खाद्य विषाक्तता के लक्षण और उपचार

भोजन की विषाक्तता के परिणाम भुगतने के लिए एक स्थिति है कि कई लोग रहते हैं, कम से कम एक बार उनके जीवन में। आगे, इस बीमारी के लक्षण और उपचार के साथ-साथ पीड़ित होने से बचने के उपाय भी जानें।

फूड पॉइजनिंग क्या है?

फूड पॉइज़निंग (या फ़ूड पॉइज़निंग) पाचन तंत्र का एक संक्रमण है, जो अक्सर आवर्ती होता है। बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों से युक्त भोजन या पानी के सेवन के कारण; परजीवी, विशेष रूप से पानी, फल और सब्जियों में; कृषि और समुद्री खाद्य उत्पादों में मौजूद वायरस; विष; और भारी धातु (सीसा और पारा, विशेष रूप से)। खाद्य विषाक्तता में शामिल खाद्य पदार्थ अंडे, सलाद, मांस, मछली और शंख हैं ।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

खाद्य विषाक्तता आमतौर पर जिम्मेदार खाद्य पदार्थ खाने के 24 घंटे के भीतर होती है। इन सबसे ऊपर, यह पेट में दर्द, दस्त, उल्टी, बुखार और कभी-कभी, सिरदर्द और सामान्यीकृत थकान है, जो कुछ दिनों से एक सप्ताह तक रह सकती है। खाद्य विषाक्तता शायद ही कभी किसी एकल व्यक्ति को प्रभावित करती है, क्योंकि यह समान लक्षणों के लिए जिम्मेदार है, जो एक ही भोजन को साझा करने वाले लोगों के बीच थोड़े समय में होता है।

फूड पॉइजनिंग की पहचान कैसे करें

खाद्य विषाक्तता का निदान अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि नैदानिक ​​संकेत आमतौर पर ज्ञानवर्धक होते हैं। संदेह के मामले में, विश्लेषण को अक्सर सहसंबंध के साथ किया जा सकता है, अर्थात्, एक मल विश्लेषण जो कि रोगाणु की पहचान करने में मदद करता है, या यहां तक ​​कि रक्त परीक्षण भी। हालांकि, खाद्य विषाक्तता के लिए जिम्मेदार भोजन को ट्रैक करना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि यह केवल व्यापक परीक्षण के माध्यम से पहचाने जाने वाले नाइट्रेट्स जैसे विषाक्त पदार्थों के घूस के कारण हो सकता है।

जब आप भोजन में जहर हो तो क्या करें

नशा की डिग्री के आधार पर, शरीर का एक पुनर्जलीकरण पर्याप्त है या, अधिक गंभीर मामलों में, चिकित्सा उपचार का चयन करना आवश्यक है। पहले मामले में, यह दस्त और उल्टी के प्रभावों को सीमित करने के बारे में है, और अगले 48 घंटों में अनायास होने के लिए चिकित्सा की प्रतीक्षा कर रहा है। दूसरे मामले में, दूसरी ओर, एंटीस्पास्मोडिक दवाओं को धीमी गति से संक्रमण, विरोधी संक्रामक और यहां तक ​​कि सबसे नाजुक रोगियों में एंटीबायोटिक दवाओं के पक्ष में निर्धारित किया जाता है। रोगाणुओं के कारण गंभीर खाद्य विषाक्तता के मामले में, खासकर अगर यह कमजोर लोगों को प्रभावित करता है, जैसे कि बच्चे, बुजुर्ग या प्रतिरक्षाविज्ञानी, अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक हो सकता है। कुछ मामलों में, जिम्मेदार भोजन की खोज और स्वच्छता में विसंगति का पता लगाने के लिए क्षेत्रीय स्वास्थ्य एजेंसी को घोषित करने की सिफारिश की जाती है।

खाद्य विषाक्तता को कैसे रोका जाए

फूड पॉइजनिंग को रोकने में खासतौर पर ताजे अंडे या शेलफिश के साथ-साथ खाना पकाने वाले मांस पर ध्यान देना शामिल है। सामान्य तौर पर, औद्योगिक और निजी ऑपरेटरों दोनों के लिए स्वच्छता मानकों, खाद्य तैयारी और खपत का सम्मान करना महत्वपूर्ण है। पैकेजिंग पर इंगित समय सीमा समाप्ति तिथि पर ध्यान दें और पहले डीफ़्रॉस्ट किए गए भोजन को वापस करने से बचें। अपने हाथों को बार-बार धोना, विशेष रूप से दूषित वस्तुओं के संपर्क में रहने के बाद, ऐसी समस्याओं से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

फोटो: © मर्लिन बार्बोन - शटरस्टॉक.कॉम