमानतः भाप द्वारा। लंबे समय तक बड़ी मात्रा में पानी के साथ खाना पकाने से बचें। ओवरकुक और नरम सब्जियां जल्दी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाती हैं, जैसे कि गाजर और मटर। जिन बुजुर्गों को कठिन कच्ची सब्जियां चबाने में परेशानी होती है, उन्हें पीसना चाहिए।
- दुबले दही पनीर और किण्वित दूध पेय (प्राकृतिक दही, केफिर, छाछ) के साथ अपने मेनू को समृद्ध करें। वे बहुत सारे विटामिन बी 2 प्रदान करते हैं, और एक ही समय में दूध की तुलना में कम लैक्टोज (दूध शर्करा में ग्लूकोज और गैलेक्टोज) होते हैं। समय-समय पर, आप 1-2 स्लाइस पनीर खा सकते हैं, जो लगभग लैक्टोज-मुक्त है।
- यदि आप कुछ मीठा करते हैं, तो कम चीनी वाले जाम या फल के साथ साबुत रोटी का एक टुकड़ा खाएं। मधुमेह रोगियों के लिए भी, मिठाई से बचें। चीनी को मिठास के साथ बदल दिया गया है, लेकिन लगभग सभी मिठाइयों की तरह, उनमें बहुत अधिक वसा होता है (क्योंकि यह स्वाद वाहक है)। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो चीनी के बजाय मिठास का उपयोग करें।
मासिक "Zdrowie"
