आर्सेनिक विषाक्तता आम नहीं है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह तत्व दूसरों के बीच, कई उत्पादों में पाया जाता है जो हमारी प्लेट तक खत्म हो जाते हैं। क्या आप अक्सर चावल खाते हैं क्योंकि आपको लगता है कि यह आलू की तुलना में स्वास्थ्यप्रद है? या शायद आप समुद्री भोजन खाते हैं? सावधान रहें, आहार में आर्सेनिक की अधिकता आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है - इसके कार्सिनोजेनिक प्रभाव पहले से ही अच्छी तरह से प्रलेखित हैं।
विषय - सूची
- आर्सेनिक कहां है?
- आर्सेनिक विषाक्तता: लक्षण
- आर्सेनिक: यह कैसे काम करता है?
- आर्सेनिक और कैंसर
- आर्सेनिक के लिए रक्त परीक्षण
- क्या आर्सेनिक को खत्म किया जा सकता है?
आर्सेन (अस, लैटिन)। आर्सेनिकम) प्राचीन काल से जाना जाता है। 17 वीं और 19 वीं शताब्दी में, यह बीमारियों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मूल दवा थी:
- गठिया
- दमा
- मलेरिया
- यक्ष्मा
- मधुमेह
- उच्च रक्तचाप
- पेट का अल्सर
- पेट में जलन
- सोरायसिस
- लेकिमिया
यह 20 वीं शताब्दी तक नहीं था जब आर्सेनिक को हानिकारक माना जाता था, और इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने महामारी के रूप में सिद्ध कार्सिनोजेनिसिटी वाले एजेंटों के पहले समूह में आर्सेनिक को शामिल किया था।
स्मेल्टर्स और खानों के श्रमिकों के साथ-साथ इन उद्यमों के स्थानीय निवासियों को विशेष रूप से आर्सेनिक के हानिकारक प्रभावों से अवगत कराया जाता है। शरीर को भोजन और प्रदूषित वायु के साथ आर्सेनिक की आपूर्ति भी की जाती है। हम में से ज्यादातर लोग धीरे-धीरे आर्सेनिक से शरीर को जहर दे रहे हैं।
तत्व के संपर्क के बाद, हम विषाक्तता के लक्षणों को महसूस नहीं करते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि हमारे शरीर में आर्सेनिक जमा हो जाता है और समय के साथ कई कैंसर जैसे गंभीर रोग हो सकते हैं:
- स्तन कैंसर
- अंडाशयी कैंसर
- त्वचा कैंसर
- फेफड़ों का कैंसर
- ब्लैडर कैंसर
- गुर्दे का कैंसर
आर्सेनिक विषाक्तता विशेष रूप से आनुवंशिक रूप से कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक है।
आर्सेनिक कहां है?
चावल, कोको, समुद्री भोजन और मछली में बहुत सारे आर्सेनिक पाए जाते हैं।
भोजन में आर्सेनिक संदूषण का सबसे आम स्रोत मिट्टी में है जहां सब्जियां उगाई जाती हैं या मवेशी चरते हैं। पोलैंड में अन्य देशों की तुलना में, मिट्टी का कोई उच्च आर्सेनिक संदूषण नहीं है।
लेकिन जिस हवा में हम सांस लेते हैं, उसी के लिए कहा नहीं जा सकता। 2016 में, Głogów, निवासियों के शरीर में आर्सेनिक के स्तर का मुफ्त परीक्षण किया गया। शोध शहर द्वारा वित्तपोषित किया गया था, और इसे संचालित करने का कारण यह था कि हवा में अनुमेय आर्सेनिक मानकों को 800% से अधिक पार कर लिया गया था।
इस बीच, आर्सेनिक सांद्रता का मान 6 घन मीटर प्रति क्यूबिक मीटर हवा है।
2016 में, गोलोग के लिए औसत 12.6 एनजी था, जबकि 2017 में यह पहले से ही 30.23 एनजी था। ये व्रोकला में पर्यावरण संरक्षण के लिए प्रांतीय निरीक्षणालय के डेटा हैं।
आर्सेनिक से दूषित खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार एशिया से आते हैं।
चावल, हमारी तालिकाओं पर लोकप्रिय है, जैसा कि यह पता नहीं है कि यह एक स्वस्थ उत्पाद है। सौभाग्य से, इसे जहरीले तत्व को साफ करने का एक तरीका है। चावल, विशेष रूप से भूरे रंग के चावल के दानों को खूब पानी डालकर रात भर छोड़ देना चाहिए। फिर अच्छी तरह से कुल्ला, बहुत ताजा डालना और पकाना। खाना पकाने के बाद, चावल को फिर से कुल्ला और फिर मेज पर रख दें।
आर्सेनिक मछली और समुद्री भोजन में भी पाया जाता है। शारीरिक रूप से, आर्सेनिक समुद्री पौधों द्वारा संग्रहीत किया जाता है, जो इस तत्व के लिए एक मजबूत संचय क्षमता है। अन्य समुद्री जीव इस वनस्पति पर फ़ीड करते हैं, और फिर इसे खाते हैं।
सभी समुद्री मछली - सामन से लेकर हेरिंग तक - आर्सेनिक से भरपूर होती हैं। मछली का तेल आर्सेनिक का स्रोत भी हो सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि हमें उन्हें खाना छोड़ देना चाहिए, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि वे किस मत्स्य पालन से आते हैं।
आर्सेनिक में फल संरक्षक भी होते हैं।
यह सिगरेट में भी पाया जाता है, जो पोलैंड में 9 मिलियन धूम्रपान करने वालों के लिए एक चेतावनी होनी चाहिए।
बीयर और सफेद शराब के पारखी, जो नियमित रूप से इन शराब पीते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि उन्हें रक्त में आर्सेनिक की बढ़ी हुई एकाग्रता हो सकती है, क्योंकि पेय की बेहतर स्पष्टता प्राप्त करने के लिए उत्पादन के दौरान आर्सेनिक यौगिकों को जोड़ा जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि यह शराब का दुरुपयोग करने वाले लोगों के बारे में नहीं है। 20-30 बार रक्त में आर्सेनिक एकाग्रता की स्वीकार्य सीमा को पार करने के लिए, दिन में 2 गिलास शराब और 1.5 लीटर बीयर पीने के लिए पर्याप्त है।
आपको सब्जियों पर ध्यान देने की ज़रूरत है, या वास्तव में वे कहाँ से आते हैं। सड़कों से उगाए जाने वालों में आर्सेनिक होगा। सबसे अधिक बार यह गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी की चिंता करता है।
इसके अलावा, अगर ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है, तो अपने आप पर शार्क उपास्थि के साथ तैयारी न करें, क्योंकि वे आर्सेनिक भी शामिल कर सकते हैं। इस बात की पुष्टि प्रोफेसर द्वारा किए गए शोध से हुई। जेन लुबिस्की स्ज़ेकिन में पोमेरानियन मेडिकल यूनिवर्सिटी के अंतर्राष्ट्रीय वंशानुगत कैंसर केंद्र से।
आर्सेनिक के प्राकृतिक स्रोतों में ज्वालामुखीय विस्फोट और शामक और आग्नेय चट्टानों से आर्सेनिक की लीचिंग शामिल हैं। इस जहर का आपूर्तिकर्ता धातुकर्म, रासायनिक और औषधीय उद्योग भी है, लेकिन कृषि, सीवेज, कोयला और ईंधन दहन भी है।
आर्सेनिक (आर्सेनिक युक्त) का उपयोग चूहों और चूहों को भगाने के लिए भी किया जाता है। कुछ समय पहले तक, आर्सेनिक यौगिकों का उपयोग कृषि और वानिकी में पौधे संरक्षण उत्पादों के रूप में भी किया जाता था। सौभाग्य से हम सभी के लिए, वे decommissioned किया गया है।
आर्सेनिक विषाक्तता: लक्षण
आर्सेनिक विषाक्तता तीव्र, सबस्यूट और क्रोनिक में विभाजित है।
तीव्र जहर कुछ घंटों के बाद या सबसे लंबे समय तक एक दिन के बाद स्वयं प्रकट होता है। पीड़ित के पास:
- उल्टी
- राल निकालना
- तेज पेट का दर्द
- सिर दर्द
- प्यास बढ़ गई
- निर्जलीकरण
- कम रक्त दबाव
- दुर्बलता
- नीलिमा
- दमा
- मोटर असंयम
- बरामदगी
- उत्तेजनाओं के प्रति संवेदनशीलता कम होना
- पक्षाघात या पक्षाघात
सबस्यूट विषाक्तता के साथ, निम्नलिखित प्रकट होता है:
- भूख की कमी
- पॉल्यूरिया जो औरिया की ओर बढ़ता है
- त्वचा की सूजन
- त्वचा का फटना
- द्वितीयक त्वचा संक्रमण
क्रोनिक विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर आर्सेनिक के संपर्क में आने के कई वर्षों बाद दिखाई देते हैं। निम्नलिखित विषाक्तता का सबूत हो सकता है:
- खालित्य
- त्वचा केराटोसिस
- नाक से श्लैष्मिक शोथ
- खांसी
- लंबे समय तक ग्रसनीशोथ
- जठरांत्र संबंधी शिकायतें
- राल निकालना
- जी मिचलाना
- उल्टी
- पानी दस्त या कब्ज
- जोड़ों में सूजन और जकड़न
- हड्डियों का नरम होना
- पक्षाघात
महिलाओं को एक बच्चे की उम्मीद है और आर्सेनिक के साथ जहर गर्भपात और समय से पहले जन्म का खतरा है। कई अंगों के कैंसर वाली सभी महिलाएं।
आर्सेनिक विषाक्तता बहुत खतरनाक है। तत्व को आसानी से एंजाइम और प्रोटीन (95-99% तक) के साथ जोड़ा जाता है।
यह हमारे शरीर की व्यक्तिगत प्रणालियों, विशेषकर तंत्रिका तंत्र, संचार प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रजनन प्रणाली, श्वसन प्रणाली और अंत: स्रावी प्रणाली को जल्दी से पंगु बना देता है।
आर्सेनिक की हानिकारकता काफी हद तक इसके रासायनिक रूप पर निर्भर करती है।
आर्सेनिक का सेवन करने, निगलने की समस्याओं और मुंह में एक धातु का स्वाद आने के आधे घंटे बाद। उल्टी, पेट दर्द, तीव्र दस्त और मांसपेशियों में दर्द शीघ्र ही प्रकट होता है। त्वचा पर एक तीव्र लाल दाने दिखाई देता है।
कभी-कभी आर्सेनिक जहर हृदय, गुर्दे और यकृत की विफलता के कारण मृत्यु का कारण बनता है।
आर्सेनिक: यह कैसे काम करता है?
शरीर पर आक्रमण करने के बाद, चाहे कोई भी मार्ग हो, आर्सेनिक रक्त में प्रवेश करता है और प्रोटीन से बंध जाता है। लेकिन यह मूत्र प्रणाली के माध्यम से या तो प्राथमिक रूप में या बायोट्रांसफॉर्म के बाद हमारे शरीर को काफी जल्दी छोड़ देता है। पसीने में शरीर से थोड़ी मात्रा में आर्सेनिक को खत्म किया जा सकता है।
यह माना जाता है कि कार्बनिक आर्सेनिक यौगिक स्वास्थ्य के लिए कम हानिकारक हैं और जैविक परिवर्तनों से नहीं गुजरते हैं, जबकि इसके अकार्बनिक यौगिकों को एंजाइमी प्रक्रियाओं में बदल दिया जाता है।
आर्सेनिक युक्त यौगिक ऊतकों में जमा होते हैं और यकृत और गुर्दे के लिए विषाक्त होते हैं।
इसके अलावा, आर्सेनिक प्रोटीन के सल्फहाइड्रोल समूहों (-S) को उच्च आत्मीयता दिखाता है, जो 200 से अधिक एंजाइमों की गतिविधि को रोकता है।
ये यौगिक जीवन प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं, अर्थात् इंट्रासेल्युलर श्वसन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय, जिसके परिणामस्वरूप आंतरिक अंगों में अपक्षयी परिवर्तन होते हैं।
हीमोग्लोबिन के साथ बाइंडिंग द्वारा ट्राइसेन्ट आर्सेनिक यौगिक एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस का कारण बनते हैं, जिससे प्लास्टिक एनीमिया के समान एनीमिया होता है।
पेंटावैलेंट यौगिक माइटोकॉन्ड्रियल ऑक्सीडेटिव फॉस्फोराइलेशन में गड़बड़ी को प्रेरित करते हैं, जो ऊतक ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकता है।
आर्सेनिक और कैंसर
दुनियाभर में आर्सेनिक की कैंसरकारी क्षमता पर शोध जारी है। प्रोफेसर की देखरेख में पोमेरेनियन मेडिकल यूनिवर्सिटी के विद्वान। जान लुबिस्की ने विश्व उपलब्धियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण योगदान दिया है।
प्रोफेसर की टीम द्वारा किया गया शोध। लुबीकोस्की ने दिखाया कि स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर की घटना शरीर में आर्सेनिक के उच्च स्तर से जुड़ी है।
2 हजार। BRCA1 उत्परिवर्तन के लगभग 600 वाहक सहित महिलाएं। अध्ययन की शुरुआत में महिलाएं स्वस्थ थीं। पांच साल के अवलोकन के बाद, यह पता चला कि जब रक्त में आर्सेनिक की मात्रा 1.1 /g / l से अधिक हो गई, तो कैंसर का खतरा कई दर्जन गुना बढ़ गया। कुल मिलाकर, 150 महिलाएँ जो पाँच वर्षों के भीतर स्वस्थ विकसित कैंसर थीं।
सभी एकत्र किए गए आंकड़ों का अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण अनुसंधान केंद्रों में विश्लेषण किया गया था, जहां उन्हें बहुत सावधानी से संचालित किया गया था।
अब तक हुए शोध से प्रो। लुबीकोस्की, ऐसा प्रतीत होता है कि 25% महिलाओं में आर्सेनिक का एक सुरक्षित स्तर है। उनमें से आधे का मध्यवर्ती स्तर पर परीक्षण किया गया। पोलिश महिलाओं के एक और 25% के परिणाम आर्सेनिक विषाक्तता का एक उच्च स्तर दिखाते हैं।
प्रोफेसर की खोज। ल्यूबियोस्की, हमें न केवल रक्त में आर्सेनिक एकाग्रता के स्तर की जांच करने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए, बल्कि आहार के विश्लेषण सहित उचित प्रोफिलैक्सिस भी लेना चाहिए, जितना संभव हो उतना कम आर्सेनिक युक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए।
आर्सेनिक के लिए रक्त परीक्षण
क्लीनिक और प्रयोगशालाओं के नियमित प्रस्ताव में आर्सेनिक रक्त परीक्षण उपलब्ध नहीं है। अध्ययन की लागत शहर के आधार पर कई दर्जन ज़्लॉटी है।
अपने परिवार के डॉक्टर से पूछना या अस्पताल के संग्रह बिंदुओं पर परीक्षा के बारे में पता लगाना सबसे अच्छा है।
पीएलएन 180 के बारे में आर्सेनिक लागत के लिए एक मूत्र परीक्षण, जबकि आर्सेनिक (और अन्य भारी धातुओं की उपस्थिति के लिए) के लिए एक बाल परीक्षण पीएलएन 170 से पीएलएन 370 तक खर्च होता है। बाल परीक्षण किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक ट्राइकोलॉजिस्ट द्वारा।
क्या आर्सेनिक को खत्म किया जा सकता है?
सबसे पहले, आपको उचित आहार का ध्यान रखना चाहिए। सफेद चावल भूरे रंग के चावल की तुलना में कम दूषित होते हैं, लेकिन इसे सबसे अच्छे तरीके से खट्टे, क्विनोआ या नूडल्स के साथ खाया जाता है।
औसतन, एक वयस्क व्यक्ति प्रति दिन भोजन के साथ 53 से 330 μg आर्सेनिक का सेवन करता है, जिसमें से लगभग 50% शरीर में जमा हो जाता है।
मानव शरीर के ऊतकों में आर्सेनिक की मात्रा 0.1 से 0.5 पीपीएम तक होती है। इसकी उच्च मात्रा अंगों (जैसे जिगर और गुर्दे) और जैसे नाखूनों में जमा हो सकती है।
ग्रेट ब्रिटेन में लीसेस्टर विश्वविद्यालय और नॉटिंघम ट्रेंट विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने नाखून के टुकड़ों का विश्लेषण करके मानव शरीर में आर्सेनिक की एकाग्रता का निर्धारण करने के लिए एक विधि विकसित की है।
आर्सेनिक के साथ संपर्क को सीमित करने का एकमात्र तरीका यह है कि आप किस देश या क्षेत्र से उत्पाद खरीदना चाहते हैं। दूसरा तरीका उचित रूप से इन उत्पादों को अपने दैनिक मेनू में शामिल करना है।
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